Mâncăruri simple și gustoase pentru dieta pancreatitei, rețete de supă, caserolă cu brânză

Mâncăruri pentru pancreatită - rețetele sunt simple, rapide, gustoase și apetisante. Toată lumea știe că persoanele cu această boală trebuie să urmeze o dietă strictă, să refuze să consume o anumită listă de produse. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă absolut că mâncarea pe care au voie să o mănânce nu este deloc gustoasă. Rețetele de feluri de mâncare sunt descrise mai jos, datorită cărora este ușor să vă asigurați de acest lucru.

Conţinut

1 Supe
2 Gustare sănătoasă
3 deserturi
4 cookie-uri
5 feluri de mâncare secunde

1 Supe

Supele pentru pancreatită sunt foarte utile, conțin multe vitamine care îmbogățesc organismul, cresc imunitatea și contribuie la lupta sa sporită împotriva bolii. În timpul exacerbării pancreatitei, pacienții trebuie să urmeze o dietă strictă, pregătind mesele conform rețetelor. La început este mai bine să mănânci supe dietetice. Se pot prepara pe baza de carne grasa, bulion bogat.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu el

Ouă cu pancreatită
Ulei de semințe de in pentru pancreatită
Rețete de salate pentru ulcerul stomacal

Se toarnă apă în tigaie, se fierbe. Curata cartofii de marime medie (3 buc), taiati cubulete. Spala broccoli (6 buchete). Puneți legumele într-o cratiță și gătiți timp de 12 minute. Scoateți din tigaie, lăsați să se răcească. Apoi le macină într-un blender, se adaugă apa în care s-au fiert legumele la groapă. Cantitatea de apă adăugată depinde de consistența dorită a supei piure. Amestecul de legume și apă trebuie pus din nou pe aragaz la foc mic și adus la fierbere. Scoateți supa finită, lăsați-o să se răcească puțin înainte de utilizare. În acest caz, dacă starea pancreasului permite, adică se observă remisiunea, se permite să se pună puțină sare într-o astfel de supă, 1 lingură. l. smântână sau smântână (cu conținut scăzut de grăsimi), 25 g brânză.

Această opțiune necesităconopidă (200 g) și morcovi (100 g), care se toarnă cu 300 ml apă și 200 ml lapte. Amestecul rezultat este gătit la foc mediu până când este complet fiert. Când supa se răcește, măcinați legumele cu un blender. La masa de cremă se adaugă 25 g de brânză tare rasă. Supa crema se mai fierbe 5 minute, se serveste la masa cu verdeata proaspata.

De asemenea, puteți pregăti următoarea variantă: un pahar de orez trebuie spălat și combinat cu 2 pahare de apă. Gătiți-l la foc mediu până este gata. Se fierbe pieptul de pui (200 g). Carnea preparată și orezul sunt măcinate într-un blender. În piureul rezultat se adaugă 0,5 căni de lapte fiert și apă, cantitatea se poate ajusta după dorință, în funcție de cât de groasă doriți să obțineți supa piure.

Creveții (500 g) trebuie curățați, turnați într-o tigaie, umplută cu apă, astfel încât să fie complet acoperită. Apoi trebuie să porniți aragazul și să gătiți creveții timp de 7 minute după ce apa fierbe. Dacă nu există creveți, îi puteți lua pe cei obișnuiți, doar atunci este mai convenabil să îi curățați după ce au fost gătiți. Între timp, trebuie să spălați 2 cartofi mari, 200 g de dovlecel. Legumele se curata de coaja si se trimit intr-o tigaie cu apa si lapte in aceeasi proportie. După ce legumele sunt fierte, acestea trebuie trecute prin blender sau răzuite pe răzătoarea fină. Carnea de creveți este trecută și printr-un blender sau mașină de tocat carne. Toate ingredientele sunt combinate, decorate cu pătrunjel proaspăt, dacă boala nu este acută, atunci este permis să adăugați 2 lingurițe. smantana cu cel mai mic continut de grasimi.

În procesul de pregătire a primelor feluri de mâncare, este necesar să se țină cont de faptul că în faza acută ar trebui să existe o dietă strictă pentru pancreatită, rețetele nu trebuie să includă piper, sare, ceapă verde.

2 Gustare sănătoasă

In cazul unor afectiuni grave ale pancreasului, medicii nu recomanda consumul de alimente bogate in fibre. Și se găsește în cantități mari în legumele proaspete. Prin urmare, puteți pregăti salate din legume fierte.

Amestecul morcov-sfeclă

morcovi - 2 buc.;
sfeclă - 4 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. L.;
pătrunjel proaspăt - 4 crenguțe.

Legumele spălate se pun la fiert în apă până când sunt complet fierte, se scot, se curăță de coajă, se freacă pe răzătoarea medie. Salata se imbraca cu ulei, de preferat ulei de masline, daca nu este disponibil – ulei de floarea soarelui, decorat cu verdeata.

Următoarea salată poate fi inclusă în meniul festiv pentru pancreatită.

Ingrediente principale:

carne albă de pui - 300 g;
brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 60 g;
salata verde cu frunze - ciorchine;
0,5 pâine albă.

Componente pentru realimentare:

ulei de floarea soarelui - 3 linguri. L.;
suc de lamaie proaspat stors - 2 linguri. L.;
gălbenuș de pui fiert - 3 buc.

Ai nevoie de crutoane pentru salată. Pâinea se zdrobește astfel încât să se obțină cuburi de 5 mm. Acestea trebuie puse într-un vas convenabil, stropite ușor cu ulei, amestecate și uscate într-un cuptor cu microunde timp de 5 minute. O modalitate alternativă este să turnați cuburile într-o tigaie, uscandu-le la foc mic, amestecând constant sau să le trimiteți la cuptorul încălzit la 120 de grade pentru a forma o crustă maronie.

Rupeți cu mâinile frunzele de salată spălate în bucăți și puneți-le pe fundul unui bol de salată. Fierbeți pieptul de pui, tăiați-l și brânza în bucăți mici. După ce toate ingredientele sunt pregătite, acestea trebuie așezate deasupra frunzelor de salată.

Pentru a face dressingul, trebuie să tăiați mărunt gălbenușurile, să adăugați ulei vegetal și suc de lămâie. Amestecați bineamestecate si turnate uniform peste salata. O astfel de gustare trebuie lăsată timp de 20 de minute, astfel încât toate componentele să fie bine înmuiate cu dressing și abia apoi să poată fi servită.

Mix de pui cu legume si nuci:

piept de pui fiert - 400 g;
varză Beijing - 300 g;
morcovi fierti - 2 buc.;
nuci - 10 g;
ouă de găină - 4 buc.;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 4 linguri. l.

Tăiați varza Beijing fâșii și pasați bine cu mâinile. Morcovii fierți se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea grosieră. Tăiați pieptul de pui în cuburi mici. Tocați nucile și ouăle fierte cu un cuțit. Toate ingredientele sunt trimise într-un bol de salată, asezonate cu smântână și amestecate bine.

Următoarea rețetă este simplă, iar salata iese foarte gustoasă. Ingrediente:

orez fiert - 100 g;
brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
ou de pui fiert - 2 buc.;
carne de vită fiartă - 200 g;
sfeclă fiartă - 2 buc.;
iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml

Răziți brânza și sfecla pe răzătoare grosieră. Tăiați vițelul și ouăle în cuburi de mărime medie. Se amestecă orezul și alte componente pregătite, acoperite cu iaurt.

Trebuie luat în considerare faptul că mâncărurile pentru pancreatită ar trebui să fie utile și să nu fie dăunătoare sănătății. Prin urmare, pentru sosurile de salată, experții recomandă utilizarea: ulei de floarea soarelui sau de măsline, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână. Nu folosiți maioneză.

3 deserturi

Rețetele pentru mâncăruri dietetice pentru desert cu pancreatită sunt foarte diverse, toată lumea va putea alege ceva cel mai potrivit pentru ei înșiși.

Caserolă cu brânză dietetică. În perioada de exacerbare a bolii, este necesar să se evite consumul de gălbenușuri, deci vor fi necesare doar proteine.

proteine - 5 buc.;
brânză - 500 g;
gris - 1 lingura. L.;
zahăr granulat - 1 lingură. L.;
mere aurii - 3 buc.;
cireșe - 50 g;
banane - 1 buc.

Brânza se transformă într-o cremă omogenă cu ajutorul unui blender. Merele și bananele trebuie curățate și zdrobite împreună cu cireșe într-un blender. Brânza de vaci se combină cu zahăr granulat, gris și fructe, amestecate bine. Proteinele se bat cu un mixer până se formează o spumă groasă și se introduc cu grijă în amestecul deja obținut. Masa de brânză-fructe se toarnă într-o formă și se coace la cuptor timp de 35 de minute la o temperatură de 180 de grade.

4 Cookie-uri

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru această rețetă:

unt - 2 lingurițe;
zahăr granulat - 3 linguri. L.;
ou - 1 buc.;
făină de orez - 500 g;
mere - 100 g;
stafide - 30 g;
morcovi - 200 g;
praf de copt - 0,5 linguriță.

Merele spălate se curăță de coajă și se transformă în piure. Răziți morcovii spălați pe răzătoarea medie. Înmuiați stafidele în apă caldă timp de 20 de minute. Untul inmuiat se amesteca bine cu zaharul granulat si oul. Amestecul rezultat este combinat cu sos de mere, morcovi, stafide, făină de orez și praf de copt. Aluatul se framanta. Biscuiții pot avea orice formă. Se coc 12-16 minute la cuptorul incins la 180 de grade.

O prăjitură care nu trebuie coaptă în cuptor poate fi o opțiune dulce pentru pancreatită. Trebuie să pregătiți următoarele produse:

piersici - 6 buc.;
banane - 2 buc.;
căpșuni - 200 g;
fursecuri - 400 g;
iaurt - 450 ml;
apă - 1 pahar;
gelatină - 1 pachet.

Gelatina este diluată în apă caldă, iaurtul este turnat în acest vas, totul este bine amestecat pentru a obținecrema omogena. Fructele sunt tăiate în cercuri subțiri. Biscuiții, smântâna și fructele sunt așezate în straturi pe un vas mare. Dam prajitura formata la frigider sa se intareasca timp de 2 ore.

Este ușor să te faci fericit cu ajutorul bulgărilor de zăpadă:

zahăr granulat - 40 g;
albus de ou - dintr-un ou;
zmeură proaspătă - 90 g;
făină de grâu - 25 g;
zahăr vanilat - 10 g;
apă - 120 ml

Bate albusul cu un mixer la viteza medie. După formarea spumei, în ea se introduc treptat zahăr granulat și zahăr vanilat. Trebuie să turnați apă în tigaie și să o fierbeți. Bilele sunt trimise în lichidul care fierbe folosind o lingură. Apoi trebuie răsturnate cu grijă. Tava este acoperită etanș cu un capac, iar bulgărele de zăpadă stau pe aragaz timp de 3 minute. După timpul specificat, acestea trebuie scoase din apă pe o farfurie și așteptați până când apa se scurge din ele. Pe masă se servesc bulgări de zăpadă cu sos. Pentru a-l obține, trebuie să măcinați căpșunile, apoi să le amestecați cu făină de grâu și zahăr granulat.

5 feluri de mâncare secunde

Pentru a pregăti chifteluțe de pește, veți avea nevoie de file de biban (400 g). Trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne. O pâine albă (100 g) se înmoaie în prealabil în 0,5 căni de lapte cu o ceapă tocată într-o mașină de tocat carne. Amestecul se combină cu peștele. Separate de galbenus, proteinele si acestea din urma sunt trimise in carnea tocata, care poate fi putin sarata. Toate ingredientele sunt amestecate pentru a obține o masă omogenă. Pe aragaz trebuie pusă o tigaie cu apă, de îndată ce apa începe să fiarbă, chiftelele se trimit la ea cu ajutorul unei linguri. Trebuie să le gătiți timp de 15-20 de minute.

Sufleul de pui este o opțiune excelentă pentru felul al doilea dacă funcționarea pancreasului este afectată. 450 g carne albă de puitrecut printr-o mașină de tocat carne. La carnea tocata se adauga 200 ml lapte, 2 albusuri. Amestecul rezultat trebuie bătut cu un mixer. Încinge cuptorul la 180 de grade. Ungeți forma de copt cu ulei și turnați masa pregătită în ea. Timpul de coacere este de 30 de minute.

Mâncărurile dietetice pentru pancreatită, care se servesc în a doua zi, pot fi prezentate cu carne de vițel la cuptor. 500 g de vițel se fierb până se fierbe pe jumătate. Morcovii se taie felii, patrunjelul proaspat se toaca marunt. În carne se fac mici incizii pentru a o umple cu morcovi și pătrunjel. Apoi este trimis la cuptor pentru a-l aduce în starea de pregătire completă și a obține o crustă roșie.

Garniturile pentru pancreatită se prepară foarte simplu. Pentru a le obtine este permisa folosirea legumelor fierte sau inabusite, paste, cereale. Piureul de morcovi și dovlecei poate fi oferit ca o opțiune neobișnuită, precum și o garnitură rapidă și hipocalorică. Legumele curățate, luate în orice proporție, se fierb sau se gătesc la aburi. Apoi trebuie să le puneți într-un blender, să turnați puțină apă în care au fiert legumele, să le măcinați până la o consistență cremoasă. În perioadele de îmbunătățire a stării pacientului, alimentația alimentară poate să nu fie atât de strictă, prin urmare este permis să se pună unt sau smântână în piure.

Sosurile, de exemplu, bechamel, sunt permise pentru garnituri. Compoziția sa include unt și făină în cantități egale, care ar trebui să fie prăjite, 0,5 căni de lapte cu cel mai mic conținut de grăsimi.

Dieta pentru pancreatită trebuie convenită cu medicul. El va putea stabili cu exactitate o listă de alimente care pot fi consumate fără a dăuna sănătății. Dar chiar și ținând cont de faptul că nu toate alimentele sunt potrivite, există multe feluri de mâncare care sunt permise pentru o astfel de boală. Toate sunt utile șinivel scazut de calorii