Clatitele din ficat de vita sunt o reteta foarte gustoasa

Anterior

Îmi place să fac surprize culinare pentru familia mea. Una dintre surprize sunt clătitele umplute. Iată-i, roșii, apetisant, deja întinși la rând, înfășurați într-un plic. Și ce se află în interiorul acestui plic, nimeni nu știe. Și secretul este păstrat până când toată lumea se adună la masă...

Vreau să remarc că ficatul nu este citat în familia noastră. Dar cunoscând beneficiile sale și necesitatea introducerii lui în alimentație, trebuie să venim cu preparate care să-l conțină în compoziția lor. Am observat că plăcintele cu ficat merg ușor, de parcă înăuntru nu ar fi un produs secundar, ci carne. Ei bine, dacă înfășurați carnea tocată într-o prăjitură subțire, acestea zboară instantaneu.

Se mănâncă bine și clătitele cu ficat de vită. Poate fi pentru că am pus ingrediente suplimentare în umplutură care netezesc percepția gustativă a organelor. Produsele sunt fragede și suculente. Ei bine, cum să refuzi o astfel de mâncare?

Întregul secret este că întotdeauna există multă ceapă în umplutură, ceea ce dă suculent și un gust picant. Puteți adăuga orez sau ouă fierte. Această rețetă include morcovi prăjiți. Este în duet cu ceapă, schimbă gustul ingredientului principal.

Clatite cu ficat de vita. Foarte gustos

Într-adevăr, rezultatul depășește toate așteptările. Produsele umplute zboară de pe masă în câteva minute. Atat gustoase cat si satioase. Aceasta este o alternativă bună la coacerea în cuptor. Când nu există timp pentru a începe aluatul cu drojdie. Și orice gospodină poate coace prăjituri subțiri.

Îmi place această variantă și faptul că aluatul umplut poate fi pregătit din timp. Se pune in recipiente si se pastreaza la frigider. Mâncarea copioasă vă va veni la îndemână la micul dejun sau la cină, rămâne doar să le luați și să le încălziți.

sunt

Gustul felului de mâncare depinde și de rețeta după care sunt coapte clătitele. Există multe opțiuni pentru pregătirea lor,si am dat cateva retete pe blog. Produsele pe lapte fără ouă sau pur și simplu pe apă (tot fără ouă) se dovedesc a fi subțiri și moi. Sunt atât de elastice încât pot fi strânse într-un pumn și îndreptate din nou. Cum anume? pentru răsucirea rulourilor.

Dacă vă place luxuriant (rustic), atunci vedeți opțiunile pentru drojdie. Tartele subțiri cu cremă în lapte se dovedesc a fi extrem de gustoase. Vă propun astăzi să le coaceți pe chefir cu apă clocotită, conform uneia dintre aceste rețete. Să începem să gătim vasul din aluat.

Pregătim aluat de cremă pe clătite cu chefir

În ultima vreme, am apelat din ce în ce mai des la aluatul de choux când gătesc acest răsfăț. Ies mai moi și mai fragede. Se scot bine din tigaie. Chefirul stinge perfect sifonul, produsele ies cu numeroase gauri. În general, există mai puține probleme cu ele, iar rezultatul este excelent.

Ce este necesar:

  • chefir - 0,5 l;
  • făină - 3 căni;
  • apă clocotită - 300 ml;
  • ouă - 4 buc.;
  • zahăr - 10 lingurițe;
  • ulei vegetal - 1/4 cană;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • sare - după gustul tău.

Pregătire pas cu pas:

Înainte de a găti, scoateți în prealabil toate produsele din frigider. Ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei, iar chefirul poate fi chiar încălzit puțin pentru a-l încălzi.

Pasul 1. Amestecă ouăle cu chefir într-un castron. Adăugați zahăr și sare.

Zahărul aduce dulceață produselor finite și un fard de obraz strălucitor la prăjituri. Dacă nu vă plac clătitele ușor dulci cu umpluturi neindulcite, atunci cantitatea acesteia poate fi redusă.

Pasul 2. Amestecați amestecul cu un tel. Se toarnă făina și se frământă aluatul. Ar trebui să fie gros, cu o consistență uniformă, fără cocoloașe.

Pasul 3. Acum trebuie să pregătim aluatulapă clocotită Se toarnă 300 ml apă fierbinte, se stinge sifonul din el și se trimite la masa de testare.

Pasul 4. Adăugați ulei în aluat și amestecați până când acesta este complet combinat cu masa și nu dispar dungi de ulei de pe suprafață.

Dacă masa sa dovedit a fi groasă, atunci puteți adăuga apă clocotită.

Lăsăm aluatul de clătite câteva minute să se odihnească.

In acest timp, proteinele se vor umfla, se vor elibera gluten, care va da prajiturii finite elasticitatea necesara.

Pasul 5. Turnați o porție din aluat pe o tigaie încinsă unsă în prealabil cu ulei vegetal. întindeți-l într-un strat uniform pe suprafața tigaii. Se prăjește până se rumenește, mai întâi pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă.

Un teanc de produse pentru fard de obraz este gata. Puteți începe să pregătiți umplutura.

Reteta de clatite cu ficat de vita

Dintre toate organele, ficatul este cel mai util, deși gustul său unic nu este pe placul tuturor. Având în vedere beneficiile pe care le aduce sănătății, organele sunt incluse în mod constant în dietă. Din ea se fac gustări reci și calde, se adaugă la salate și sunt folosite ca umplutură pentru coacere.

Au fost inventate multe rețete pentru umpluturi din acest produs secundar. Sunt făcute pe bază de ficat tocat, care este suplimentat cu diverse componente. Mai mult decât atât, produsul secundar în sine poate fi nu numai carne de vită, ci și carne de porc sau de pasăre.

Cunoscând tehnologia de gătit, puteți schimba compoziția. Exclude unele ingrediente din el și adaugă altele. Totul este în mâinile noastre. Umplutura noastră conține următoarele produse:

Ingrediente:

  • 500 g ficat de vită;
  • 2 capete de ceapa;
  • 2 morcovi;
  • piper, sare;
  • 50 g unt;

Particularități ale preparării umpluturii pentru clătite:

Pasul 6. Spălați și uscați ficatul. Îndepărtați peliculele, tăiate în bucăți arbitrare.

Pasul 7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți bucățile pe ambele părți până sunt gata. Piper si sare dupa gust.

Transferați bucățile finite pe o farfurie și lăsați deoparte să se răcească.

Pasul 8. Între timp, curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici. Rade morcovii cu o secțiune transversală mare.

Pasul 9. Măcinați bucățile de ficat răcite într-o mașină de tocat carne.

Pasul 10. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei. Adăugați ficatul tocat. Amestecam. Gustați, adăugați sare și piper.

Dacă carnea tocată este prea uscată, puteți adăuga o bucată de unt. Cui nu-i place prezența unei cantități mari de ulei, doar - apă.

Pasul 11. Punem umplutura pe marginea fiecarei clatite si o intoarcem cu un plic sau un tub (cui ii place).

Pasul 12. În principiu, produsele umplute pot fi servite la masă. Sau mai puteti praji deasupra in ulei vegetal. Apoi veți obține o crustă maronie crocantă. Aceasta este pentru amatori.

Transferăm clătitele finite pe o farfurie formatoare și rugăm pe toată lumea să guste din produsele delicioase.

Este foarte posibil ca clătitele cu ficat de vită să fie un fel de mâncare de coroană pentru cineva, iar alții nu l-au gătit niciodată. Am împărtășit versiunea mea de umplutură. Deoarece un ficat, fără aditivi, nu ne descurcăm bine, trebuie să-l suplimentăm cu alte componente.

Organismele au un gust specific pronunțat. Și dacă nu vă place, netezește-l cu diverse adăugiri. Morcovii pot fi înlocuiți cu ouă fierte sau orez. În orice caz,produse suplimentare îmbogățesc umplutura. Îl fac mai fraged, mai suculent și mai aromat.

Daca ti-a placut reteta, nu uita sa o salvezi pe pagina ta de socializare. Până la data viitoare!

Următorul

Citește și: