Ravioli - o rețetă cu două umpluturi, cu o fotografie

Vă prezentăm ravioli delicioase, o rețetă cu 2 umpluturi. Folosind rețetele noastre, poți servi oaspeților tăi ravioli asortate, adică folosind toate cele trei rețete pentru umpluturi simultan - foarte eficiente și gustoase.

Ravioli italieni sunt puțin diferiti ca umplutură și prezentare, noi am ajustat puțin rețetele clasice, dar asta le-a făcut doar mai gustoase!

Ravioli: reteta cu 2 umpluturi - ingrediente

Pentru aluat:

făină - 250 g,
apă,
ouă - 2 buc.,
ulei de măsline - 2 linguri. l.,
sare;
albus de ou, pentru ungerea aluatul rulat.

Prepararea aluatului:

Bate ouăle. În continuare, este necesar să se amestece cu ulei de măsline. Apoi trebuie să dizolvați sarea în apă. Acum colectăm făina cernută cu o lamă și facem în ea adâncituri cu ajutorul unui cuțit lung. Turnați un amestec de unt și ou în fântână, apoi turnați treptat apă cu sare. În același timp, frământăm aluatul, adăugând cantitatea necesară de făină. Aluatul trebuie să fie moale.

Pentru prima umplutură de ravioli, ingrediente:

soiuri de brânză de vaci - 100 g,
ou,
verdeturi, orice;
brânză învechită, pentru servire,
maioneza, pentru servirea preparatului finit.

Prepararea ravioli:

Italienii vin cu un număr de nedescris de umpluturi pentru pastele ravioli, dar una dintre cele mai populare și preferate sunt umpluturile din brânză, verdeață și pui, în combinație cu alte ingrediente.

Deci, pentru a pregăti cea mai simplă și delicioasă umplutură pentru ravioli, frecați brânza pe răzătoarea grosieră, amestecați-o cu verdeață tocată - am folosit mărar și un ou, umplutura nu este sărată, deoarece este suficientă în brânză, soiuri murate.

A pregatiumplutura, incepem sa procesam aluatul, taiem exact jumatate din cantitatea lui totala, pe care o impartim si in jumatate si intindem fiecare dreptunghi subtire.

Se unge dreptunghiul cu albus si se intinde umplutura pregatita, se intinde la o distanta de 4 cm una de alta.

Apoi, acoperiți stratul cu umplutura cu a doua jumătate de aluat rulat, apăsați aluatul în jurul umpluturii cu degetele, storcând aerul, apoi tăiați ravioli în pătrate cu un dispozitiv special cu dinți.

Punem apa pentru fiert pastele ravioli intr-un recipient mare, adaugam sare dupa gust, imediat ce apa fierbe, punem raviolii nostri cu branza si ierburi, gatim pana sunt gata, scoatem cu o lingura cu fanta si servim raviolii cu o cantitate mica de maioneza si branza maturata rasa.Pofta buna!

A 2-a variantă de umplutură pentru ravioli, ingrediente:

champignon - 4-5 buc.,
ceapa - 1 cap,
brânză de soiuri învechite - 100 g,
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.,
piper negru amar;
maioneza, boia de ardei si pasta de rosii, pentru servire.

Ravioli este a doua reteta

După cum ați observat deja, ambele versiuni de ravioli cu umpluturi diferite au forme diferite, așa că dacă decideți să pregătiți un sortiment pentru masa dvs., nu va trebui să fierbeți fiecare lot separat. Puteți pune toate cele trei opțiuni într-o singură tigaie și apoi serviți frumos sortimentul pregătit.

Așadar, pregătim a doua variantă de ravioli! Vom avea rețeta cu o umplutură de ciuperci și brânză incredibil de populară. Pentru preparat se prajeste ceapa tocata in ulei vegetal (de preferat de masline), apoi se raceste si se amesteca cu ciupercile ras si branza.piper, la nevoie, sare si amesteca totul bine.

Împărțiți bucata de aluat rămasă în două și întindeți-o pe lungime, ungeți una dintre ele cu albușul rămas și întindeți umplutura, dându-i o formă ușor alungită, păstrând aceeași distanță de 4 cm. Acoperiți stratul uns cu umplutura cu al doilea strat de aluat, apăsați-l și tăiați dreptunghiuri longitudinale cu un cuțit special pentru pizza.

Aducem la „condiționat” raviolile rezultate, decorand frumos marginile cu o furculiță, fierbem, punem într-o strecurătoare, stropim cu ulei de măsline și servim cu maioneză și pastă de roșii, stropind sosul cu boia dulce, dulce sau picant, alegeți, poftă bună!

Ravioli, ale căror rețete vi le-am prezentat, sunt incredibil de gustoase! Convinge-te singur!

Următorul