Carne în stil franțuzesc la tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Carne în stil franțuzesc la tigaie: o rețetă cu carne de porc
  • Carne în stil franțuzesc la tigaie cu cartofi
  • Carne în stil franțuzesc pe aragaz: o rețetă pentru leneși

Sunt momente când vrei să coaci ceva delicios, dar nu ai cuptor sau ești foarte departe de casă. Aceasta nu este o problemă, deoarece carnea în stil francez într-o tigaie se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă și aromată, iar unora le place și mai mult această metodă de gătit.

Pentru ca felul de mâncare pregătit să se dovedească a fi suculent, moale și nu ars, ar trebui să urmați cu strictețe instrucțiunile rețetei propuse.

Carne în stil franțuzesc la tigaie: o rețetă cu carne de porc

franțuzesc

Ingrediente

  • Carne de porc (carne) - 700-800 g+-
  • Roșii — 2-3 buc.+-
  • Brânză tare — 200-300 g+-
  • Maioneză - 2-3 linguri. l.+-
  • Ouă de pui - 1 buc.+-
  • Ciuperci - 200 g+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Condimente și condimente pentru carne - după gust+-

Cum să gătești carnea în stil francez într-o tigaie

Carnea frantuzeasca la tigaie (reteta este prezentata fara cartofi) se gateste putin mai incet decat la cuptor, dar este grozava pentru cei care nu au cuptor. Ca cotlete, alegeți carnea de porc, de preferință partea numită muschiu.

  • Spalam carnea, o uscam cu prosoape de hartie sau servetele.
  • Tăiați bucata aleasă în felii subțiri și loviți-le cu un ciocan pe ambele părți.
  • Amestecă sare și piper, freacă fiecare felie cu acest amestec.
  • Încingem tigaia la foc mare, turnăm în ea o cantitate mică de ulei vegetal și prăjim bucățile pregătite (fără a reduce focul) până când apare o crustă roșie.
  • Tăiați roșiile în felii subțiri.
  • Spălați și sortați și ciuperciletăiați-le în farfurii subțiri.
  • Reducem focul la minim, punem ciuperci pe bucatele de carne prajita, punem rosii deasupra.
  • Răziți brânza, turnați-o într-un castron.
  • Bateți oul și maioneza separat, adăugați amestecul în brânză și amestecați. Ungeți cu amestecul preparat de roșii. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă până când este complet fiert.

    • Pentru a preveni arderea fundului vasului, adăugați periodic o cantitate mică de ulei sau apă în tigaie.

    După cum puteți vedea, puteți pregăti un astfel de fel de mâncare chiar și fără cuptor. Cel mai important este să faci un foc mai mic și să te uiți periodic în tigaie, astfel încât să nu se ardă nimic.

    Feliile gata trebuie servite fierbinți, decorându-le deasupra după gustul tău. De exemplu, pur și simplu stropiți cu verdeață tocată sau așezați mazăre conservată cu porumb pe părți.

    Carne în stil franțuzesc la tigaie cu cartofi

    Carnea în stil franțuzesc cu cartofi în tigaie este un fel de mâncare destul de consistent și foarte gustos. După ce l-ați pregătit, nu va trebui să pregătiți o garnitură separat, deoarece conține deja cartofi.

    Ingrediente

    • Carne de porc - 3 fripturi;
    • Brânză tare - după gust;
    • roșie - 1 buc.;
    • Sarat la gust;
    • Cartofi (tuberculi medii) - 6 buc.;
    • Castraveți sărați - 1 buc.;
    • maioneza - dupa gust;
    • Ceapa (mare) - 1 buc.;
    • Muștar - după gust;
    • Piper negru măcinat - după gust.

    Cum se prepară carne de porc în stil francez într-o tigaie

    Pregătim fripturi de porc pentru coacere

    • Dacă aveți fripturi gata făcute, bateți-le bine. Dacă există doar o bucată de pulpă proaspătă, mai întâi tăiați-o în felii subțiri, apoi bateți-o.
    • Sarați și piperați bucățile de carne pe toate părțile.

    Prăjiți carnea de porc până se rumenește

    • Încinge uleiul într-o tigaie și întinde fripturile pregătite pentru prăjit. Focul trebuie să fie puternic. Prăjiți bucățile până la o crustă roșie mică.

    Tăiați legumele și așezați-le în straturi în tigaie

    • În timp ce fripturile se prăjesc, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, apoi întindeți feliile prăjite. În același timp, reducem focul la minimum.
    • Spălați roșia și tăiați-o în cercuri. O punem peste ceapa, o distribuim cu grija printre feliile de carne.
    • Tăiați castravetele în cercuri și așezați și inelele de ceapă deasupra.
    • Combinați muștarul și maioneza împreună, acoperiți ceapa, roșiile și castraveții cu sos.
    • Curatam si spalam cartofii, ii taiem in cercuri. Intindem sosul deasupra astfel incat totul sa fie acoperit cu un strat dens de cartofi.
    • Adăugăm sare pe întregul strat, iar ungem puțin cu un amestec de maioneză și muștar.
    • Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră.

    Cantitatea sa este determinată de gustul nostru, principalul lucru de reținut este că cu cât mai multă brânză, cu atât felul de mâncare este mai gustos.

    • Stropiți cartofii cu brânză.
    • Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vasul timp de patruzeci de minute. La sfârșit, verificăm starea de pregătire prin pur și simplu străpungerea cartofilor și a cărnii cu un cuțit.

    Serviți vasul fierbinte, împărțindu-l în porții. Dacă vă este teamă că partea inferioară se va arde, puteți adăuga puțină apă.

    Carne în stil franțuzesc pe aragaz: o rețetă pentru leneși

    Spre deosebire de rețeta anterioară, acest fel de mâncare se prepară mult mai repede. Varianta leneșă a cărnii în stil franțuzesc este potrivită ca o cină rapidă atunci când vrei ceva gustos, dar nu ai energia să te încurci cu carnea mult timp. Dacă există ciuperci, atunci le puteți adăuga în stadiul de prăjire a cartofilor.

    Ingrediente

    • file de pui - 1 kg;
    • Ceapa - 1 buc.;
    • Ulei vegetal - 50 ml;
    • Cartofi - 1 kg;
    • Condimente - după gust;
    • Roșii - 1-2 buc.;
    • brânză tare - 100 g;
    • Sarat la gust.

    Cum să gătești carne „leneșă” în franceză

  • Spălați fileul de pui, uscați-l bine cu un șervețel de unică folosință, apoi tăiați-l în bucăți medii.
  • Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i fâșii de grosime medie.
  • Punem o tigaie pe foc, turnam ulei si il incingem. Întindem bucăți de file de pui și le prăjim (trebuie să amestecați pentru prima dată numai după cinci minute, astfel încât să se formeze o crustă aurie).
  • Între timp, curățați ceapa, o tăiați în jumătăți subțiri de inele, apoi adăugați-o în carnea „aurie”.
  • Fileul cu ceapă trebuie fiert timp de zece minute. Nu uitați să sare și să piperăm totul bine.
  • În continuare, punem cartofii tăiați în prealabil, amestecăm totul din nou.
  • Acoperim cratita cu vasul pregatit cu un capac si lasam sa fiarba pana cartofii devin moale. Amestecam periodic totul.
  • Între timp, spălați și tăiați o roșie proaspătă în jumătate de rondele. Trei brânzeturi tari pe răzătoare grosieră.
  • Verificăm gradul de pregătire al cartofilor: dacă sunt moi, atunci puneți jumătate de rondele de roșii în tigaie. Acoperiți totul cu brânză rasă deasupra. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă cinci minute. În acest timp, brânza se va topi, iar roșiile vor deveni puțin mai moi.

    • Felul de mâncare finit trebuie servit imediat după gătire. Deoarece carnea merge imediat cu cartofii, nu este nevoie de o garnitură. Decorați vasul cu verdeață deasupra, puteți pregăti suplimentar o salată ușoară de legume.

    După cum puteți vedea, gătiți într-o tigaiecarnea în franceză este foarte simplă. Dacă totul este făcut corect, vasul nu va ieși mai rău decât cel gătit la cuptor și niciunul dintre degustători nu va observa diferența de gust. Gătiți cu plăcere - și bucurați-vă de crusta roșie a unui fel de mâncare cândva aristocratic.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: