Clatite cu sparanghel

Anterior

Ingrediente:

PENTRU CLATITE:

- făină - 2 căni,

- lapte - 2 pahare,

- ouă - 3 buc.,

- amidon - 1 lingura. linguriţă,

- zahăr - 1 lingură. linguriţă,

- sare - 1/2 linguriță,

- sifon - pe vârful unui cuțit,

- ulei - pentru prajit.

PENTRU SOS:

- lapte - 1/2 cană,

- făină - 2 linguri. linguri,

- unt - 30 g,

- sare, piper negru macinat - dupa gust.

PENTRU Umplutura:

– sparanghel – 700 r,

- brânză - 500 g,

– sunca – 200 g,

- brânză tare rasă - 50 g,

- patrunjel tocat - 3 linguri. linguri,

- verdeata de busuioc tocata - 1 lingura. linguriţă.

Se fierb sparanghelul timp de 10 minute în apă clocotită cu sare. Aruncați o strecurătoare. Transferați într-o tigaie, adăugați untul, amestecați.

Se amestecă făina cernută cu zahărul, amidonul, sifonul și sarea. Adăugați ouăle, introduceți treptat laptele, astfel încât să nu fie cocoloașe. Lăsați aluatul timp de 30 de minute.

Ungeți o tavă încălzită cu ulei și coaceți clătite subțiri.

Pentru sos, uscați făina într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute, frecați-o cu ulei. Se diluează 2 linguri. bulion de sparanghel, se adauga lapte, sare si piper. Gatiti, amestecand, timp de 7-8 minute pana se ingroasa.

Se amestecă brânză tare, brânză de vaci, verdeață. Se unge fiecare clătită cu masă de brânză, se pune deasupra felii de șuncă și sparanghel tocat. Răsuciți rulourile.

Se toarnă jumătate din sos în formă. Puneți clătitele, turnați sosul rămas. Coacem in cuptorul incalzit la 250 de grade timp de 8-10 minute.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: