Murarea castraveților într-o pungă -reteta pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum să sare castraveții într-o pungă
  • Murarea castraveților într-o pungă în suc propriu

Totul se schimbă și chiar și tehnologiile obișnuite de gătit sunt simplificate într-o măsură atât de simplă încât nu se poate decât să se întrebe! Acest lucru este valabil și pentru murăturile de casă, așa că veți fi interesat să aflați despre sărarea castraveților într-un pachet - o modalitate de a sărați castraveții delicios și ușor! Nu trebuie să evocați marinada, nu trebuie să sterilizați borcanele și capacele, doar să aveți o dorință arzătoare de a pregăti cea mai aromată gustare!

Murarea castraveților într-un pachet se mai numește și murătură uscată. Această metodă vă permite să sărați delicios castraveții într-un timp foarte scurt și să obțineți castraveții tăi preferați ușor sărați literalmente într-o oră sau două! Și de aceea această metodă de sărare a câștigat o popularitate fără precedent.

Pentru a săra rapid castraveții „uscați”, este suficient să aveți o rețetă de bază. Rețeta de bază este atât de simplă încât chiar și un copil o poate recrea!

Cum să sare castraveții într-o pungă

reteta

Ingrediente

  • Castraveți - 1 kg+-
  • Mărar (tulpini, umbrele și semințe) - după gust+-
  • Usturoi - câțiva căței mari+-
  • sare gemă - 1 lingură. l.+-
  • zahăr - 1 linguriță +-
  • Tarhon - câteva crenguțe+-

Pregătirea

1. Spălați fructele de dimensiuni mici (de preferință aproximativ de aceeași dimensiune) și tăiați vârfurile. Cu o scobitoare, faceți mai multe găuri adânci în fiecare castravete. Punem legumele într-o pungă densă din polietilenă alimentară.

2. Măcinați umbrelele de mărar împreună cu semințele în palmele mâinilor, zdrobiți crenguțele de tarhon, curățați usturoiul și tăiați-l felii. Puneți condimente și ierburi deasupra castraveților, adăugați sare și zahăr.

3. Legăm strâns punga cu toate componentele și începem să le rezolvăm cu mâinile prin folie de polietilenăcontainere La urma urmei, cum să sărați castraveții cu saramură simplă, dacă nu îi amestecați cu grijă cu sare și alte ingrediente din această saramură?

4. Punem punga cu castraveti intr-o alta punga si o lasam in pace la temperatura camerei 2-3 ore. Periodic, la fiecare 30-40 de minute, agitați recipientul din polietilenă și amestecați conținutul acestuia. După 3 ore, mutăm viitorii noștri castraveți cu conținut scăzut de sare la frigider, altfel se pot acidifica excesiv și devin foarte sărați și moi.

5. După 8-10 ore, castraveții murați din pungă vor fi gata să fie serviți! Poftă bună!

Cum să sărați delicios castraveții într-una sau două ore?

Puteți obține gustarea preferată atât de repede într-un mod uscat, în timp ce utilizați rețeta de bază pentru murarea castraveților într-o pungă!

Rețeta rapidă diferă de cea de bază doar prin felierea produsului principal. Pentru sărarea rapidă a castraveților, nu numai că îi străpungem cu o scobitoare, ci și tăiem fiecare fruct în 2-4 părți de-a lungul fibrelor. Se acoperă cu ierburi și condimente și se lasă într-un loc cald pentru fermentare. După câteva ore (dacă ai răbdare), gustarea este gata, deși după o oră o poți gusta!

Murarea castraveților într-o pungă în suc propriu

Aceasta este o modalitate grozavă de a face un aperitiv uluitor! Facem totul la fel ca in reteta precedenta, doar ca mai adaugam cateva fructe, tocate pe razatoarea grosiera. Acești castraveți în plus sunt din cei pe care i-ai respins.

Murăturile în acest caz au un gust blând și o aromă incredibilă! Iar gospodinele creative folosesc apoi acest ras de castravete pentru a prepara un murat de vara, iar pe langa „ras”, mai sunt toate condimentele si condimentele pentru aceasta supa. Dar amintiți-vă că nu trebuie să adăugați sare în supă!

Cum să sărați castraveții într-o pungă nu este o știință dificilă. Dar există axiome în fiecare știință șiaceasta are și axiomele-regulile sale. Noi impartim:

* Sfaturi pentru bucătar

  • Pentru murarea castraveților într-un pachet, trebuie să alegeți castraveți tineri, cu coajă subțire, de culoare verde deschis. Micile umflături și elasticitatea fructelor nu vor face decât să îmbunătățească gustul și crocantitatea murăturilor.
  • Dacă castraveții tăi nu sunt „direct din grădină”, înmuierea lor în apă timp de câteva ore le va reda prospețimea.
  • Asigurați-vă că tăiați vârfurile fructelor. În primul rând, toți nitrații se acumulează acolo; în al doilea rând, legumele sunt sărate mai repede.
  • Condimentele picante, cum ar fi boabele de piper negru și pudra, ardeiul roșu etc., fac murarea mai moale și, prin urmare, trebuie adăugate strict în doze. Este mai bine să stropiți cu piper murat deja gata de utilizare.
  • Nu umpleți recipientul din polietilenă prea strâns! Lăsați spațiu pentru amestecarea de calitate a castraveților cu condimente și sare, precum și pentru circulația aerului.
  • Adăugați frunze și coajă de stejar, coacăz și frunze de cireș la ierburile standard incluse în rețeta de bază. Compoziția substanțelor din frunze conține componente de bronzare, care impregnează castraveții, făcându-i crocanți și denși.
  • Pentru murarea castraveților se folosește doar sarea gemă! Nu se recomandă utilizarea iodului, deoarece iodul dă un gust - acesta, în primul rând și în al doilea rând, iodul înmoaie carnea legumelor și devin acide.
  • Puteți sărați dovleceii, buchețele de conopidă, usturoiul, morcovii, ceapa, ciupercile, heringul și alți pești folosind metoda de sărare uscată.

Ascultând sfaturile maeștrilor cu experiență despre sărarea castraveților într-un pachet, precum și recomandările generale pentru a face murături, nu vei da greș niciodată. Nu numai toți membrii familiei, ci și toți cunoscătorii capodoperelor tale culinare se vor alătura gustarii tale cu conținut scăzut de sare!

Următorul

Citește și: