Dulceata de zmeura pentru iarna, retete.

Una dintre cele mai preferate preparate ale noastre este dulceata de zmeura pentru iarna, avem retete fara seminte, cu seminte, cu adaos de alte fructe de padure. Copiii mei adoră această delicatesă cu clătite, doar pe un sandviș dimineața cu ceai, o puteți face mai groasă și o puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte, va fi foarte gustoasă.

În general, preparatele din zmeură pentru iarnă sunt populare nu numai datorită gustului lor, ci și fructele de pădure au o capacitate uimitoare de a ajuta la prevenirea și tratarea răcelilor. Zmeura conțin chiar și substanțe care ridică starea de spirit, alungând albastrul toamnei. Așa că cresc multă zmeură și încerc să fac cât mai multe semifabricate.

Mulți oameni preferă să cumpere gem de zmeură într-un magazin. Un număr mare de borcane frumoase pe rafturi, cu etichete strălucitoare și conținut nu mai puțin luminos. Am încercat odată să cumpăr o astfel de dulceață, știi, gustul aromelor și îndulcitorilor era foarte puternic, pur și simplu nu am îndrăznit să o dau copiilor. Deci, dacă aveți ocazia, pregătiți-vă propria dulceață, deoarece poate fi gătită nu numai din fructe de pădure proaspete, ci și din cele congelate nu va fi mai rău.

Dulceața de zmeură diferă de dulceață în ceea ce privește timpul de gătire și consistența. Aspectul său asemănător cu jeleu îl face ușor de întins pe un sandviș și nu se scurge din diferite părți și arată frumos, strălucind în diferite nuanțe de culoare purpurie într-o vază.

Conţinut

1 Dulceata de zmeura, retete pas cu pas

1.1 Dulceata de zmeura pentru iarna, reteta #1
1.2 Dulceata de zmeura cu gelatina
1.3 Dulceata de zmeura fara seminte
1.4 Dulceata de zmeura in slow cooker, o reteta pentru iarna
1.5 Dulceata de zmeura-coacaze, reteta
1.6 Dulceata de zmeura cu amidon, reteta
1.7 Dulceata de zmeura fara gatit
1.8 Dulceata de zmeuracu coaja de lamaie

1.8.1 Dulceata de zmeura si piersici, reteta video

Dulceata de zmeura, retete pas cu pas

Spre deosebire de dulceață, pentru dulceață orice fructe de pădure, ușor necoapte sau ușor învinețite, ne vor fi potrivite, le vom piure și totuși. Și, deoarece dulceața este gătită mai mult timp, este mai puțin probabil să se strice din cauza fructelor de pădure necoapte.

Dulceata de zmeura pentru iarna, reteta #1

Pentru această rețetă sunt necesare doar două ingrediente:

Zahăr
Zmeură

Sunt luate în proporții egale, ca să nu te încurci. Cum se face dulceata de zmeura? Dar este foarte simplu. Sortați boabele și spălați-o într-un lighean într-o strecurătoare. Dacă găsiți brusc viermi sau alte animale pe boabe, trebuie să le țineți într-o soluție sărată pentru un timp, astfel încât insectele să plutească, apoi clătiți bine de mai multe ori.

Acoperiți toată boabele curate cu jumătate din cantitatea de zahăr și lăsați deoparte timp de cinci ore. În acest timp, se va elibera o cantitate suficientă de suc, care trebuie scursă prin simpla aruncare a fructelor de pădure pe o strecurătoare.

Va fi mai convenabil să gătiți dulceața într-o tigaie sau un castron mare, puteți lua și un lighean din inox dacă există o mulțime de fructe de pădure. Va sfatuiesc si sa pregatiti borcane presterilizate cu capac, puteti folosi euro. Și pentru a amesteca dulceața, vom avea nevoie de o lingură de lemn sau o spatulă.

Așadar, am turnat sucul de zmeură într-o cratiță, acum turnăm zahărul rămas în ea și îl încălzim încet până dă în clocot. De îndată ce zeama începe să fiarbă, deasupra apare spumă, trebuie îndepărtată, altfel dulceața noastră va fi urâtă. Lasam siropul sa fiarba incet timp de 10 minute, apoi il scoatem de pe aragaz si il lasam sa se raceasca putin, aproximativ o ora.

