Cum să faci acasă lapte condensat într-un aragaz lent O rețetă simplă

Anterior

Laptele este produsul care ne însoțește, s-ar putea spune, viața. Suntem familiarizați cu el încă din copilărie și, de atunci, mulți pur și simplu nu își pot imagina frigiderul fără el. Lapte natural, produsul este foarte gustos, iar pe această bază gustoasă puteți face lucruri și mai delicioase, de exemplu, laptele strecurat. Cred că puțini oameni ar spune că nu îi place acest tip de lapte. Deși mulți susțin că un astfel de lapte nu poate fi clasificat ca un produs sănătos, totuși îl iubim foarte mult. Cei care aderă la acest punct de vedere ne convin că atunci când laptele este încălzit, proteina din lapte este denaturată. În timpul acestei proceduri, toate vitaminele sunt pur și simplu distruse, iar calciul, care se află în lapte, se transformă într-un produs foarte greu de dizolvat. Când laptele este încălzit, culoarea acestuia se schimbă, iar asta, după cum se spune, se datorează lactozei, deoarece reacționează cu unii aminoacizi. Există o altă părere că un astfel de lapte, dimpotrivă, este foarte util. La urma urmei, este mult mai bine absorbit de corpul nostru decât cel natural, adică întreg și, în general, este recomandat să îl bei dacă ai probleme cu sistemul digestiv.

O rețetă de lapte topit delicios pentru aragazul lent

Ei bine, să ne depărtăm puțin de discuțiile despre utilitatea ghee-ului. Dacă această întrebare încă nu vă dă pace, atunci puteți să navigați singuri pe internet și să căutați opinii diferite în acest sens. Astăzi ne interesează rețeta de lapte topit. Și să începem cu „oala inteligentă” a vremurilor noastre, adică cu multicooker-ul. Ea face față destul de bine sarcinii de a pregăti ghee.

Totul se face super și aproape complet fără participarea ta, ceea ce atrage mulți. Pur și simplu turnați lapte în multicooker (de exemplu, câțiva litri),apoi găsiți modul de stingere în dispozitivul dvs. (l-am setat pentru 6 ore întregi!) cu o tranziție ulterioară la modul care ne va aduce laptele „la minte”, adică modul de încălzire (timpul este, de asemenea, destul de considerabil, 2-4 ore). Gata, creativitatea ta este completă. Puteți sta în „Colegii de clasă”, de exemplu, iar „oala inteligentă” va face orice altceva cu puterile sale „modeste”. Brutarii adaugă uneori lapte condensat în aluatul de drojdie. Ei spun că îmbunătățește semnificativ gustul produselor de panificație.

Gătirea ghee-ului într-o cratiță simplă

Este clar că laptele aburit a început să fie preparat cu mult înainte de apariția multicooker-ului. Anterior, s-au descurcat cu succes fără el și au făcut-o în aceeași tigaie de aluminiu. Dacă este mare și decideți să gătiți mult lapte condensat, puteți turna în siguranță până la 5 litri de lapte integral în el și îl puteți pune pe aragaz. În continuare, așteptăm până când fierbe cu succes și începe să crească în același timp. Apoi luăm o lingură de lemn și amestecăm, în timp ce focul trebuie redus imediat. Nu este necesar să închideți tigaia în timpul procesului de gătit, lăsați-o să bule încet în ea, nu va „scăpa” nicăieri. Cu un proces de preparare atât de calm, se va forma spumă pe lapte. Sarcina ta este să-l eliminați periodic. Vor trece 3 sau 4 ore, iar tot excesul de umezeală din lapte se va „evapora”, iar laptele va ajunge în starea de caș. Culoarea sa se va transforma în maro închis. Acesta va fi semnalul tău că este gata.

faci

Lapte topit. O rețetă pentru un termos

Este clar că un slow cooker este o opțiune mult mai confortabilă pentru prepararea laptelui condensat. Mai trebuie să te uiți în spatele tigaii. Dar, dacă nu ai un multicooker, iar gătitul într-o oală este prea dificil pentru tine, adică o opțiune de lucru medie între cele 2aceste tehnologii. Un termos obișnuit va face bine. Îl clătiți bine și asigurați-vă că folosiți apă clocotită, apoi turnați în ea laptele pe care tocmai l-ați fiert. Închideți ermetic termosul și uitați pur și simplu de acest lapte pentru toată ziua, sau dacă este vorba de „până noaptea”, atunci pentru toată noaptea. Vor trece opt ore și termosul tău va „fierbe” laptele condensat pentru tine. Desigur, nu va fi la fel de groasă ca cea care a fost gătită în aceeași tigaie și va diferi ca culoare. Culoarea sa nu va fi cremoasa, ci va fi mai apropiata de roz, insa gustul unui astfel de lapte topit de la un termos este si el foarte bun.

Conținutul caloric al unui produs de casă

Laptele fiert la abur, care a fost făcut la o fabrică de lapte, are de obicei un conținut de grăsime de aproximativ 4 sau 6 la sută, nu mai mult. Acasă, conținutul de grăsime al laptelui poate fi semnificativ mai mare. Acest lucru se observă mai ales dacă ai luat laptele „al tău”, adică aproape de la o vacă „familiară”. Dacă conținutul de grăsime al laptelui este mare, va dura mai mult timp pentru a-l procesa într-o versiune topită, dar și gustul va fi mult mai bun. Dacă o astfel de grăsime te sperie, atunci o poți reduce la aproape deloc. Aici cumperi pur și simplu o pungă de lapte degresat și apoi o prepari la fel ca laptele integral, adică în oricare dintre aceste trei moduri.

Am început articolul de astăzi cu opțiunea de a prepara ghee într-un slow cooker. Acest videoclip vă va arăta exact cum să o faceți. Să vedem.

Și acest videoclip vă va spune cum puteți găti acest tip de lapte în cuptor, care se face și des.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător pentru asta.

Următorul

Citește și: