Câte minute să prăjești fileul de cod într-o tigaie - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Cum se prajeste codul intr-o tigaie in faina
  • Cum se prajeste codul in tigaie: o reteta cu usturoi si condimente
  • Sfaturi pentru gătitul cod prăjit

Acest tip de pește nu aparține raselor roșii, însă acest lucru nu îl împiedică să rămână un produs alimentar căutat și valoros.

Înainte de a ne uita la rețetele despre cum să prăjim codul într-o tigaie, ar trebui să remarcăm că acest pește este gustos, sănătos și sărac în calorii (100 g de produs proaspăt conțin doar 76 kcal). Puteți prepara pește delicios cu carne albă delicată în multe moduri diferite: cu condimente, în sos, cu legume, dar rezultatul este întotdeauna același - delicios.

Cum se prajeste codul intr-o tigaie in faina

fileul

Ingrediente

  • Cod (file) — 900 g+-
  • Ulei vegetal - 50 ml+-
  • Ouă de pui — 3-4 buc.+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Făină de grâu - 2 căni (volum 250 ml)+-

Cum se prajeste fileul de cod in faina bucati

Această rețetă de gătit cod în tigaie bucăți poate fi numită clasică. Tehnologia nu necesită un set complex de ingrediente și nu necesită mult timp, dimpotrivă, codul fraged este prăjit aproape instantaneu.

Există foarte puține oase în pește, dar toate sunt destul de mici, dacă țineți cont de acest mic defect imediat, atunci cu siguranță nu vă va provoca probleme în timpul procesului de prăjire și după acesta.

  • Spălați fileul de pește, tăiați-l în porții îngrijite.
  • Bate ouăle într-un bol, cerne făina în altul.
  • Se sareaza ouale, se bat cu o furculita.
  • Sareți bine bucățile de file, apoi rulați-le în făină din toate părțile.
  • Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește la foc mediu.
  • În timp ce tigaia se încălzește -scufundări de cod în aluat (ouă bătute).
  • Prăjiți peștele pane până când este fiert pe ambele părți. Focul nu trebuie să fie mai mult decât mediu. In general, prajirea va dura 5-10 minute, timpul exact va depinde de marimea bucatilor.
  • Asezati fileul de cod prajit (inainte de a-l servi pe farfurie) pe un servetel de hartie astfel incat pestele sa "dea" grasimea, obtinuta in timpul prajirii.

    • Fileul de cod prăjit poate fi servit cu sos de smântână (sau orice alt sos), smântână, verdeață, legume (proaspete sau înăbușite) sau cartofi. Orice garnitură pentru pește va fi potrivită, deoarece codul nu este foarte bogat în calorii, iar tu și oaspeții tăi este puțin probabil să fii plin de un file.

    Cum se prajeste codul in tigaie: o reteta cu usturoi si condimente

    Rețeta noastră pas cu pas vă va spune cât de corect și cât timp să prăjiți fileurile de cod într-o tigaie. Această rețetă diferă de cea anterioară prin faptul că vom găti pește fraged cu usturoi parfumat și condimente aromate picante. Gustul unui astfel de fel de mâncare va fi uimitor, nici măcar nu trebuie să-ți chemi familia și oaspeții la masă, ei înșiși vor converge spre aroma picant și de pește.

    Ingrediente

    • Cod - 1 buc.;
    • Usturoi - 2 catei;
    • lapte - 400 ml;
    • Zira (chimen) - 1 praf;
    • Piper negru cu mazăre - 4 buc.;
    • Ulei vegetal - 50 g;
    • sare - 1 linguriță;
    • Făină (cernută) - ? ochelari;
    • Nucsoara -? h. l.;
    • Unt - 50 r.

    Cum se prajeste delicios codul cu sos de usturoi

    Eviscerați carcasa de pește

  • Tăiem aripioarele și coada din el, curățăm solzii, scoatem resturile măruntaielor, spălăm peștele (în exterior și în interior), îl usucăm cu un prosop de hârtie.

    • Inmuiam pestele curatat in lapte

  • Tăiați carcasa de cod în cruce în bucăți micibucăți (1,5 cm grosime) și turnați peste ele lapte pentru 1,5-2 ore.

    • Pregătiți un amestec de condimente și făină pentru pane

  • Se prăjește sare, nucșoară, piper măcinat și chimen într-o tigaie uscată pentru câteva minute. La prăjire, amestecați constant, apoi pisați condimentele prăjite într-un mojar și amestecați-le cu făină.

    • Pâinem și prăjim bucăți de pește într-o tigaie

  • Păim părțile de pește în amestecul rezultat de făină și condimente, după care prăjim codul în ulei încins la foc mediu pentru aproximativ 10 minute.

    • Pregatim sos de usturoi pentru servirea codului prajit

  • Topiți untul, adăugați usturoi tocat la el, fierbeți ingredientele la foc mediu timp de 5 minute.
  • Înainte de servire, apetisantul pește prăjit se toarnă cu sos de usturoi, apoi punem 1-2 bucăți de pește pe o farfurie (în funcție de mărimea lor), punem o lingură-două din garnitura pregătită și o felie de lămâie alături. .

    • Așa va arăta atât de simplu și în același timp picant un preparat din pește de cod foarte gustos. Daca vrei sa-i diversifici si mai mult gustul, atunci gateste mai intai cod cu ceapa, ciuperci, rosii, branza sau cartofi. Gustul gustării va fi și mai interesant și neobișnuit. Cu această metodă de gătit, nici măcar nu veți avea nevoie de o garnitură.

    Sfaturi pentru gătitul cod prăjit

    Sfat #1: Dezghețați peștele fără tehnologie de șoc

    Desigur, este de preferat să folosiți carcasă proaspătă sau bucăți de pește. Dar dacă s-a întâmplat să nu existe cod proaspăt, ci doar proaspăt congelat, atunci încercați să-l dezghețați corespunzător.

    Nu există dificultăți în această chestiune, este suficient să puneți pur și simplu carcasa la temperatura camerei și să așteptați până când se dezgheță singură. Într-un mod rapid (la cuptorul cu microunde sau cu ajutorulapă clocotită) peștele delicat nu poate fi dezghețat. Această regulă se aplică nu numai codului, ci și tuturor tipurilor de pește.

    Sfatul nr. 2: Eliminați mirosul de pește cu ajutorul marinadei

    Pentru a scăpa de aroma neplăcută de pește ascuțit - stropiți carcasa cu suc de lămâie, sau mai bine - înmuiați-o pentru o perioadă scurtă de timp în chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau saramură de castraveți. Dacă nu sunteți un adversar înfocat al oțetului, puteți marina peștele într-o soluție slabă de oțet. Pentru iubitorii de grăsimi, există o opțiune separată de murare - în maioneză.

    Sfatul #3: Folosim vase din fontă pentru prăjit

    Alegerea preparatelor potrivite este un element important al gătitului de succes. Întrucât tigaia trebuie să fie bine încălzită pentru prăjirea peștelui, cea mai bună alegere ar fi să folosiți o tigaie din fontă (se încălzește cât mai repede și bine), sau în cazul extrem, o tigaie din teflon.

    Sfat #4: Pentru suculent, prăjiți peștele în aluat sau smântână

    Pentru ca pestele sa nu se usuce dupa prajit, gatiti-l cu smantana, sos, legume sau in aluat. De asemenea, este important ca bucățile să fie mici (aproximativ 2 cm grosime), acest lucru le va permite să rețină mai bine umiditatea și să nu se „usce” în timpul prăjirii.

    Este necesar să gătiți fileul de cod într-o cantitate mare de ulei (se recomandă chiar să combinați legumele și cremoasele în același timp).

    De îndată ce coborâți bucățile într-o tigaie bine încălzită cu ulei, peștele va fi imediat acoperit cu o crustă apetisantă, care îi va oferi posibilitatea să nu se usuce și, de asemenea, îi va permite să-și mențină o formă atractivă și nu. „se destramă” până la sfârșitul gătitului.

    După prăjire, asigurați-vă că puneți peștele pe șervețele de hârtie, nu avem nevoie de exces de grăsime.

    Rețetele noastre pas cu pas, cum să prăjiți codul într-o tigaie, vă vor ajuta să vă pregătiți pentru o cină obișnuită sau o sărbătoareun fel de mâncare frumos pe masă. Dacă pregătiți și marinați corespunzător peștele, îl puteți prăji în câteva minute.

    Așa că puteți duce în siguranță aperitivul de pește în bucătărie rapidă, pentru că îl puteți face chiar înainte de sosirea oaspeților. Ei vizitează pentru aroma alimentelor proaspăt gătite și o gustă direct de la căldură.

    Următorul

    Citește și: