Pate de ficat de pui acasa, retete delicioase pas cu pas pentru pate de ficat

Anterior

Salut prieteni! Astăzi vom vorbi despre una dintre cele mai delicioase tartine pentru produse de panificație. Acesta este pateul de ficat de pui, preparat acasă.

Mi-a plăcut această gustare încă de când eram copil și este exact la fel cu care se vindea în magazine. Și acum este vândut în cantități mari, deși ieftin, în toate magazinele alimentare și cel mai adesea plasat în conserve.

Nu-mi place acest pate, așa că am început să-l fac și eu acasă. Și s-a dovedit că este mult mai ieftin și mult mai gustos. De fapt, nu există întuneric, se pregătește destul de repede.

Cea mai delicată consistență se obține dacă folosiți un blender de imersie în timpul preparării acestuia. Masa devine mai cremoasă. Dar folosesc adesea un blender staționar cu un bol și îmi place ca produsul să fie puțin gros la sfârșit. Puteți folosi și o mașină de tocat carne. Este la latitudinea fiecărei gazde să aleagă pe care dintre asistenții de bucătărie să folosească.

Pate de ficat de pui de casa cu unt

Cea mai obișnuită opțiune pentru prepararea pateului este prăjirea prealabilă a ficatului într-o tigaie. Principalul lucru este să vă opriți la timp, astfel încât să nu se usuce și să nu devină tare.

Ingrediente:

  • Ficat de pui - 500 gr
  • Ceapa - 2 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Unt - 100 g + 20 g pentru a turna deasupra
  • Sarat la gust
  • Un amestec de ardei - după gust
  • Nucșoară - 1/3 linguriță

Pregătire:

1. Mai întâi, procesează ficatul. Spălați-l, tăiați-l în bucăți medii, îndepărtând pelicula și venele pe parcurs.

retete

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Spălați, curățați și dați morcovul pe răzătoare grosieră. Apoi încălziți tigaia. Pune 50 g în elunt și se topește. Apoi, puneți ceapa și morcovii. Prăjiți-le la foc mic, amestecând din când în când.

3. Când ceapa și morcovul sunt fierte pe jumătate, adăugați ficatul în tigaie. Se prăjește timp de 3 minute, amestecând. Apoi se acoperă cu un capac și se fierbe până la gata, aproximativ 5 minute. La final se adauga sare si un amestec de ardei si nucsoara.

Este foarte important să se elibereze o cantitate suficientă de lichid. De asemenea, nu trebuie să-l prăjiți prea mult pentru a nu se usuca. Pentru a verifica starea de pregătire, tăiați o bucată și priviți - dacă nu există sânge în interior, atunci este gata.

4. Apoi, transferați conținutul tigaii în vasul unui blender și aduceți-l la o consistență asemănătoare unei paste. Se adauga apoi 50 g de unt si se bat din nou. După aceea, gust de sare și condimente. Dacă lipsește ceva, adăugați-l.

Puteți trece totul printr-o mașină de tocat carne în loc de un blender sau folosiți un blender de imersie.

5. Transferați masa într-un recipient. Topiți 20 g de unt și turnați pateul deasupra. Acest lucru este necesar pentru ca suprafața să nu se întunece atunci când interacționează cu aerul.

6. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați să se răcească câteva ore la temperatura camerei. Apoi întindeți această delicatesă pe pâine și bucurați-vă.

Se recomandă păstrarea pateului de casă nu mai mult de 5 zile la frigider, deoarece se poate strica.

Pate de ficat de pui de casa cu ciuperci, morcovi si ceapa

Un pate foarte gustos se obtine cu adaos de ciuperci. Ciupercile sunt prezentate în această rețetă, dar puteți lua absolut orice fel, inclusiv cele congelate. În sezonul ciupercilor, iau cântrele de pădure, hribi sau măcriș proaspăt culese. Și nu are nimic special în astaceea ce contează este cum le feli. Cu toate acestea, vom măcina produsele într-un groal omogen.

Ingrediente:

  • Ficat de pui - 500 gr
  • Ciuperci - 150 gr
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Unt - 70 g
  • Ulei vegetal - 2 linguri
  • Sare - 1 lingurita
  • Piper negru măcinat - după gust
  • Suneli hamei - 1/2 linguriță

Pregătire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovul în cercuri. Tăiați ciupercile în felii. Spălați ficatul și tăiați-l în jumătate.

2. Pune ceapa și morcovii într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește până devin aurii. După aceea, puneți ciupercile acolo, amestecați și prăjiți timp de 3 minute. Apoi adăugați ficatul, amestecați de asemenea.

3. Reduceți focul la moderat și acoperiți tigaia cu un capac. Se prăjește în această poziție timp de 15 minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi sare, condimente si 50 g de unt. Se acopera din nou si se lasa la infuzat 2 minute.

4. Transferați ficatul ușor răcit cu ciuperci, ceapă și morcovi într-un vas sau în orice alt recipient. Cu ajutorul unui blender de imersie (o mașină de tocat carne sau un blender staționar), aduceți produsele la o masă asemănătoare piureului. Apoi transferați într-un recipient convenabil și turnați deasupra 20 g de unt topit. După răcire, puteți începe să încercați.

Pate de ficat de pui cu ou fara unt

Nu tuturor le place untul în pate sau dieta nu permite acest lucru. Prin urmare, am o rețetă pentru astfel de cazuri. Ca urmare, gustarea iese cu un conținut mai mic de grăsimi, ceea ce nu îi va afecta deloc gustul.

Ingrediente:

  • Ficat de pui - 500 gr
  • Ouă - 3bucată
  • Morcov - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Lapte - 250 ml
  • Sare - 1 lingurita
  • Nucșoară - 0,5 linguriță
  • Piper negru măcinat (sau alte condimente) - opțional

Pregătire:

1. Spălați și tăiați ficatul în bucăți medii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Morcovii pot fi tăiați în inele. Sau tăiați așa cum sunteți obișnuit și mai confortabil. Toate acestea se pun într-o tigaie cu pereți înalți, se toarnă lapte, sare și se aduce la fierbere. Se fierbe apoi 20-25 de minute la foc mediu. Se fierbe ouăle separat.

2. Apoi transferați totul într-un vas, adăugați ouă fierte tăiate bucăți, nucșoară și condimente. Bateți acest amestec cu un blender de imersie până la omogenizare.

3. Rezultatul ar trebui să fie o consistență blândă, asemănătoare unui piure. Dacă doriți ca masa să fie mai groasă, adăugați mai puțin lapte. De asemenea, puteți păstra un astfel de pate la frigider pentru cel mult 5 zile.

O rețetă pas cu pas pentru un pateu delicios de ficat de pui cu smântână

După această rețetă se obține o pastă foarte delicată, aerisită, cu o consistență cremoasă. O astfel de gustare este convenabilă de servit pe masa festivă, strângând-o dintr-o seringă de patiserie în tartele, pâine sau biscuiți. Va arata foarte frumos.

Ingrediente:

  • Ficat de pui - 700 gr
  • Ceapa - 2 buc.
  • Unt - 100 gr
  • Cremă 33% — 200 ml
  • Lapte - 100 ml
  • Sare, piper - după gust

Pregătire:

1. Tăiați ceapa și ficatul după bunul plac. Încinge tigaia și topește 50 g de unt. Pune acolo ficatul, sare si piper. Se prăjește până la fiert, aproximativ 10 minute, fără a uita să amesteci.

2. Prăjiți ceapa separatîn unt până devin aurii. Apoi transferați ficatul și ceapa într-un vas adânc sau într-un alt recipient convenabil. Turnați lapte în el și măcinați cu un blender de imersie până la o masă omogenă.

3. Apoi, frecați bine această masă printr-o sită. Apoi turnați smântâna într-un bol separat și bateți-o până la consistența smântânii. Adăugați-le în pastă în părți și amestecați masa până la omogenizare. Apoi pune-l la frigider pentru 2 ore.

4. Când pateul s-a răcit suficient, îl poți încerca. Îl poți întinde ca de obicei pe pâine sau chifle. Și poți fantezi și stoarce porții dintr-o seringă pentru cremă pe un biscuit. Sau serviți în tartele. Va fi o gustare frumoasă și foarte gustoasă pentru masa de sărbători.

Videoclip despre cum să gătești pate din ficat de pui fiert

Puteți găti ficat pentru pate nu numai prin prăjire într-o tigaie. Există o opțiune când este gătit într-o oală și unii o preferă. Pentru că ei cred că va fi mai util. Vă sugerez să vizionați o rețetă video în care totul este explicat și prezentat în detaliu.

Ingrediente:

  • Ficat de pui - 1 kg
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Unt - 100 gr
  • Ienibahar - 5 buc.
  • Frunza de dafin - 2 buc.
  • Zahăr - 0,5 linguriță
  • Sare, piper - după gust
  • Ulei vegetal pentru prajit

Puteți fierbe ceapa și morcovii împreună cu ficatul. Și înlocuiți untul cu lapte degresat, ryazhanka sau iaurt natural. Și atunci vei obține un produs și mai dietetic.

Pate de ficat din ficat de pui, copt la cuptor

Gătitul pateului în cuptor durează puțin mai mult. Dar produsul copt se dovedește a fi pur și simplu incredibil de gustos și mai puțin gras decât dintr-o tigaie.

Ingrediente:

  • Ficat de pui - 500 gr
  • Ceapa - 1 buc.
  • Unt - 50 gr
  • Smântână - 1 lingură
  • Făină - 1 linguriță
  • Nucșoară - 0,5 linguriță
  • Sare si piper dupa gust

Pregătire:

1. Tăiați și prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine aurie. Spălați ficatul și tăiați-l în bucăți convenabile, tăind venele albe. Apoi puneți-l într-un bol de blender și transferați ceapa prăjită acolo. Se macină până la omogenizare.

2. Apoi adăugați sare, unt moale, piper, nucșoară și smântână. Și porniți din nou blenderul. Se amestecă toate ingredientele într-o stare de piure. Și distribuiți masa cu oale sau alte forme.

3. Introducem recipientele cu amestecul de ficat in cuptorul incins la 180 de grade si coacem 45-60 de minute, in functie de marimea formei. După aceea, răciți pateul și începeți să gustați acest delicios tartinat.

Pate de ficat de pui într-un aragaz lent

Recent, în bucătăria noastră au apărut din ce în ce mai des asistenți comozi, datorită cărora gătitul devine mai ușor. Unul dintre acești asistenți este un multicooker, fără de care mulți nu se pot descurca. Și, desigur, pateul de ficat poate fi preparat și în această unitate. Am si eu o reteta potrivita pentru asta.

Ingrediente:

  • Ficat de pui - 750 gr
  • Unt - 150 gr
  • Ceapa - 2 buc.
  • Morcov - 2 buc.
  • Usturoi - 3 catei
  • Sare, piper - după gust
  • Apă - 1 pahar multiplu
  • Ulei vegetal pentru prajit

Pregătire:

1. Tăiați ceapa în cuburi și morcovul în cercuri. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și puneți-le acolo. Activați modul „Coacere”.(sau „Frying”) și se prăjesc 20 de minute.

2. Pune apoi ficatul de pui acolo, sare si pipereaza. Adăugați apă, amestecați și închideți capacul. Setați programul „Tocană” pentru 30 de minute.

3. După gătire, scoateți toate produsele din slow cooker și lăsați să se răcească. Apoi transferați-le în bolul blenderului. Adăugați acolo usturoiul și untul. Aduceți totul într-o stare omogenă. Transferați pateul finit într-o formă și puneți-l la frigider pentru 2 ore. După aceea, puteți începe să o absorbiți.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână și apoi masa va fi mai fragedă.

Și pentru astăzi, dragi prieteni, am terminat. Cred că veți găsi cu siguranță o variantă potrivită pentru a pregăti această gustare extrem de gustoasă și fragedă. Împărtășește-ți alegerea în comentarii. O sa fiu si eu interesat sa stiu.

Poftă bună! Pana cand!

Următorul

Citește și: