Vin de căpșuni acasă - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Vin de căpșuni „Placere”
  • Variante de băuturi alcoolice din căpșuni

Natura sezonului de vară ne dăruiește cu generozitate fructele sale și nu numai că ne bucurăm de ele, ci ne facem și provizii pentru iarna lungă. Pregătim compoturi, dulcețuri, jeleuri din boabele dulci și suculente Victoria, le macinăm cu zahăr, iar bucătarii deosebit de talentați fac vin de casă din căpșuni. Strugurii, desigur, sunt în afara competiției, este perfect, este un clasic, dar aroma și gustul băuturilor din alte fructe de pădure nu este mai puțin rafinată și plăcută.

Căpșunul este fraged, suculent, parfumat, este primul care ne mulțumește cu debutul verii. Atât adulții, cât și copiii o adoră. Conserve, uscate, congelate, dulceata, dulceturi - sub orice forma isi pastreaza aroma unica.

Iar vinul obținut din această boabe vă va aminti ție și prietenilor tăi de vara fierbinte cu câmpuri de căpșuni și va însenina o seară rece de iarnă.

Vin de căpșuni „Placere”

este

Ingrediente

  • Căpșuni — 3 kg+-
  • apă purificată - 3 l+-
  • zahăr - 2 kg+-

Pregătirea

Rețeta pentru această băutură este suficient de simplă încât orice gospodină se poate descurca. Veți primi un produs ecologic curat, fără dioxid de sulf, care se adaugă în vinificația industrială. În magazine, puteți cumpăra vin fals sub formă de amestec de apă, zahăr, acid citric și colorant de anilină. Este destul de dificil să-l distingem de original. Deci totul vorbește în favoarea unei băuturi de casă din producție proprie.

  • Cojiți boabele de pe tulpină, dacă sunt curate, este indicat să nu le spălați pentru a păstra învelișul de drojdie. Într-un castron larg, zdrobiți-le împreună cu zahăr (1,8 kg) cu un mojar de lemn.
  • Adăugați apă fiartă purificată, amestecați totul.
  • Turnați conținutul bolului într-o sticlă de 5 litri, lăsândlibera 1/10 din spatiu.
  • Acoperiți gâtul cutiei cu o cârpă de brânză și depozitați într-un loc cald, la o temperatură nu mai mică de 20 de grade.Din când în când, conținutul recipientului trebuie amestecat pentru a evita formarea mucegaiului la suprafață.
  • Dupa o saptamana de fermentatie violenta, pulpa se va aseza si vinul trebuie filtrat printr-o panza curata sau un filtru de hartie.
  • Adăugați restul de 200 gr. zahăr și se închide cu un capac special pentru fermentarea vinului, unde se toarnă apă în orificiu. Dacă nu există, atunci puteți face singur un sigiliu de apă. Luăm un capac potrivit pentru un cilindru de sticlă, facem o gaură în mijloc și introducem foarte strâns un capăt al tubului de cauciuc în el. Coborâm celălalt capăt într-un borcan de 1 litru (sau mai puțin) umplut cu apă curată pentru a elibera dioxid de carbon. Verificați dacă capacul închide ermetic gâtul borcanului, fără aer. Depozităm vasul în același mod - într-un loc cald.
  • După 1,5 luni, vinul va deveni mai ușor, în fundul borcanului vor apărea sedimente. Scurgeți cu atenție lichidul limpede și filtrați sedimentul prin mai multe straturi de tifon sau filtre de hârtie. Se toarnă din sticle, se închide ermetic cu capace și se păstrează la o temperatură redusă de 9-12 grade.
  • După 2 luni, vinul de căpșuni poate fi considerat gata de consum. Facem primele teste!

Variante de băuturi alcoolice din căpșuni

Lichiorul este o infuzie de fructe de padure pe vodca. Această infuzie de vodcă se numește turnare deoarece stratul superior este „turnat” periodic într-un recipient separat. Pentru 1 kg de căpșuni se iau 1 litru de vodcă bună (de calitate dovedită) și 0,5 kg de zahăr. Întregul proces durează aproximativ două luni. Există însă și rețete de lichioruri premature.

Lichiorurile sunt sucuri de capsuni obtinute din fructe de padure alcoolizate in mai multe etape simple. Și, deși procesul poate părea consumator de timp, dar lichiordevine minunat! Nu poate fi comparat nici măcar cu cel mai scump analog al producției industriale!

Morsy sunt băuturi cu conținut scăzut de alcool obținute din resturile de fructe de pădure alcoolizate de căpșuni. Într-o zi fierbinte de vară - „la fel”!

Vinul de căpșuni „Placere” conform rețetei noastre îți va oferi un sentiment de satisfacție atunci când, sorbind vin dintr-un pahar, îți vei aminti cele mai bune zile din viața ta și vei începe să visezi la realizări viitoare...

Următorul

Citește și: