Tocană de vită cu cartofi

Anterior

Acest fel de mâncare nu este doar hrănitor, ci și dietetic. La urma urmei, se bazează pe carne de vită slabă, care este suplimentată cu legume. Cartofii sunt pe primul loc, printre ei, ca produs cel mai răspândit și satisfăcător. Și ceapa și morcovul saturează mâncarea cu aromă și îi conferă o bogăție și un gust deosebit.

Tocanita de vita cu cartofi este comuna in multe tari si este mancarea preferata a diferitelor popoare. Și peste tot, crește cu propriile sale nuanțe. Ce nu se adaugă la gătit. Dovlecelul merge bine cu el. Ardeiul bulgar sau păstăile de fasole aduc o notă specială de originalitate. Există chiar și opțiuni făcute doar din legume, dar prezența cărnii este întotdeauna un festin! Pe blog sunt deja variante pentru carnea inabusita, doar din miel. Sunt deliciosi cartofii cu carne la cuptor.

În cazul nostru, este carne bine înăbușită cu sos sau sos aromat. Ar trebui să fie mult sos. Toate ingredientele sunt impregnate de mirosul condimentelor ei. Se prepară pe bază de roșii proaspete sau pur și simplu adăugați pastă de tomate.

Ne place acest fel de mâncare pentru că nu trebuie să respecte nicio regulă specială atunci când îl gătim. Cunoscându-și baza, care este carnea înăbușită în bulion cu cartofi, puteți adăuga orice doriți. Gustul se dovedește întotdeauna puțin diferit, dar este puțin probabil să reușești să strici mâncarea. Astăzi vă ofer cea mai simplă variantă de gătit, neîmpovărată de numărul de ingrediente.

Tocană de vită cu cartofi

Mâncarea se prepară ușor și simplu. Nu este necesar să te gândești în avans pentru a nu uita ceva dintre componente. Toate produsele vor fi mereu la îndemână și sunt puține. Principalul lucru este să ai carne. În ceea ce privește legumele, vor fi de ajuns cartofii și morcovii asezonați cu ceapă. Carnea trebuie să fie bine fiartă și moale.

tocană

Mâncarea se dovedește mereu copioasă, cu miros de condimente și condimente aromate. Nu întâmplător cuvântul „ragoûter” în traducere din limba franceză înseamnă stimularea apetitului. Este suficient să hrănești nu numai familia, ci și oaspeții neaștepți.

De ce vom avea nevoie:

  • 500 g carne de vită;
  • 300 g de cartofi;
  • 1 morcov mare;
  • 2 capete de ceapa;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 60 g pasta de tomate;
  • ulei vegetal;
  • Frunza de dafin;
  • piper negru;
  • sare;
  • ierburi uscate sau mărar;

Reteta de tocanita de vita cu cartofi

Pasul 1. Pregătim carnea. Îl poți cântări, suntem mereu cu ochii pe el. Dacă vrei să fie mai mult, adaugă-l. Sau invers, luăm mai puțin. Spălați bucata, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți arbitrare.

S-a întâmplat deja ca la tocană să fie folosită carnea de mâna a doua. Din muschiu (pulpa fragedă), facem cotlete sau fripturi. Și în acest fel de mâncare, puteți pune bucăți mai dure, neatrăgătoare. După un lung tratament termic, asezonat cu condimente, nu vor fi mai puțin gustoase.

Pasul 2. Luați o oală sau ceaun mare. Avem o tigaie cu fundul triplu. Se toarnă ulei, se încălzește, se transferă carnea și se prăjesc bucățile pe toate părțile.

Este important ca pe bucăți să apară o crustă, care va păstra sucul din interiorul cărnii atunci când este stinsă.

Pasul 3. Adăugați puțină ceapă, o jumătate de ceapă va fi suficientă pentru a aroma ușor bucățile de carne. În principiu, acest pas poate fi sărit, deoarece partea principală a cepei este așezată împreună cu morcovul.

Pasul 4. După prăjire, adăugați bulion sau apă. Se acopera cu un capac si se fierbe carnea pana la jumatate, la foc mic. Trecem prin acest procesaproximativ 50 de minute, uneori mai mult. Depinde de calitatea cărnii. În orice caz, verificăm întotdeauna pregătirea. Bucățile trebuie să fie moi.

Pasul 5. Curățați cartofii de coajă, tăiați-i cubulețe și trimiteți-i în tigaie, lângă carne. Gatiti 10 minute.

Pasul 6. În timp ce cartofii se gătesc, curățați ceapa și morcovul. Tăiați ceapa în cuburi mari, morcovii în sferturi sau cuburi. În general, poți tăia legumele în felul tău.

Este mai bine să tăiați mai multe legume pentru tocană. Vasul finit va arăta mai bine. Bucățile mici sunt fierte și transformate în terci.

Pasul 7. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa până devine transparentă.

Pasul 8. Turnați morcovii, amestecați și prăjiți până se înmoaie.

Pasul 9. Transferați legumele în tigaia cu carnea și cartofii. Adăugați o frunză de dafin. Sare si piper.

Pasul 10. In aceasta etapa am pus o lingura de pasta de rosii. Dar din moment ce bulionul din tigaie se evaporase deja, am decis să diluez pasta într-o jumătate de pahar de apă fiartă. Turnați sucul rezultat în legume. Se fierbe încă 5-7 minute.

Pasul 11. Cu 1-2 minute înainte de a opri aragazul, presară ierburi uscate. Poate fi patrunjel, busuioc, marar. Dacă aveți ierburi provensale acasă, nu ezitați să adăugați condimente pentru carne. Imediat ce mancarea da in clocot, amestecati totul si scoateti cratita de pe aragaz.

Pasul 12. Deja dupa ce scot tocanita de pe aragaz, adaug mereu usturoiul tocat. Il arunc in tigaie si amestec.

Pentru ca aroma fitoncidelor evaporate să rămână în interiorul vasului și să nu scape în aer, amestecați imediat alimentele.

Lasati tocanita sa stea cateva minute sub capac. Toate ingredientele vor absorbi aroma condimentelor și condimentelor. După, vă puteți depune lamasa. Vine ca o secundă independentă, deoarece conține deja legume. Mâncarea din fiecare farfurie poate fi stropită cu verdeață tocată sau ceapă verde.

Rețetele de tocană de carne diferă prin compoziția ingredientelor. Acestea pot include, pe lângă cartofi și morcovi, și alte legume de grădină. Mâncarea este adesea completată cu piper, varză și leguminoase.

Varianta noastră de tocană de vită cu cartofi este cea mai simplă dintre toate, dar nu mai puțin gustoasă și hrănitoare. Conține legume simple și accesibile pentru toată lumea. Cel mai important este să ai carne, fără de care mâncarea nu devine atât de satisfăcătoare. Și valoarea nutritivă a alimentelor noastre este de netăgăduit. Gătiți și delectați-vă cu noi senzații de gust!

Următorul

Citește și: