Pate de ficat de pui - 6 rețete pentru gătit acasă
Anterior
Dacă încerci să gătești pate de ficat de pui acasă chiar și o dată, vei renunța pentru totdeauna la produsele cumpărate din magazin. A face o astfel de gustare este destul de simplă, în timp ce există diverse opțiuni pentru pate cu condimente, ierburi picante și chiar coniac. Prin urmare, puteți fantezi liber și pregăti un nou fel de mâncare de fiecare dată.
Pate clasic de ficat de pui de casă
Cea mai simplă variantă de pate presupune folosirea ingredientelor disponibile, dar pentru a da gustării și aromă delicată, vom pune unt și condimente.
Ingrediente:
• ½ kg ficat de pui; • dintr-o ceapă și morcov; • 55 g unt (unt); • sare, piper, dafin.
Metoda de gătit:
Se încălzește uleiul rafinat într-o tigaie, se prăjește jumătate de rondele de ceapă până se rumenesc, se adaugă sferturi de morcov și bucăți de organe.
Adăugați o cană de apă la ingrediente, asezonați-le cu condimente, adăugați o frunză de dafin, acoperiți și fierbeți timp de jumătate de oră. Apoi scoateți capacul și gătiți încă 10 minute pentru ca tot lichidul să se evapore.
Se toarnă conținutul tigaii într-un castron, se adaugă unt înmuiat și se pisează ingredientele cu un blender. Gata, servim pate cu bucatele de paine de grau sau de secara.
Pateu dietetic
Dacă îți urmărești silueta sau faci sport, pateul de ficat de pui va fi un preparat sănătos pentru tine. La urma urmei, practic nu există grăsimi într-o astfel de gustare, principalul lucru este că nu există carbohidrați în ea, este sută la sută proteine.
Ingrediente:
- 550 g organe;
- un morcov și ceapă;
- 55 ml ulei;
- linguriță de nucșoară;
- piper, sare, ierburi.
Metoda de gătit:
Intr-o tigaie cu putin uleiîntindeți ceapa tocată și rădăcină rasă. Legumele nu le prăjim foarte mult, ci pur și simplu le lăsăm să se înmoaie bine în ulei.
Apoi punem legumele într-un bol, iar în locul lor punem bucăți de ficat, care, de asemenea, nu trebuie prăjite prea mult. Imediat ce organele își schimbă culoarea, întoarceți legumele, turnați o jumătate de pahar de apă, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
Apoi stropiți ingredientele cu condimente, asigurați-vă că adăugați nucșoară și puțin din orice ierburi picante, fierbeți încă 10 minute.
Acum nu mai ramane decat sa macinati toate ingredientele cu un blender si pateul este gata.
O rețetă de gătit cu ciuperci
Multe gospodine au încetat de mult să mai cumpere pateuri din magazine, pentru că nu se știe ce este inclus în ele. Dar acasă poți pregăti o gustare sănătoasă cu diverși aditivi, de exemplu, cu ciuperci.
Ingrediente:
- 820 g ficat de pasăre;
- 95 ml de coniac;
- 620 g ciuperci (ciuperci, ciuperci porcini);
- o jumătate de pachet de unt;
- două becuri;
- 280 ml smântână (33%);
- sare, piper, cimbru.
Metoda de gătit:
Primul lucru pe care îl facem este să turnăm țuică peste ficat și să-l lăsăm la marinat două ore. Adăugarea de alcool va da pastei un gust și o aromă picante deosebite. Apoi doar tăiați-o în bucăți mari.
Dar mai întâi, prăjiți ceapa tocată în ghee, după 5 minute adăugați ficat, sare, piper, stropiți cu cimbru, prăjiți 5 minute.
Separat, prăjiți ciupercile tăiate mărunt în ghee.
Acum transferam toate componentele in vasul blenderului, adaugam smantana si pisam pana se omogenizeaza, obtinem un pate gustos si aromat, care trebuie infuzat timp de 7 ore la frigider inainte de servire.
Cu branza
Dacă nu vă plac ciupercile, atuncipoti face pate cu branza. Vom face aperitivul sub formă de rulou, pentru ca un astfel de fel de mâncare să nu-i fie rușine să servească nici măcar pe masa festivă.
Ingrediente:
- 525 g ficat de pui;
- 325 g brânză topită;
- ceapă și morcov;
- verdeturi de marar;
- o jumătate de pachet de unt.
Metoda de gătit:
Tăiați măruntaiele în bucăți și prăjiți în ulei de floarea soarelui, stropind cu sare și piper.
Apoi adaugam rondele de ceapa in ficat, iar dupa un sfert de morcovi, acoperim si fierbem pana ficatul este gata.
Imediat ce continutul tigaii este gata, se lasa sa se raceasca, apoi se adauga ulei si se macina cu un blender pana se obtine o consistenta uniforma.
Acum tocam verdeata de marar si o amestecam cu branza topita.
Intindem pateul in forma de dreptunghi de 1 cm grosime pe folie alimentara, iar pe o alta folie facem acelasi strat doar de branza si de o grosime mai mica.
Conectam doua straturi, o folie de branza si o scoatem cu ajutorul foliei de jos, rulam rulada, o invelim cu aceeasi folie si o trimitem la racit cateva ore.
Pate de ficat într-un aragaz lent
Vă oferim o rețetă interesantă de pate într-un cuptor lent. Spre deosebire de alte retete, vom folosi oua, iar gustarea va semana cu consistenta unui sufle.
Ingrediente:
- 680 g ficat de pui;
- patru ouă;
- bec mare;
- o jumătate de pachet de unt;
- 280 ml smantana (lapte);
- câțiva căței de usturoi;
- nucsoara, condimente dupa gust.
Metoda de gătit:
Punem bucatele de ficat, uleiul si batem in recipientul blenderului, apoi turnam ouale, punem bucatele de usturoi si ceapa tocate si pornim din nou aparatul.
Acum turnați crema, punețimirodenii, bateți masa încă o dată și trimiteți-o în bolul multicooker, selectați modul „Coacere” timp de o oră.
După semnal, ar trebui să țineți gustarea încă 20 de minute, astfel încât să nu-și piardă forma.
Pate fraged cu ceapa si morcovi
Puteți prepara un pate delicat din ficat de pui cu adaos de smântână. Vom folosi și coniac, care va conferi gustării o aromă deosebită.
Ingrediente:
- 425 m organe;
- dintr-un morcov și ceapă;
- 125 ml de smântână;
- o jumătate de pachet de unt;
- Artă. lingură de coniac;
- condimente, ulei.
Metoda de gătit:
Prăjiți ceapa tocată în ulei până se rumenește, adăugați morcovii rasi, apoi adăugați bucăți de ficat, sare, piper și prăjiți timp de 10 minute.
Apoi transferăm ficatul cu legume într-un bol, îi dăm timp să se răcească, îl batem cu un blender.
De îndată ce masa se răcește complet, turnați smântâna și conicul, bateți din nou și puneți-o într-o formă, trimiteți-o la cuptor pentru 20 de minute (temperatura 180°C).
După aceea, scoateți-l, răciți-l și bateți-l din nou cu unt moale. Pateul poate curge, dar după câteva ore în frigider, se va întări și își va menține forma.
Următorul
Citește și:
