Buzhenina acasă din carne de porc, rețete populare

Buzhenina acasă este un înlocuitor excelent pentru cârnații cumpărați din magazin. Carnea de porc este făcută din carne de porc în varianta clasică. Dar acum acest fel de mâncare a devenit atât de diversificat, oferind rețete din carne de vită, pasăre și miel.

Și câte metode de gătit, dacă înainte carnea marinată cu condimente și ierburi aromatice era coaptă în cuptor, acum sunt oferite opțiuni în cuptor, slow cooker și grătar cu aer. Și de îndată ce nu sunt copți, în folie, în mânecă, în general, există o mulțime de variații pe tema pâinii de casă.

Mulți cred că carnea de porc trebuie preparată din gușcă, partea din spate a carcasei de porc. Incearca insa sa iei un file de la gat sau o parte cu coaste, va fi si foarte gustos.

Conţinut

1 Buzhenina acasă, cum să gătești

1.1 Buzhenina acasă
1.2 Buzhenina în folie la cuptor
1.3 Burta de porc într-o mânecă
1.4 Burta de porc de casă la cuptorul cu microunde
1,5 Buzhenina din carne de porc festivă
1.6 Burtă de porc într-un aragaz lent

Buzhenina acasă, cum să gătești

Pentru a pregăti pentru masă o bucată de bouzenika delicioasă, care să se topească în gură și să-ți încânte familia, trebuie, în primul rând, să ai răbdare, pentru că un astfel de fel de mâncare durează două-trei zile pentru a fi pregătit. Și în al doilea rând, trebuie să alegi carne bună.

Alegem carnea la piata, proaspata, cea mai proaspata carne de porc tanar, unde nu prea este deloc grasime. Apoi carnea va fi suculentă și moale. Alegeți o bucată care cântărește două-trei kilograme, deși va dura mai mult să gătească, dar va fi mai gustoasă și va rezista mai mult.

Alegeți condimentele care vă plac pentru marinată. Carnea pentru gătit bozhiny este de obicei asezonată cu usturoi și condimente, este important să faceți tăieturile corect și să așteptați timpul pentru ca felul de mâncarea avut timp să se marineze.

Buzhenina acasă

Vom lua pentru rețetă:

O bucată de trei kilograme de carne de porc slabă
Trei bulbi de ceapă
Cap de usturoi
Patru linguri de sare
Trei lauri
Opt mazăre de piper negru
Trei garoafe
Un litru și jumătate de vin roșu de masă

Cum să gătești carnea de porc acasă:

Împărțim imediat condimentele, lăsând o mică parte pentru arpagic, usturoi și piper. Tăiați restul de usturoi în felii subțiri, măcinați ardeiul cu muguri de căței într-un mojar.

Turnați vinul într-o cratiță convenabilă și turnați toate condimentele și sarea în ea. Ceapa trebuie tăiată în cuburi mari, le trimitem și la marinată. Pune acolo o bucată de carne. Apropo, dacă nu este suficient lichid, atunci trebuie să îl adăugați, avem nevoie ca carnea de porc să fie acoperită complet cu marinada.

Acoperim vasele cu un capac si le punem la marinat la frigider doua-trei zile. Abia după acest timp începem să coacem. Marinada va veni la îndemână în acest caz, nu o scurgeți nicăieri.

Scoatem carnea de porc din lichid și o întindem astfel încât bucata să se usuce, eu o pun mai întâi într-o strecurătoare, apoi doar o așez pe o farfurie. O oră va fi suficientă pentru ca să evaporăm complet excesul de umiditate dintr-o bucată de carne.

Acum să începem jocul de spionaj. Tăiați usturoiul de-a lungul cățelor în două până la patru părți, uitându-vă la dimensiune. Ardeiul se zdrobește într-un mojar și se amestecă cu usturoi, fiecare cățel de usturoi iese stropit cu piper. Facem incizii într-o bucată de carne de porc, adâncă de un centimetru sau jumătate, cu un cuțit foarte ascuțit, și introducem bucăți de usturoi în ele.

În acest moment, încălziți cuptorul la 200 de grade. Alegem o tavă de copt mai adâncă, trebuie să turnați puțină marinată în ea și în acest procesîn timpul gătitului, turnați marinata peste carne. În primele cincisprezece minute, gătim carnea de porc la foc mare. Carnea trebuie „sigilată”, ar trebui să apară o crustă pe ea, datorită căreia tot sucul va rămâne înăuntru.

Apoi reduceți temperatura, setați la 160 de grade și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi coborâți temperatura la 130 și coaceți până când este gata. O bucată de carne de trei kilograme durează aproximativ două ore și jumătate. Privim, nu uitam de proces, adaugam marinata, daca blatul incepe sa se arda puternic, acoperim cu folie.

Buzhenin poate fi servit nu numai rece, ci și fierbinte, dar apoi va fi mai rău tăiat.

Buzhenina in folie la cuptor

Pentru o astfel de rețetă va trebui să luați:

Un kilogram de carne de porc nu foarte grasă
O lingurita de sare
Două lingurițe de muștar gata
O lingurita de frunze uscate de tarhon
O jumătate de linguriță de ardei iute roșu măcinat
O jumătate de linguriță de piper negru măcinat
Cap de usturoi

Cum vom găti:

Clătiți carnea sub jet de apă și lăsați-o într-o strecurătoare timp de o oră să se usuce. Curățăm usturoiul și tăiem cățeii în felii ascuțite, astfel încât să fie convenabil să umplem.

Amestecam condimentele intr-un castron, mai adaug frunze de busuioc mov mai tarziu, dar acest lucru este optional. Apropo, va fi delicios cu rozmarin si scortisoara. Se amestecă condimentele cu sare și se toarnă acolo cățeii de usturoi.

Puneți bucata de porc uscată pe o masă de tăiat și mai întâi frigăruiți-o, faceți fante cu un cuțit subțire și ascuțit și introduceți în ea felii de usturoi, faceți acest lucru din toate părțile. Nu este necesar să faceți tăieturi prea adânci, altfel sucul va fi eliberat puternic și pâinea va ieși uscată.

Acum că carnea este asezonată cu usturoi, transferați-o în orice fel de mâncare convenabilă și începeți să o frecați cu condimente. Deasupra se intinde un strat subtire de mustar si se pune intr-un recipient cu capac bine inchis la frigider. În această formă, o jumătate de zi va fi suficientă pentru el.

Carnea marinată trebuie încălzită înainte de coacere, acest lucru afectează gustul și suculenta, așa că deschideți capacul și lăsați-l pe masă.

După o oră, transferați-l pe folie și înfășurați-l strâns pe toate părțile, astfel încât sucul să nu curgă nicăieri.

Coacem burta de porc in folie, incalzind-o treptat, astfel incat carnea sa fie bine aburita in interior. Punem foaia la cuptorul rece si abia apoi o dam la 180 de grade, dupa o ora jumate incepem sa reducem focul pentru ca carnea sa fie tocata douazeci de minute in cuptorul de racire. După douăzeci de minute, opriți-l complet și lăsați pâinea acolo. Ar trebui să se răcească complet în cuptor.

Burta de porc într-o mânecă

Pentru rețetă vom avea nevoie de:

Un kilogram de carne de porc tânără proaspătă
Cap de usturoi
Un litru de apă
O lingura de sare fara tobogan
O jumătate de linguriță de piper negru măcinat
Zece mazăre de piper negru
Trei frunze de dafin

Cum să gătești acest tip de brânză de vaci:

Este bine să alegeți o bucată fragedă de la gât pentru gătit. Clătiți bine carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie. Nu ar trebui să existe exces de umiditate pe el.

Gătim o marinadă din apă și condimente, o lăsăm să se răcească bine și o bucată de carne de porc la înmuiat o zi. În tot acest timp, carnea trebuie să fie la frigider, într-un recipient sub capac. Apoi scoatem carnea de porc si o uscam.

Faceți tăieturi pe o bucată cu un cuțit ascuțit și stropiți cu căței de usturoi. Frecam o bucata de carne de porc cu orice carnecondimentele care vă plac. Punem piesa în mânecă, o legăm și o străpungem de câteva ori pentru a lăsa aerul să iasă.

Pune tava de copt cu viitoarea pâine într-un cuptor rece, setează temperatura la 180 de grade și coace timp de o oră. După aceea, opriți cuptorul și nu scoateți pâinea până nu se răcește complet.

Burta de porc de casa la cuptorul cu microunde

De ce vom avea nevoie pentru rețetă:

Un kilogram de carne slabă de porc
Opt frunze de dafin
Cinci căței de usturoi
O lingurita de sare
O linguriță de orice condimente pentru carne
Un sfert de pahar de apă fierbinte, se fierbe
Ulei de floarea soarelui

Cum să gătești corect:

În cuptorul cu microunde, bozhenina se prepară rapid, urmați câteva subtilități și se va dovedi suculent și gustos.

Spalam carnea, o uscam, o puteti sterge cu prosoape de hartie. Indesati cateii de usturoi in bucatele facute in carne. Frecam toata bucata cu condimente amestecate cu sare, o lasam asa o ora.

După aceea, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți rapid kusakul, astfel încât crusta să se întărească.

Vom pregăti un recipient de sticlă pentru cuptorul cu microunde cu capac. Punem acolo foi de dafin si turnam apa. Punem o bucată de porc și o punem la fiert la putere maximă timp de douăzeci de minute. Apoi întoarcem bucata pe cealaltă parte și gătim aceeași cantitate. Se lasa intr-un vas acoperit pana se raceste complet.

Buzhenina din carne de porc este festivă

De ce veți avea nevoie de la produse:

O bucată de carne de porc pe kilogram, gât
Cap de usturoi
Câte trei linguri de muștar și miere
Sare si piper dupa gust

Cum să gătești:

Clătiți carnea și lăsați-o să se usuce. Facem o marinadă din muștar șidragă, ungeți bucata și puneți-o într-un vas acoperit la frigider timp de trei ore.

După aceea, începem să umplem carnea de porc cu usturoi, frecăm deasupra sare și piper și o mai lăsăm așa încă o oră.

Învelim strâns o bucată de carne de porc în folie și o coacem la cuptor pentru o oră. Lasă-l să se răcească acolo.

Burta de porc într-un aragaz lent

De ce va avea nevoie:

Un kilogram de carne de porc moale
O lingurita de sare
O linguriță de orice condimente pentru carne
Șase căței de usturoi
Lingurita de masa de ulei

Cum să gătești:

Într-un aragaz lent, procesul de gătire a bozheniei este, de asemenea, accelerat, nu este nevoie să-l înmuiați în prealabil și să așteptați mult timp.

Spalam carnea, o lasam sa se usuce si o presaram cu felii de usturoi. Amestecați condimentele cu sare și frecați-o pe toate părțile.

Se toarnă ulei în vasul multicooker și se prăjește rapid o bucată de carne de porc în modul de coacere, astfel încât să se formeze o crustă roșie. Apoi, închideți capacul și porniți modul de stingere timp de două ore. După o oră, bucata va trebui răsturnată. Puteți tăia imediat la cald.

Următorul