Castraveți proaspeți pentru iarnă - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Opțiunea 1: conservare
  • Varianta 2: salata
  • Opțiunea 3: congelare
  • Varianta 4: saruri

Cu toții cunoaștem mai mult de una-două rețete de salate, murături și sărați legume proaspete, pentru ca și la frig, când trece sezonul, să le putem savura. Castraveții proaspeți pentru iarnă nu sunt doar o modalitate excelentă de a decora masa de Anul Nou, ci și o oportunitate de a experimenta din nou buchetul suculent de arome și arome de vară. "Este imposibil!" - zici tu, dar in articolul nostru iti vom oferi astfel de metode pe care cu siguranta vei dori sa le incerci, si vei vedea singur de eficienta!

Așa că, pentru început, să luăm în considerare cea mai neobișnuită, dar și cea mai rapidă modalitate de a păstra castraveții proaspeți pentru iarnă.

Opțiunea 1: conservare

Luăm 500-600 g de castraveți tineri proaspeți și un borcan de 3 litri și un capac. Selectăm exact câte fructe se potrivesc, astfel încât să mai rămână spațiu liber în lateral și în centru.

Este mai bine să luați castraveți murați, deoarece cei de vară sunt păstrați mai rău.

  • Spălați bine legumele și întindeți-le pe un prosop să se usuce. Spre deosebire de murarea tradițională, nu le puteți înmuia în acest tip de conservare. Castraveții trebuie să fie complet uscați, pentru a nu elibera condensul, care va interfera cu depozitarea pe termen lung.
  • Dacă legumele sunt complet curate, este mai bine să le freci pur și simplu, îndepărtând denivelările ascuțite.
  • Minem și borcanul cu capac și îl ștergem cu un prosop curat. Lăsați-l să respire, astfel încât umezeala să se evapore complet.
  • Acum puneți castraveți uscați înăuntru.
  • Lăsăm un spațiu mic în mijloc și punem acolo o lumânare cu parafină. Ar trebui să fie obișnuit, fără arome și „îmbunătățiri” în compoziție. O lumânare de tabletă este, de asemenea, potrivită, principalul lucru este că ar trebui să fie nouă, astfel încât timpul de ardere să nu fie mai mic11-12 minute.
  • O aprindem si o lasam sa arda in interiorul cutiei 10 minute. Este important ca flacăra să fie în interior și nu în exterior - astfel încât va arde tot oxigenul.

pentru

La sfârșitul timpului, fără a stinge lumânarea, închideți borcanul cu un capac și rulați-l. Focul va mai arde pentru câteva secunde, ardând oxigenul rămas, apoi se va stinge. Toate! Puteți pune în siguranță un borcan de castraveți în subsol sau în pivniță.

Iarna vom fi încântați cu castraveți proaspeți, crocanți, fără sare sau marinată!

Varianta 2: salata

Iată o altă opțiune mai puțin exotică, dar nu mai puțin „de lucru”.

  • Luam 1 kg de castraveti tineri proaspeti, ii spalam bine, ii uscam si ii taiem in cercuri.
  • Le stivuim, cu cât sunt mai dense, cu atât mai bine, le puteți pune chiar și în borcane.
  • Pune pe foc 100 ml de otet de masa 9% intr-o oala mica si aduce la fierbere.
  • Lasam sa se raceasca la temperatura camerei sub capac si turnam castravetii nostri.
  • De asemenea, se fierb 100 ml ulei vegetal pentru prajit si, imediat ce se raceste, se toarna peste otet in castraveti.

Acoperiți cu un capac capron și păstrați la frigider. De fapt, obținem o salată gata preparată, care este bună atât pentru preparatele calde din pește, cât și pentru carne.

Opțiunea 3: congelare

Castraveții pot fi congelați în mai multe moduri.

I Metoda

  • Alegem legume tinere de orice varietate, dar este mai bine dacă sunt din grădină și nu cumpărate. Le spalam si, fara a se inmuia, le taiem in cercuri.
  • Acoperim foile sau cutiile cu folie alimentară, întindem cercurile de castraveți și le punem la congelator. După 2-3 ore, verificați dacă sunt înghețate, scoateți-le de pe folie și puneți-le în pungi de plastic.

    • Vom păstra astfel de castraveți pentru iarnă la congelator până la următoarea recoltă.După decongelare, păstrează perfect atât gustul, cât și aroma!

    Metoda II

  • Alegem castraveți tineri, dar nu merită să luăm prea mici, va fi dificil să-i curățăm. Curatam legumele, ca de obicei, morcovii sau cartofii cruzi si ii taiem cubulete mici.

    • Le intindem pe un prosop curat pentru ca excesul de umiditate sa dispara si sa nu inghete, apoi impachetam cate 250-300 g fiecare in pungi sau folie alimentara. Pune la congelator.

    Este nevoie de lichid rece pentru a dezgheța astfel de castraveți, altfel se vor transforma în mușcă. Imaginează-ți ce adaos minunat la okroshki de iarnă vor fi astfel de castraveți după dezghețare!

    Varianta 4: saruri

    Spălați castraveții proaspăt culesi, lăsați-i să se usuce bine și tăiați-i în cercuri.

    Spălați și ștergeți un borcan de un litru cu un prosop. Lăsați-l să respire astfel încât umezeala să se evapore complet și turnați un strat subțire de sare grunjoasă pe fund. Întindeți deasupra un strat de castraveți tăiați felii. Se toarnă din nou sare și se așează din nou castraveții.

    Ultimul strat superior ar trebui să fie și sare.

    Închideți borcanul cu un capac de capron și puneți-l în pivniță sau într-o pivniță rece.

    Înainte de utilizare, astfel de castraveți pentru iarnă ar trebui să fie înmuiați în apă filtrată timp de 20-30 de minute.

    După cum puteți vedea, există destul de multe moduri de a păstra castraveții proaspeți pentru iarnă și aveți multe din care să alegeți! Încercați-l prieteni și veți putea cu siguranță să vă mulțumiți familiei, prietenilor și oaspeților cu castraveți suculenți și crocanți în mijlocul iernii!

    Următorul

    Citește și: