Umăr de porc în bere

Anterior

Ingrediente pentru 6 portii:

- 1,5 kg spata de porc cu piele,

- sare,

- 1 lingurita boabe de piper negru,

- 1 lingura. o lingură de semințe de chimen,

- 1/2 lingurita de mazare ienibahar,

- 1 mugure de cuișoare,

- 1 lingurita de maghiran uscat,

- 2 morcovi medii,

- 100 g rădăcini de pătrunjel,

- 1 tulpină de praz,

- 2 becuri,

- 2 catei de usturoi,

- 400 g oase,

- 1 lingura. lingura de ulei vegetal,

- 250 ml bulion,

– 400 ml bere,

- piper negru.

Tăiați pielea în „diamante”. Se toarnă condimentele cu 1 linguriță de sare și se freacă carnea. Pregătiți și tocați grosier legumele. Spălați oasele. Puneți carnea, cu pielea în sus, într-o tavă unsă cu unsoare și aranjați legumele și oasele în jurul ei. Se aseaza pe al doilea raft din fundul cuptorului incalzit la 240 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Se toarnă bulionul și puțină bere și se lasă la cuptor 2 ore la 180 de grade. Apa cu bere.

Pentru a forma o crustă, ridicați temperatura la 220 de grade la sfârșit. Scoateți oasele, frecați legumele printr-o sită.

Pofta buna!

Timp de gătire: 2 ore 45 minute

1 porție conține 530 kcal

Proteine ​​- 51 g, grăsimi - 33 g, carbohidrați - 5 g

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: