7 retete extrem de delicioase de placinta rasa cu bezea cu mere, pere, ciocolata, banane...

Anterior

Acest desert este destul de popular datorită ușurinței sale de preparare. Rețetele de plăcintă cu mere rasă se prepară pe bază de aluat scurt. Se dovedește întotdeauna apetisant, sfărâmicios, gustos.

La formarea produselor, se folosește o tehnologie specială - aluatul este frecat cu răzătoarea. În aluat se folosește puțină smântână sau margarină. Pentru a-l da prin răzătoare, aluatul se îngheață la congelator.

Cel mai adesea, stratul inferior este așezat sub forma unui strat rulat, iar stratul superior - sub formă de așchii. Dar există rețete când ambele straturi (superior și inferior) sunt făcute cu așchii în vrac. Uneori, aluatul este frecat în firimituri cu degetele.

Există o umplutură între straturi. Există multe opțiuni de umplere. Interesante plăcinte cu mere sunt coapte cu bezea (cu proteine ​​bătute), dovleac, banane, căpșuni……..

  • Puteți face cunoștință cu câteva tipuri de produse în articolul: Cum să coaceți o plăcintă cu mere ras din aluat.

Tort ras cu mere si bezea

Această rețetă folosește o umplutură suculentă făcută din mere ușor înmuiate. Aluat foietaj. Stratul inferior este realizat din aluat de nisip cu o textura delicata. Un plus neașteptat este spuma albă ca zăpada de bezea delicată cu proteine.

retete

Reteta pas cu pas:

  • 2,5 căni de făină;
  • 250 g unt;
  • secolul al V-lea o lingură de zahăr;
  • 5 gălbenușuri de ou;
  • 1 lingurita de praf de copt.

Umplutura de mere cu:

  • 1 kg 500 g - mere;
  • 100 g zahăr;
  • 1,5 linguri. o lingură de amidon;

Bezea:

  • din 5 - albusuri;
  • 1 cană de zahăr;
  • 70 ml ulei de măsline;
  • 80 g de budincă uscată;

Notă: Ce este budinca uscată și cum poate fi înlocuită?

Industria produce amestecuri gata făcute de budincă uscată, ambalate în pungi de 40 g. Când o studiezicompoziție, devine clar că constă dintr-un amestec de amidon, vanilină și colorant.

Este indicat amidonul de porumb, este ingredientul principal al produsului. Vopseaua ocupă o mică parte din greutatea budincii. Vanilina este inclusă pentru aromatizare.

Astfel, cunoscând compoziția amestecului, îl puteți pregăti acasă. Dacă nu există amidon de porumb, înlocuiți-l cu amidon de cartofi. Budinca uscata se foloseste numai pentru prepararea produselor tratate termic.

Preparare:

Combinați făina cu zahărul, untul și praful de copt. Frământați cu degetele până la o firimitură uniformă. Adăugați gălbenușurile de ou și frământați aluatul. Dacă aluatul nu are plasticitate, puteți adăuga puțină apă cu gheață (câteva linguri).

Trebuie să încercați să faceți aluatul cât mai curând posibil. Shortbread nu-i place să fie frământat mult timp.

Împărțiți-l în jumătăți (mari și mai mici), puneți în pungi de celofan și trimiteți la rece.

Merele se curata de coaja, se taie miezul si se rade cu razatoarea mare. Se adaugă zahăr, puțin spassirovat pe foc. Cu un minut înainte de a scoate de pe aragaz, adăugați amidon și amestecați bine.

Bateți proteinele cu un mixer până când se formează o spumă stabilă. Adăugați zahăr în porții mici, fără a opri să bată. La final se toarna budinca si se adauga ulei vegetal.

Întindeți o parte din aluat într-un strat și puneți-o într-o tavă de copt. Faceți părți mici.

Întindeți umplutura de mere cu al doilea strat. Stropiți-l cu așchii de aluat congelat.

Apoi, așezați masa de proteine. Și stropiți din nou cu așchii de aluat.

Coaceți produsul timp de 35-40 de minute, la o temperatură de 180 de grade, până se rumenesc.

Placinta rasa cu mere, o reteta cu capsuni

Dacă umplutura de mere a plăcintei este alternată cu umplutura de căpșuni, atunci aluatul va fi mai multmai suculent Și gustul ei se va schimba. Fructele de pădure sunt folosite în plăcinte și proaspete și congelate.

Ingrediente:

  • făină - 250-300 g;
  • zahăr - 250 g;
  • unt (margarină) - 250 g;
  • chefir - 100 g;
  • gris - 3 linguri. linguri;
  • praf de copt - 1 pungă,
  • sare;
  • mere - 4-5 buc.;
  • lămâie - una;
  • căpșuni 10-15 fructe de pădure;
  • scorțișoară și vanilie;

Secvența de gătit:

Adăugați untul în făină, amestecați până devine sfărâmicios. Adăugați gris, zahăr, sare, praf de copt. Se toarnă chefir și se frământă aluatul. Împărțiți în trei părți și scoateți să se răcească.

Merele decojite se rad cu o răzătoare mare, se stropesc cu zeamă de lămâie și se stropesc ușor zahăr. Împărțiți umplutura de mere în două jumătăți.

Când aluatul se întărește, rade o parte din el cu o răzătoare pentru primul strat. Turnați merele cu al doilea strat. Al treilea strat este așchii de aluat în vrac. Mere din nou.

Întindeți căpșuni pe al doilea strat de mere. Puteți tăia boabele dacă sunt mari. Finalizați formarea plăcintei cu un alt strat de aluat ras.

Produsul se coace până la 30 de minute la cuptor la o temperatură de 180-190 de grade. Se serveste, presarand deasupra zahar pudra.

Cu mere si dovleac

Scurtatura este amestecată cu unt, smântână și gălbenușuri de ou. Combinația de mere și dovleac îi conferă o aromă unică.

Pentru aluat se prepara:

  • făină - 500 g;
  • unt - 100 g;
  • gălbenușuri de ou - 4 buc.;
  • smântână - 2 linguri;
  • praf de copt - 2 linguri h;
  • zahăr pudră - 4 linguri;

Pentru umplutura:

  • mere - 8 buc.;
  • dovleac ras - 3 cani;
  • zahăr vanilat - o pungă;
  • pesmet - 4 lingurilinguri;

Cum să gătească:

Frământați aluatul într-unul din modurile descrise mai sus. Se adauga smantana impreuna cu galbenusurile. Aluatul trebuie păstrat la loc rece.

Răziți merele și dovleacul cu o răzătoare mare și amestecați. Adăugați vanilie, dacă doriți, puteți stropi cu zahăr. Dacă apare suc, scurgeți-l.

Un strat de aluat așezat într-o formă stropită cu pesmet (jumătate din normă). Împărțiți umplutura de mere-dovleac și presărați-o cu pesmet deasupra. Pesmetul uscat va absorbi excesul de suc de fructe.

Rade a doua jumătate de aluat sau rupe-o în bucăți mici și distribuie-o uniform pe întregul produs. Coaceți în cuptorul încins. Urmărește videoclipul: Plăcintă sfărâmicioasă cu mere și dovleac

Cu mere si banane

O placinta foarte aromata cu umplutura de mere-banana, presarata cu scortisoara.

Pregătiți pentru aluat:

  • făină de grâu - 350 g;
  • zahăr granulat - 200 g;
  • unt sau margarină - 250 g;
  • ouă - 2 buc.;
  • sifon - 0,5 linguri pe oră;

Pentru umplutura:

  • mere - 3 fructe;
  • banane - 3 buc.;
  • zahăr granulat - 50 g;
  • unt - 40 g;
  • scorțișoară - o jumătate de linguriță

Cum să gătească:

Procesul de frământare al aluatului este același cu rețetele descrise mai sus. Se macină zahărul cu unt moale. Adăugați ouă, sifon, făină. Frământați cocoloașul. Împărțiți în părți și trimiteți la loc rece, în folie alimentară.

Pregătiți umplutura într-o tigaie. Topiți untul și căliți merele rase cu zahăr pe el.

Adăugați bananele în cercuri, stropiți cu scorțișoară și lăsați-l la încălzit timp de 5 minute.

Întindeți un strat dintr-o parte din aluat și modelați-l. Umpluturaîntindeți măr-banana la suprafață. Presărați aluatul cu așchii de înghețată deasupra.

Coaceți ca de obicei.

Tort ras cu mere si ciocolata

Produsele de patiserie uimitoare cu gust de ciocolată vor atrage nu numai adulții, ci și copiii.

Lista ingredientelor include:

  • făină - 200 g;
  • unt - un pachet;
  • ou - 1 buc.;
  • mere - 6 fructe;
  • ciocolată amară - 1 țiglă;
  • zahăr pudră - o lingură;
  • putina sare.

Secvenţă:

Frământați aluatul în modul obișnuit, așa cum este scris în rețetele de mai sus. După ce s-a răcit în frigider, se rade un cocoloaș cu o răzătoare mare. Nivelați așchii de pe fundul formularului sau al tăvii.

Merele se dau pe răzătoare cu găuri mari. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Pentru a face glazura de ciocolată mai plastică, puteți adăuga o bucată de unt. Amesteca merele cu glazura si intindem peste aluat. Stropiți partea de sus cu așchii de probă. Coaceți într-un cuptor încins.

Plăcintă cu mere și pere

O plăcintă rapidă despre care se spune că se prepară „într-o clipită”. În ciuda acestui fapt, nu este mai puțin gustos decât celelalte.

Ce să pregătiți pentru coacere:

făină de grâu (250 g); unt (pachet); ouă (4 buc.); zahăr (250 g), fructe (mere, 3, pere -4); un praf de sare, cardamom, vanilină; o jumătate de linguriță de sifon, pentru rambursare - apă clocotită.

Secvența de gătit:

  1. Se macină gălbenușurile cu zahăr. Adăugați unt înmuiat, cardamom, sare, vanilie. Pisa
  2. Se toarnă făina cu bicarbonat de sodiu, se amestecă pentru a forma un cocoloaș elastic. Scoateți la rece.
  3. Răziți aluatul cu răzătoarea, distribuiți așchii pe fundul formei. Usor de acceptat.
  4. Curățați și tăiați fructelebucăți și puneți pe aluat. Întindeți deasupra proteinele bătute.
  5. Păstrați prăjitura la cuptorul încins timp de 45 de minute, până când albușurile sunt aurii. Se servesc bucatele presarate cu pudra amestecata cu pudra de cacao cu ceai.

Plăcintă cu mere și coacăze

O plăcintă cu adaos de coacăze ar fi o opțiune excelentă pentru mesele de familie. Acrimea acestor fructe de padure va impregna bucatile de mere si vor gasi un gust intreg de coacaze.

Pregătiți produse:

  • făină de grâu - 120 g;
  • zahăr granulat - 100 g;
  • margarină - 1 pachet;
  • ouă - 3 buc.;
  • boabe de coacăze - 1 cană;
  • mere - 4 fructe;
  • praf de copt - 1 pungă;
  • vanilină - o jumătate de linguriță;
  • sare - un praf;

Cum să gătească:

Spălați fructele de pădure cu apă curentă (puteți folosi cele congelate). Se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga apa. După uscare cu un prosop. Pudram putin cu faina.

Framantam aluatul din zaharul amestecat cu margarina, galbenusurile de ou si o parte din faina. Nu uitam sa punem sare, praf de copt pentru aluat.

Următorul pas este să batem proteinele cu un tel și să le introduceți în aluat. Se adauga restul de faina si se framanta intr-o bila elastica. Păstrați aluatul la rece.

Se rade cu răzătoarea. Întindeți masa rasă pe suprafața formei, ridicând marginile acesteia. Pune boabele de coacăze. Deasupra se toarnă un strat de mere rase. Stropiți-le cu puțin zahăr și coaceți la cuptor.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: