Cum să gătești un piept de pui suculent

Anterior

Faptul că carnea de pui este foarte utilă nu a fost un secret de mult timp. Este clar că aproape orice carne are o valoare în sine, principalul lucru este să o pregătiți corect, astfel încât să nu fie uscată și să nu vă „cadă” în stomac ca o piatră grea. La urma urmei, atunci „săracii” vor suferi și vor digera ceea ce ai înghițit atât de grăbit ca să nu fii chinuit de foame. Carnea care este preparată corect este mult mai utilă, iar acest tip de carne este de obicei întotdeauna suculent, ușor de digerat și cu siguranță gustos. Pieptul de pui suculent combină cu ușurință toate aceste calități. Trebuie să știi să-l gătești și există anumite secrete care te vor ajuta să faci față acestei sarcini.

Piept de pui suculent. Cum să o faci exact așa?

Desigur, pentru ca sânul tău să devină suculent, trebuie să urmezi o anumită rețetă și, în plus, să cunoști câteva subtilități. Dacă lași totul să-și urmeze cursul” (aruncă doar o bucată de carne în tigaie și așteaptă rezultatul), atunci pieptul se poate dovedi tare și uscat. Deci, este necesar să monitorizați procesul de gătire a oricărui fel de mâncare.

Există o rețetă absolut simplă care te va ajuta să obții un piept de pui suculent. Este foarte simplu, dar funcționează foarte bine. Vom face totul pe baza unui kilogram de bulgări. Tăiați-le cu grijă în bucăți mici, apoi sărați aceste bucăți și amestecați-le cu bicarbonat de sodiu și amidon. Aceste ultime două componente vor trebui luate câte o linguriță.

În continuare, veți avea nevoie de suc de lămâie (lămâie), stoarceți-l și stropiți bucățile noastre de piept cu acest suc. După acest tratament cu lămâie, lăsați bucățile să stea timp de 15 minute.

După o expunere atât de scurtă, rulăm bucățile în făină și le prăjim ca de obicei. Este mai bine să o faceți pe ulei vegetal. Când le prăjițibucatele de piept de pui se vor umfla incet, iar in final vor iesi foarte suculente si chiar foarte gustoase.

Trei moduri de a face pieptul de pui suculent

Sosul de soia este un ajutor excelent pentru a face pieptul de pui suculent. Acest lucru se realizează pur și simplu prin simpla înmuiere a cărnii într-un astfel de sos. Desigur, sânii întregi nu trebuie înmuiați în sos, este întotdeauna mai bine să-i tăiați. Nu trebuie să tocați, cea mai bună variantă este să tăiați această parte a puiului în 4 bucăți, sau, dacă doriți bucăți mai mari, apoi în 2. Cu prima variantă, carnea va fi înmuiată cu sos de soia, desigur, mai repede. . Așa că, dacă nu ai mult timp, este mai bine să le folosești. In general, timpul total al bucatilor de file in sos este de 5 minute, poate pana la 10 minute. În același timp, carnea nu trebuie să zacă doar așa, trebuie amestecată. Dacă aveți nevoie de un sân întreg, îl puteți găti așa. Dar apoi va dura de două ori mai mult să se înmoaie. Cand scoti pieptul din marinada, atunci este „libertatea ta de creativitate”, in sensul ca doar gustul tau determina cate condimente si usturoi sa adaugi la el. După condimente, pieptul poate fi prăjit sau înăbușit. Nu am menționat sarea aici, dar nu este necesară, deoarece după sosul de soia, pieptul va fi deja acoperit cu o crustă mică, iar mai târziu în procesul de gătire, această crustă va da un gust ușor sărat.

piept

O altă opțiune este să folosiți un alt produs care poate adăuga tandrețe pieptului de pui - acesta este lămâia. Puteți face o marinadă simplă din ea. Lămâia pentru doi piept de pui poate fi luată din nou după gust - jumătate sau o lămâie întreagă. Pe lângă lămâie, adăugăm și componente aproape obligatorii pentru toate marinatele, acestea sunt mai multe capete de usturoi, precum și sare și puțin piper. Puteți adăuga și ceapă șiverde ar fi de asemenea frumos. Numărul acestor componente este determinat din nou de gustul dumneavoastră. Puiul, de regulă, este procesat în bucăți convenabile pentru gătit. Va trebui sărat (sarea este deja prezentă aici), piperat și, după o astfel de prelucrare, puneți bucățile de file în orice farfurie adâncă. Apoi, adăugăm deja ultimele retușuri la marinada noastră, adică presărăm verdeață și usturoi deasupra bucăților de piept (puteți să-l tocați mărunt sau pur și simplu să îl dați pe răzătoare). De asemenea, va trebui să puneți deasupra o lămâie, care mai întâi va trebui tăiată în mai multe felii. Gata, acum acoperim pieptul cu o alta farfurie, lasam totul sa stea ca puiul sa dea zeama. Lăsați carnea să stea cel puțin 30 de minute. Poate că nu ai destul, dar „mâncă hotza” (amintește-ți personajul Lyudmilei Gurchenko din celebrul film? Cuvintele ei!), atunci va trebui să turnați suc de lămâie peste bucățile de piept înainte de procesul de gătire în sine. Ar trebui făcut exact așa, deoarece sucul de lămâie împreună cu uleiul fierbinte din tigaie vor crea un înveliș de încredere pentru sân, iar acest înveliș subțire va împiedica scurgerea sucului. Totul va rămâne în bucățile de pui. Prin urmare, sânul se va dovedi a fi foarte suculent în final, ceea ce avem nevoie în acest caz.

Sosul de soia și sucul de lămâie sunt, desigur, gustoase, dar toate aceste componente sunt destul de familiare multora și probabil că nu le vei putea surprinde. Dacă vrei să surprinzi pe cineva, atunci pieptul de pui suculent poate fi pregătit nu într-o tigaie, ci la cuptor. Mai mult, tot acest „miracol” va fi cu o umplutură delicată, dar și cu portocale în plus. Poate suna dificil, dar nu este nimic complicat aici. Ca de obicei, pregatim cocoloase, adica le taiem bucatele si apoi le asezam pe o tava de copt. Va trebui să ungeți în prealabil foaia de copt cu unt, iar stratul trebuie să fie suficient de subțire. Sa trecem pestepentru prepararea unui topping apetisant pentru acest preparat. Luam 4 oua, din ele vom avea nevoie doar de albusuri, si batem bine aceste albusuri, adica sa se formeze o spuma buna. Apoi, adăugați suc de lămâie (doar o linguriță) și puțină sare (literal un praf) la această masă de aer. Aceasta a fost prima parte a turnării noastre. Apoi trecem la a doua parte și luăm o portocală în mâini. Îl curățăm și amestecăm toată pulpa și sucul cu iaurt, iar acest iaurt trebuie să fie slab în grăsimi. Apoi toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate bine.

Acum ne întoarcem la bulgări. Ele vor trebui să fie bine (adică „suculente”) unse cu această umplutură și trimise la „încălzit” în cuptor. Fileul trebuie copt timp de 10 minute la 200 de grade în cuptor (până la 20 de minute). Apoi trebuie să coborâți temperatura de la 200 la 150 de grade și să „acoperiți” sânii cu felii egale (fără coajă!) din două portocale mici. Dacă vă place puiul cu condimente, puteți stropi și cu condimente. După aceea, lăsați bucățile de piept să stea la cuptor pentru încă 10 minute.

Încă câteva sfaturi pentru a face un piept suculent

Am vorbit deja despre sosul de soia. Dar când tăiați pieptul în bucăți, faceți-o mai bine peste bob. În plus, înainte de a pune bucățile pe tigaie, toate resturile de sos vor trebui îndepărtate cu grijă din bucată. În caz contrar, nodul tău va fi pur și simplu suprasărat. De aceea, sarea nu trebuie folosită aici.

  • Dacă doriți să adăugați aromă pieptului și să-i păstrați suculenta, atunci usturoiul vă va ajuta. Îl tăiem în fâșii subțiri, late și îl punem în interiorul bulgărilor, doar străpuns cu un cuțit în mai multe locuri.
  • Folia este capabilă să protejeze și pieptul de pui la cuptor pentru a nu ieși sucul din el. Acesta este punctul principal aicinu gătiți prea mult carnea acolo. Dacă puneți pieptul într-un cuptor preîncălzit, atunci 20 de minute este timpul care va fi suficient pentru a găti complet puiul.
  • Dacă nu aveți de gând să coaceți pieptul în cuptor, dar v-ați hotărât să folosiți o tigaie pentru asta, atunci prăjiți-l bine și prăjiți-l în continuare, dar numai la foc mare. În același timp, nu este nevoie să mergem nicăieri, aveți grijă, ținem fiecare parte a sânului timp de 2 minute, nu mai mult. Cu acest „regim” de prăjire, bucățile de piept ar trebui să fie subțiri, altfel va fi inferioară. În acest caz, este mai bine să-l respingi.

O altă opțiune pentru a găti un piept de pui suculent

Ultima opțiune pentru astăzi este să economisiți toate sucurile din pieptul de pui. Vom găti din nou în marinată. Rupem două ouă și mai adăugăm la ele câteva ingrediente - maioneză (trei linguri), făină de grâu (aceeași cantitate), plus sare și, dacă se dorește, condimente (după gustul tău).

  • Lăsați marinada să stea deocamdată și ne vom ocupa de pieptul de pui. Luăm doi sâni și scoatem toată pielea de pe ei. Apoi, pur și simplu le împărțim pe oase, adică fiecare în două părți. Osul, desigur, este îndepărtat.
  • Am pregatit pieptul, acum ii coboram bucatile intr-o farfurie cu marinata. Asigurați-vă că acoperiți farfuria cu un capac și puneți-o la frigider timp de două ore. Acest timp de marinare va fi suficient pentru a înmuia bine bucățile de piept de pui.
  • Apoi începem să gătim. O vom face intr-o tigaie. Va trebui încălzit bine și turnat ulei vegetal în el. Prăjim acum bucățile de file pe ambele părți, cât timp nu acoperim tigaia cu un capac.

Și iată o altă opțiune pentru prepararea unei marinate pentru un piept de pui suculent. Să ne uităm la acest videoclip.

P.S.Dacă articolul ți-a fost util, te rog să-l distribui prietenilor tăi de pe rețelele de socializare. Îți voi fi foarte recunoscător.

Următorul

Citește și: