Dulceata de zmeura - o reteta pentru iarna.

Cum se face dulceata de zmeura? Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru iarnă. Blankurile de zmeură sunt tradiționale pentru noi, locuitorii unei țări în care cea mai mare parte a anului trece fără vitamine. Încercăm să pregătim cât mai multă dulceață de zmeură în timpul sezonului de fructe de pădure, pentru că nu numai că este foarte utilă, este o delicatesă preferată a copiilor și adulților.

Zmeura este unul dintre primele remedii pentru raceala. Acidul salicilic inclus în acest produs îl face un excelent agent antiinflamator și antipiretic. Mai devreme, pe vremea bunicilor noastre, luptau cu succes împotriva răcelilor. Chiar și acum, rămâne un mijloc popular de prevenire.

Produsul conține multe vitamine și oligoelemente:

Vitamina A
Vitamina PP
Vitamina E
Vitamina B2
Fier
Cupru
Acizi din fructe

Dulceata este considerata un bun antidepresiv, ajuta la echilibrarea sistemului nervos si imbunatateste starea de spirit. Dacă simți în mod constant stres, vitalitate scăzută sau depresie, atunci bea ceai cu dulceață de zmeură, acesta va readuce culorile vieții.

Dulceața ajută și la stoparea îmbătrânirii, da, dulceața de zmeură, deoarece conține vitamine ale tinereții. Ele ajută la restabilirea elasticității pielii, netezește ridurile, întărește părul și unghiile.

Datorită cantității mari de fier, nu vă puteți teme de anemie mâncând constant dulciuri. Cu dulceața de zmeură, hemoglobina ta va fi întotdeauna normală.

Pentru o mai mare conservare a tuturor vitaminelor, unele nu supun fructele de pădure la tratament termic, ci le răsucesc cu zahăr, zahărul este folosit ca conservant. Dar din această boabe puteți face nu numai gem, ci și gemuri și marmelade delicioase.

Voi fi bucuros să vă împărtășesc rețetele, așa cum am început sezonul de zmeură. Prin urmare, cred, a mearetetele vor fi pe masura.

Conţinut

1 Cum să gătești dulceața de zmeură

1.1 Alegeți feluri de mâncare
1.2 Prepararea fructelor de pădure

2 Dulceata de zmeura pentru iarna

2.1 Dulceata de zmeura, reteta #1

2.2 Dulceata de zmeura, reteta #2

2.3 Dulceata de zmeura, reteta #3

2.4 Dulceata de zmeura, reteta #4

2.5 Dulceata de zmeura, reteta #5

2.6 Dulceata de zmeura, reteta nr. 5

2.7 Dulceata de zmeura, reteta nr. 6

2.8 Gemuri timp de cinci minute

2.9 Dulceata de zmeura si pepene galben

2.10 Dulceata cruda, fara coacere

2.11 Zmeura frecata cu zahar

2.11.1 Dulceata de zmeura

2.11.2 Dulceata de prune

Cum să gătești dulceață de zmeură

Alegem feluri de mâncare

Mai am un lighean mare de cupru de la bunica, in care s-a gatit nu doar dulceata de zmeura, ci toata dulceata in general. Dar înainte, bunicile noastre nu știau că oxidul de cupru ar putea intra în produs și să ne strice toate preparatele. Da, funcționează astfel încât acidul salicilic, motiv pentru care dulceața de zmeură este apreciată, se descompune. Fiert într-un astfel de fel de mâncare, se dovedește a fi inutil.

Pe bazinele vechi de cupru, puteți vedea pete pe suprafață unde oxidul apare la suprafață. Bineinteles ca il poti indeparta pentru o perioada curatand ligheanul cu nisip sau spalandu-l cu sapun, insa aceasta actiune va fi temporara, asa ca tot nu recomand folosirea unor astfel de vase.

Unii consideră că bolurile sau tigăile din aluminiu sunt o alternativă bună la cupru. Din păcate, aluminiul care pătrunde în gem și apoi în corpul nostru nu ne va aduce beneficii. Deși zmeura este o boabă dulce, încă conține acizi și afectează preparatele din aluminiu.

O altă opțiune sunt preparatele emailate. Astfel de tigăi sunt ideale pentru supe, dar nu și pentru dulceață. Ei bine, în primul rând, poate ardese întâmplă de obicei. În al doilea rând, produsul se poate ciobi de pe smalț.

Cel mai bun vas pentru gătit dulceață va fi un lighean sau o cratiță din inox. Atunci nimic nu se va oxida și vitaminele noastre vor fi în siguranță.

Pentru dulceața de zmeură, este mai bine să nu luați borcane mari, ei bine, cel mai mare volum pe litru, nu mai mult. În zilele noastre, băncile euro cu capace înșurubate sunt din ce în ce mai folosite, este foarte convenabil, nu este nevoie să le aranjați.

Clătim bine și sterilizăm borcanele în prealabil cu săpun. Cineva o face la abur, ținând 5-7 minute, eu le sterilizez la cuptorul cu microunde, 2-3 minute sunt suficiente. Turnam apa clocotita peste capace si dam la fiert 5 minute. Apoi am pus totul la uscat, am acoperit cu tifon sa astept dulceata.

Prepararea fructelor de pădure

Boabele pentru gem sunt doar de coacere medie, cele necoapte și supracoapte nu sunt potrivite, pot fi lăsate în alte scopuri, de exemplu, vinul de casă.

După cum știți, zmeura se poate spăla sub robinet, se poate mototoli și se destramă rapid. Ce să faci atunci? Turnați fructele de pădure culese într-o strecurătoare și coborâți strecurătoarea într-un lighean mare cu apă, astfel încât toate fructele de pădure să fie complet scufundate.

Se întâmplă că pe zmeură se găsesc tot felul de insecte-viermi, pentru a scăpa rapid de ele, trebuie să scufundați boabele într-o soluție de sare într-o strecurătoare și apoi să colectați „hrana” plutitoare. După o astfel de procedură, zmeura trebuie clătită de mai multe ori, tot prin imersare.

Dulceata de zmeura pentru iarna

Dulceata de zmeura, reteta #1

Sortați fructele de pădure, puneți-le într-un recipient pentru gătit în 1-2 straturi. Se acopera cu zahar si se lasa toata ziua. Apoi puneți recipientul pe foc lent, aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute, amestecând tot timpul. Pentru 1 kg de fructe de pădure - 1,5 kg de zahăr.

Dulceata de zmeura, reteta #2

Pentru aceasta dulceata ai nevoie de:

Un kilogram de fructe de pădure de zmeură
400 de grame de zahăr
200 de grame de apă

Se prepară rapid și ușor, o astfel de dulceață este convenabilă de întins pe pâine sau de turnat peste clătite, copiilor mei le place să o adauge în terci în loc de zahăr.

Zmeura trebuie turnată cu apă și fiertă timp de trei minute, apoi aruncată pe o sită și frecată cu o lingură până la o masă omogenă. Adăugați zahăr acolo și fierbeți încă trei minute. Toate vitaminele din acest gem sunt păstrate foarte bine. După ce dulceața este așezată în borcane, trebuie pasteurizată timp de 15 minute și apoi rulată cu capace.

Dulceata de zmeura, reteta #3

Pentru aceasta trebuie să luați:

Un kilogram de zmeură
1,5 kg de zahăr

Acoperim peste noapte zmeura spalata cu zahar si pune-le la loc racoros, cel mai bine este frigiderul. Dimineața, se pune vasul cu fructele de pădure la foc mic, se aduce la fierbere și, amestecând, se fierbe timp de 15 minute. Le punem imediat în borcane sterile și le închidem cu capace, puteți lua și cele strânse din nailon.

Dulceata de zmeura, reteta #4

Va fi nevoie de un kilogram de zahăr și fructe de pădure.

Trebuie să acoperiți fructele de pădure cu zahăr și să le lăsați așa câteva ore. Apoi dam focul foarte lent si lasam dulceata sa langaia 40 de minute, pana cand tot zaharul s-a topit. După aceea, aprindeți focul mai puternic, astfel încât dulceața să înceapă să fiarbă încet, doar așteptați până se dizolvă zahărul. Imediat după aceea, turnați dulceața în borcane. și acoperiți cu capace.

Dulceata de zmeura, reteta #5

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

1 kg de zmeură
2 kg de zahar
litru de apă
2 lingurite de acid citric

Această dulceață se prepară rapid și ușor.Turnați apă într-o cratiță sau lighean, turnați fructele de pădure și zahărul în ea, puneți-o pe foc și gătiți până când este gata, amestecând periodic și îndepărtând spuma. Se rostogolește imediat în bănci.

Dulceata de zmeura, reteta nr. 5

Pentru asta vei avea nevoie de:

1 kg de zmeură
1,5 kg de zahăr
0,5 litri de apă

În primul rând, gătim sirop din apă și zahăr. Cand este gata se toarna fructele de padure si se fierbe la foc foarte mic exact 5 minute, ca sa fiarba putin. Apoi scoateți și răciți gemul la temperatura camerei. Se pune apoi din nou pe foc, se asteapta pana da in clocot si se fierbe 8 minute. Il racim din nou si il punem pe foc a treia oara, de data aceasta il gatim 10 minute. Apoi se toarnă imediat în borcane.

Dulceata de zmeura, reteta numarul 6

Pentru aceasta vom avea nevoie de:

Un kilogram de fructe de pădure și zahăr
O jumătate de pahar cu apă

Se toarnă jumătate din cantitatea de zahăr în fructe de pădure și se lasă peste noapte. Dimineața, scurgeți sucul care a fost eliberat, adăugați apă și zahărul rămas și gătiți siropul. Turnam acest sirop peste fructe de padure si gatim pana ce dulceata este gata, o punem imediat in borcane.

Gem de cinci minute

Pentru asta vom avea nevoie de un kilogram de zmeura si zahar. Aceasta reteta este buna pentru ca pastreaza cu grija toate vitaminele, nici nu dezintegra acidul folic si salicilic, asa ca reteta este foarte utila.

Se acopera fructele de padure cu zahar si se lasa cateva ore. Dupa 4-5 ore se va elibera zeama pe care o turnam cu grija intr-o cratita si o fierbem la foc mic 10 minute.

După aceea, turnați fructele de pădure în siropul rezultat și gătiți-le exact 5 minute. Dulceata este gata, se toarna in borcane si se lasa sa se raceasca.

Dulceata de zmeura si pepene galben

Trebuie să luăm:

Pentru 300 g de fructe de pădure
un pepene galben (aproxaproximativ un kilogram)
1 lămâie
800 g zahăr
un pahar de apă

Se culege fructele de pădure, se spală pepenele, se îndepărtează coaja și semințele și se taie în bucăți mici. Turnați apă clocotită peste lămâie și curățați-o de coajă. Acoperiți pielea cu zahăr, stoarceți suc de lămâie în ea și lăsați timp de 1 oră. Apoi scoateți crusta și turnați zahăr într-o cratiță, adăugați apă și gătiți, amestecând din când în când. Pune bucăți de pepene galben în siropul care fierbe și continuă să gătești la foc mic. Adăugați fructele de pădure când bucățile de pepene galben devin moi. Acum trebuie să vă asigurați că dulceața nu arde până nu se îngroașă. Rămâne să îndepărtați spuma și să o distribuiți în borcane sterilizate.

Dulceata cruda, fara coacere

Necesită:

Un kilogram de zmeură
1,5-2 kg de zahăr

Avem nevoie de fructe de pădure nespălate, așa că trebuie să le culegem din ramurile superioare, astfel încât să nu existe murdărie pe ele. Cel mai convenabil va fi să aveți un lighean larg, să turnați fructele de pădure în el și să pisați zmeura până la o pulpă cu un pistil de lemn. Se toarnă treptat zahărul, este necesar să se frământă cât mai fin. Il poti macina cu un blender, dar nu este recomandat.

Intindem gemul in borcane, dar nu deasupra, turnam deasupra un centimetru un strat de zahar si inchidem cu capace. Ar trebui păstrat la frigider. Cu cât se adaugă mai mult zahăr, cu atât se păstrează mai mult timp dulceața.

Zmeura frecata cu zahar

Noi vom avea nevoie:

1 kg de zmeură
1,2 zahăr
300 ml apă

Spălați fructele de pădure, întindeți-le pe un prosop să se usuce. Apoi turnați-le într-o sită și ștergeți, este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură de lemn.

Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe siropul. Se filtrează fierbinte prin pânză de brânză și se fierbe din nou. Opriți aragazul și turnați imediat zmeura în sirop. Momentan ne împărțim laborcane sterile. Este mai bine să se păstreze la frigider.

Gem de zmeură

Sortați și spălați boabele. Se amestecă cu jumătate din zahăr și se pune la frigider câteva ore până apare sucul.Sucul trebuie turnat într-un vas separat, iar boabele trebuie puse pe foc și, adăugând treptat zahărul rămas, se aduce la fierbere. . Acum trebuie să puneți sucul pe foc lent și să-l aduceți la fierbere, adăugați zmeura și zahărul, aduceți-l din nou la fiert și fierbeți-l până la consistența gemului. Gemul fierbinte trebuie pus imediat în borcane și răcit. Pentru 1 kg de fructe de pădure - 1 kg de zahăr.

Dulceata de prune

Culege fructele de pădure și toarnă-le într-o oală de tocană. Adăugați zahăr, apă și puneți pe foc lent. Gatiti, amestecand continuu, pana este gata, dulceata finita va avea o culoare maronie. Pentru 5 kg de fructe de pădure, 3 kg de zahăr și un pahar cu apă.

Dulceața de zmeură, precum și dulcețurile și gemurile, pot fi preparate în diferite moduri, dacă aveți propriile rețete interesante, vă rugăm să împărtășiți.

Următorul