In urmatorul eveniment, se lasa din nou sa fiarba incet, dar nu se scoate de pe foc la final, ciSe toarnă fructele de pădure în sirop și se gătesc până când sunt complet fierte. Nu este greu să o determinați, aruncați o picătură de dulceață pe o farfurie, dacă își păstrează forma, atunci totul este gata. Turnam dulceata in borcane si le invelim o zi sa se raceasca mai incet.

Dulceata de zmeura cu gelatina

Această rețetă este pentru cei cărora nu le place să stea mult timp la aragaz. Dulceața este groasă și frumoasă, iar gătitul durează foarte puțin.

Din produse vom avea nevoie de:

Un kg de fructe de pădure
Patru sute de kilograme de zahăr granulat
Un sfert de lingurita de acid citric
Cinci grame de gelatină
0,3 ml apă

Cum se prepară dulceața de zmeură cu gelatină

La început, trebuie să înmuiați gelatina în câteva linguri de apă, să amestecați acidul citric în ea, să lăsați totul să se umfle.

Spal anul la fel ca la prima reteta. Lăsați excesul de apă să se scurgă. Se toarnă imediat împreună cu zahărul într-un recipient pentru gătit și se toarnă apă acolo. Din nou, aduceți încet la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți aproximativ 15 minute. Cu două minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați gelatina umflată, amestecați totul foarte bine.

Borcanele sunt, de asemenea, mai bine să le alegeți pe cele mici. Le pregatim din timp, pentru ca turnam dulceata imediat, fierbinte. Rulați capacele și puneți-le într-un loc cald sub o haină de blană sau o pătură pentru a se răci încet.

Dulceata de zmeura fara seminte

Acesta se dovedește a fi un desert foarte frumos care poate fi folosit pentru a decora produse de patiserie sau înghețată. Dulceata foarte gustoasa si frumoasa este potrivita si ca umplutura pentru placintele coapte sau o placinta mare.

Ce este necesar din ingrediente:

Un kg și jumătate de zmeură
Un kg și jumătate de zahăr
O jumătate de litru de apă

Cum se prepară această dulceață:

Apropo, boabele trebuie spălatepentru această opțiune, trebuie să luați fructe de pădure coapte, din care pietrele sunt ușor separate.

Turnați zmeura curată într-un recipient de gătit și turnați apă în el. Începem să încălzim încet și să fierbem la foc mic timp de aproximativ 15 minute, astfel încât boabele să devină moi.

Acum trebuie să luăm suc de la ei. Puteți șterge pur și simplu zmeura printr-o sită fină, semințele vor rămâne în continuare în ea. Dar dacă vrei ca dulceața să fie perfect transparentă, atunci va trebui să treci boabele prin mai multe straturi de tifon și să obții suc curat și transparent.

Se toarnă sucul într-o cratiță, se toarnă zahăr în ea și se fierbe la foc mic dintr-o singură mișcare. Va dura aproximativ o oră. În tot acest timp, trebuie să amestecați viitoarea dulceață cu o spatulă de lemn și nu uitați să îndepărtați spuma. Spuma se poate pune undeva separat, este foarte gustoasa si se consuma repede.

La sfârșitul gătitului, încercăm dulceața, verificăm și cu un picurător. Dacă densitatea nu este pe placul dumneavoastră, mai gătiți o perioadă.

O întindem, din nou, fierbinte, în borcane. Dulceata se va intari pentru aproximativ o zi, in acest timp este mai bine sa o inveliti in ceva cald.

Dulceata de zmeura in slow cooker, o reteta pentru iarna

Cu ajutorul asistenților noștri de bucătărie, este foarte ușor să gătiți dulceață de zmeură, pentru aceasta trebuie să luați proporții egale de fructe de pădure și zahăr și să petreceți puțin timp.

Este mai ușor să prepari dulceața de zmeură într-un aragaz lent decât într-o cratiță. Este necesar să turnați boabele spălate într-un castron, să turnați imediat tot zahărul acolo și să gătiți aproximativ o oră în modul de stingere. Dar tot va trebui să-l amesteci de mai multe ori pentru ca gemul să nu se ardă. Apoi se toarnă imediat în borcane și se pune într-un loc cald timp de o zi.

Dulceata de zmeura-coacaze, reteta

Ne place în special această rețetă, deoarece este coacăz negruîi conferă o aciditate aparte. Și o gătim doar cu oase, copiilor le place să le mestece.

Vom avea nevoie pentru gătit:

Un kilogram de zmeură
O jumătate de kilogram de coacăze negre
Două kilograme de zahăr

Cum se prepară dulceața:

Sortăm fructele de pădure, trebuie să rupeți toate cozile de la coacăze, să clătiți totul bine și să lăsați apa să se scurgă, puteți împrăștia fructele de pădure pe un prosop să se usuce. După toate acestea, trebuie să măcinați boabele, o puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau puteți folosi un blender de imersie.

Turnați întregul amestec lichid și aromat de fructe de pădure într-o tigaie și turnați jumătate din zahăr. Începem să încălzim încet și după fierbere, gătim timp de 15 minute, desigur, îndepărtați spuma. După aceea, lăsăm dulceața puțin deoparte să se răcească puțin și, în același timp, turnăm acolo zahărul rămas.

Aproximativ o oră mai târziu, îl vom pune din nou pe foc și vom continua să gătim până este gata. Pune imediat în conserve. Înfășurați borcanele în ceva cald.

Dulceata de zmeura cu amidon, reteta

O dulceata buna se obtine cu amidon, are o consistenta destul de groasa, fara fierbere indelungata. Dacă vă place, îl puteți găti așa.

Pentru două kilograme de fructe de pădure
Un kilogram și jumătate de zahăr
Două linguri de amidon de cartofi

Cum să gătească:

Fructele de pădure trebuie spălate bine și cu grijă, scurgeți apa și lăsați să se scurgă puțin. Măcinați fructele de pădure cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne, dacă doriți, puteți stoarce prin pânză de brânză, astfel încât dulceața să fie fără sâmburi.

O punem la fiert la focul cel mai slab si dupa fierbere, fierbem 20 de minute. Intre timp, dizolvati amidonul intr-o jumatate de pahar de apa si dupa ce a fiert, turnati-l in dulceata, fara a uita sa amestecati totul. Ca întotdeauna, se rostogolește imediat în bănci.

Dulceata de zmeura fara gatit

ÎNastfel de dulceață va reține o cantitate mare de vitamine. Numai că ar trebui să se facă folosind articole sterile de ustensile de bucătărie, astfel încât germenii să nu intre în el. Toate uneltele pot fi turnate pur și simplu cu apă clocotită, iar borcanele pot fi sterilizate.

Pentru dulceata vom avea nevoie de:

Un kilogram de zmeură
Două kilograme de zahăr

Cum se prepară:

Se macină fructele de pădure cu un blender, bineînțeles, pre-spălat. Frecați cu o lingură de lemn printr-o sită fină. Adăugați zahăr în porții, amestecând tot timpul. Apoi il punem pe foc si il incalzim incet, amestecand tot timpul ca zaharul sa se dizolve complet, dar nu il aducem la fiert. Îl întindem fierbinte în conserve. Rulam borcanele si le impachetim. Cel mai bine este să păstrați o astfel de dulceață la frigider și să o mâncați rapid.

Dulceata de zmeura cu coaja de lamaie

O reteta foarte interesanta, gustul dulcetii este picant. Ne place foarte mult aciditatea ușoară din zmeură.

Vom avea nevoie de:

Câteva kilograme de fructe de pădure și zahăr
O lamaie

Cum să gătești:

Sortați și spălați boabele. Se toarnă într-un recipient arcuit, se acoperă cu zahăr. Se lasa deoparte cateva ore pentru a elibera sucul. Scurgeți-l și fierbeți timp de 15 minute, apoi adăugați fructele de pădure. Rade coaja de lamaie si adauga-o in dulceata. Continuam sa gatim, cu 10 minute inainte de final stoarcem toata zeama de la lamaie in dulceata.

Când este gata, puneți-l în borcane, rulați-l și lăsați-l să se răcească sub o pătură caldă timp de o zi.

După cum puteți vedea, puteți pregăti dulceața de zmeură în diferite moduri, rețetele au fost toate testate de familia noastră și au ocupat cu merite un loc onorabil în cartea noastră de bucate.

Dulceata de zmeura si piersici, reteta video

Următorul