Macrou, marinat acasa, retete de gatit foarte gustoase

Anterior

Macroul este un tip de pește gras, alb. Este accesibil și vândut în aproape toate magazinele. Cel mai adesea, este copt sau afumat acasă. Dar merită să încerci o altă opțiune simplă. Macroul marinat acasa este un peste foarte gustos si delicat care va impresiona toti oaspetii fara exceptie.

O rețetă simplă de macrou marinat acasă

O opțiune de gătit ușoară și simplă, care va fi un decor al unei sărbători sau al unei cine de zi cu zi.

Ingrediente:

  • ienibahar - 3 g;
  • macrou - 3 carcase;
  • un amestec de ardei - 4 g;
  • usturoi - 3 catei;
  • sare - 22 m;
  • lavrushka - 2 frunze;
  • zahăr - 12 g;
  • ceapa - 330 g;
  • oțet - 45 ml

Metoda de gătit:

  • Evacuați carcasele. Tăiați cozile și capetele. Nu este necesară dezghețarea. Tăiate în bucăți.
  • Tăiați cățeii de usturoi. Ar trebui să iasă farfuriile. Tăiați ceapa.
  • Oțet se toarnă ulei. Îndulci. Se presară cu sare. Rupe lavrushka. Adăugați piper. Amesteca Se toarnă bucățile de pește.
  • Adăugați jumătate de rondele de ceapă și usturoiul. Se amestecă. Lasă o zi.

    • Reteta de macrou marinat in ceapa

    O variantă interesantă care ajută la prepararea peștelui afumat fără utilizarea de substanțe chimice. Ca urmare, se obține o gustare sănătoasă, care practic nu diferă de omologul magazinului.

    macrou

    Ingrediente:

    • macrou - 2 carcase;
    • lavrushka - 2 frunze;
    • apă - 950 ml;
    • coriandru - 3 g;
    • sare de mare - 60 g;
    • piper negru - 7 mazăre;
    • zahăr - 30 g;
    • ceai negru tare - 160 ml;
    • ulei de masline;
    • becuri - 2 pumni.

    Metoda de gătit:

  • Fierbe apa. Aruncați prespălatcoji Se fierbe 5 minute. Se lasa deoparte un sfert de ora. Încordare.
  • Îndulciți decoctul. Se toarnă sare. A fierbe. Se toarnă piper. Rupe lavrushka. Se presară cu coriandru. Turnați ceaiul. Se amestecă și se răcește.
  • Eviscerați carcasele. Spălați. Puneți în marinadă timp de trei zile.
  • Pentru ca peștele să fie sărat și colorat uniform, este necesar să îl răsturnați în mod regulat.
  • Luați cadavrele. Așezați pe un prosop de hârtie. Umiditatea trebuie absorbită. Ungeți cu ulei pentru strălucire.

    • Pentru a găti macroul mai repede, îl puteți fierbe timp de 5 minute în saramură.

    În saramură

    Principalul avantaj al peștelui gătit în casă este prospețimea acestuia.

    Ingrediente:

    • macrou - 3 carcase;
    • piment;
    • apă - 540 ml;
    • garoafa;
    • zahăr - 17 g;
    • coriandru;
    • piper negru - 5 mazăre;
    • sare de mare - 65 g;
    • frunze de dafin - 3 frunze;
    • chimen - 1 lingura.

    Metoda de gătit:

  • Fierbe apa. Se toarnă sare. Îndulci. Adăugați condimente. Se amestecă și se răcește.
  • Eviscerați carcasele. Tăiați capetele și cozile. Tăiate în bucăți. Puteți alege imediat oasele și marinați fileul.
  • Se toarnă saramură. Lăsați timp de 13 ore.

    • Când cumpărați, ar trebui să alegeți pește puternic, dens, fără pufos. Un strat gros de gheață indică învechire.

    Cu sos de soia si lamaie

    O marinadă neobișnuită va ajuta la umplerea peștelui cu un gust nou, neobișnuit.

    Ingrediente:

    • apă - 1400 ml;
    • macrou - 5 carcase;
    • lămâie - 75 g;
    • sos de soia - 6 linguri. o lingură;
    • frunze de dafin - 4 frunze;
    • zahăr - 44 de ani

    Metoda de gătit:

  • Eviscerați carcasele. Tăiați capetele și cozile. A tăiafin lamaie
  • Puneți lavrushka în apă clocotită. Îndulci. Se fierbe 2 minute. Se răcește la 40°.
  • Turnați carcasele. Se toarnă sos de soia. Puneți lămâia. Marinat timp de 7 ore.

    • Gatiti in marinata fierbinte

    Datorită marinadei care fierbe, macroul devine suculent și incredibil de fraged. O aromă aparte a gustării este dată de ceapa murată.

    Ingrediente:

    • lavrushka - 6 frunze;
    • macrou - 2 carcase;
    • oțet - 2 linguri. linguri (6%);
    • sare de mare - 42 g;
    • piper - 12 mazăre neagră;
    • ceapa - 230 g;
    • ulei vegetal - 20 ml;
    • apă - 950 ml;
    • cuișoare - 5 muguri;
    • ienibahar - 12 mazăre.

    Metoda de gătit:

  • Tăiați ceapa. Veți avea nevoie de jumătate de inele.
  • Evacuați carcasele. Tăiați capete. Tăiate în bucăți. Puneți ceapa. Stropiți cu ulei.
  • Pune boabele de piper în apă clocotită. Adăugați sare și lavrushka. Se fierbe 3 minute. Aruncă un cuișoare. Se fierbe un minut. Se toarnă oțetul și se acoperă macroul cu marinada.
  • Te poți bucura de o gustare parfumată după 5 ore.

    • Marinat in ulei

    O altă variantă interesantă care te va încânta cu calitățile sale gustative. Datorită uleiului, aperitivul va rămâne suculent, iar suprafața peștelui va fi strălucitoare.

    Ingrediente:

    • macrou - 2 carcase;
    • sare;
    • ceapa - 230 g;
    • oțet - 2 linguri. linguri;
    • ulei de măsline sau rafinat - 240 ml

    Metoda de gătit:

  • Dacă carcasele sunt înghețate, acestea trebuie dezghețate în prealabil. Pentru a face acest lucru, lăsați-le câteva ore la frigider. Dacă nu ai mult timp, le poți pune într-o pungă și le poți pune în apă. Procesul de dezghețare va decurge mai repede, iar peștele nu își va pierde proprietățile nutritive.
  • Utilizați produsul preparat. Tăiați aripioarele și capetele. Tăiate în bucăți. Dimensiunea ideală este de 2 centimetri.
  • Ceapa va fi necesară în jumătate de inele. Puneți piesa în orice recipient care se închide cu un capac.
  • Întindeți un strat de bucăți de pește. Se presară cu sare. Acoperiți cu ceapă. Se aseaza macroul si se adauga sare. Repetați procesul până când produsele se epuizează.
  • Se amestecă oțetul cu uleiul. Turnați preparatul. Dacă peștele nu este complet acoperit cu lichid, va trebui să adăugați mai mult ulei.
  • Se acopera cu un capac si se pune la rece timp de 8 ore.

    • Cu otet

    Datorită condimentelor, peștele va fi surprinzător de parfumat și va ocupa un loc demn pe masa festivă.

    Ingrediente:

    • macrou - 2 carcase eviscerate;
    • oțet de mere - 45 ml;
    • ceapa - 2 buc.;
    • ulei de floarea soarelui - 10 ml;
    • apă - 260 ml;
    • zahăr - 5 g;
    • cuișoare - 6 muguri;
    • coriandru - 2 g;
    • piper - 2 mazăre măcinată;
    • sare - 43 g;
    • ienibahar - 2 ani

    Metoda de gătit:

  • Tăiați carcasele. Pune condimente în apă clocotită. Adauga sare. Se toarnă zahăr. Se toarnă ulei și se fierbe timp de un minut. Apoi turnați oțet și răciți.
  • Amesteca ceapa tocata cu bucatele de peste. Se toarnă marinada.
  • După o zi, vasul este gata.

    • Cum să marinați macroul proaspăt congelat

    Este ușor să transformi macroul obișnuit într-o delicatesă care nu va avea un gust mai rău decât somonul. Succesul depinde de marinada potrivită, care se prepară ușor urmând recomandări simple și respectând proporțiile indicate.

    Ingrediente:

    • macrou proaspăt congelat - 2 buc.;
    • apă - 2100 ml;
    • cuișoare - 6 muguri;
    • piper - 5 mazăre neagră;
    • ceai din frunze - 2 linguri. linguri;
    • piper - 2 g;
    • coriandru - 5 mazăre;
    • sare - 80 g;
    • zahăr - 40 g;
    • bulbare

    Metoda de gătit:

  • Tăiați capetele și aripioarele cozii de pe carcase.
  • Pune apa pe foc. Când fierbe, se toarnă ceaiul, condimentele și cojile spălate. Îndulciți și stropiți cu sare. Gatiti timp de 7 minute. Se ia de pe foc si se asteapta sa se raceasca.
  • Puneți carcasele într-un recipient de sticlă. Se toarnă marinada. Pune un fitil deasupra. Lăsați în bucătărie timp de 12 ore.
  • Scoateți jugul. Mutați la frigider. Țineți trei zile.

    • Macroul murat acasă se poate păstra maxim 3 zile la frigider în saramură. Prin urmare, stocarea nu este recomandată. Se păstrează o săptămână fără saramură. Pentru a face acest lucru, marinada este mai întâi scursă de pește și turnată cu ulei de floarea soarelui.

    Următorul

    Citește și: