Supa Tom Yum - 7 rețete de gătit delicioase

Anterior

Turiștii care au vizitat Thailanda vor să repete supa neobișnuită și condimentată când se întorc acasă. Multe sunt oprite de componente exotice, dar dacă se dorește, pot fi achiziționate din magazinele online tematice. Oferim cele mai bune retete de supa tom yum dupa reteta traditionala si adaptata bucatariei europene.

O rețetă clasică Tom Yum

Aceasta este exact opțiunea tradițională care este admirată de toți turiștii din Thailanda.

Necesar:

  • tei - 8 frunze;
  • unt - 70 g;
  • bulion tare de pui - 70 ml;
  • condimente speciale - 30 g;
  • lapte de cocos - 330 ml;
  • lime - 160 g;
  • cireșe - 9 fructe;
  • rădăcină de galanga - 25 g;
  • sos de creveți - 20 r;
  • apă - 500 ml;
  • scoici de mare - 80 g;
  • iarba de lamaie uscata;
  • calmar - 90 g;
  • creveți - 120 g decojiți;
  • ceapa verde - 7 pene.

Cum să gătească:

  • Combinați apa cu laptele de cocos, sosul de creveți și bulionul. Se amestecă și se pune la foc mediu. Când apar primele bule la suprafață, comutați modul la minim și gătiți până când componentele rămase sunt gata.
  • Topiți untul într-o cratiță. Se adauga frunzele de tei rupte cu mana, iarba de lamaie si radacina tocata marunt.
  • După 2 minute, adăugați fructele de mare decongelate. Se amestecă și se fierbe până când creveții își schimbă culoarea.
  • Tăiați cireșele în jumătate, tăiați ceapa și adăugați-o în cratiță.
  • Se toarnă bulion de nucă de cocos. Adăugați suc de lămâie și condimente. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.

    • Lemograsseste o componentă obligatorie care nu poate fi exclusă din compoziție. În cazuri extreme, îl puteți înlocui cu iarbă de lămâie sau coajă de lime.

    turcreţetă

    Supa condimentată cu adaos de bucăți de pește roșu este parfumată și bogată.

    supa
    Necesar:

    • creveți - 300 g;
    • rădăcină de galanga - 120 g;
    • iarba de lamaie;
    • apă - 2,2 l;
    • coriandru - 10 g;
    • crotch - 2 cm;
    • pește - 320 g roșu;
    • frunze de tei - 5 buc.;
    • praz - 150 g;
    • patrunjel - 10 g;
    • lapte de cocos - 400 ml;
    • lime - 120 g;
    • pasta de chili - 40 g;
    • mărar - 10 ani

    Cum să gătească:

  • Pune rădăcinile plantelor, iarbă de lămâie și frunze de tei în apă. Gatiti un sfert de ora.
  • Curățați creveții. Scoateți oasele din pește. Tăiați în pătrate mari. Peștele poate fi folosit atât crud, cât și ușor sărat. Tăiați ceapa. Trimiteți la apă clocotită.
  • Adăugați pasta și sucul de lămâie stors, apoi adăugați sare. Gatiti un sfert de ora. Focul ar trebui să fie minim.
  • Se toarnă lapte de cocos. Se amestecă și se fierbe.
  • Tăiați verdeața și trimiteți-le la supă. După ce ați luat de pe foc, insistați 10 minute. Capacul trebuie să fie închis.

    • Drumul Dubai

    În această variantă, veți găsi pește în compoziție, dar nu veți găsi ciuperci - acesta este exact tipul de supă servit în restaurantele din Dubai.

    Necesar:

    • carne de crab - 200 g;
    • lapte de cocos - 400 ml;
    • rădăcină de galanga - 100 g;
    • apă - 2 l;
    • pleacă;
    • creveți - 300 g;
    • frunze de tei - 12 buc.;
    • lime - 120 g;
    • iarba de lamaie;
    • pasta de chili - 40 g;
    • calmar - 2 carcase.

    Cum să gătească:

  • Se pun toate plantele in apa si se fierb un sfert de ora.
  • Scoateți coaja de pe creveți. Tăiați calmarul decojit în fâșii subțiri. Tăiați carnea de crab în cuburi. În acest fel de mâncare, puteți înlocui carnea cu crabbastoane
  • Puneți fructele de mare în baza de supă clocotită. Se toarnă sucul stors de la o lămâie. Adăugați sare și pasta de chili. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
  • Se toarnă lapte de cocos, se amestecă. Când fierbe, scoateți de pe aragaz.

    • O rețetă din Marea Mediterană

    Această variantă de gătit este mai puțin condimentată și mai vegetală.

    Necesar:

    • apă - 2 l;
    • ulei de măsline - 30 ml;
    • creveți - 400 g;
    • rădăcină de galanga - 100 g;
    • piper măcinat - 5 g;
    • patrunjel - 10 g;
    • roșii - 330 g;
    • iarba de lamaie;
    • ceapa - 160 g;
    • sos de soia - 30 ml;
    • frunze de tei - 5 foi;
    • morcovi - 120 g;
    • lapte - 400 ml nucă de cocos;
    • busuioc - 10 g;
    • var - 120 r.

    Cum să gătească:

  • Fierbe apa. Puneți rădăcini tocate, frunze de tei și iarbă de lămâie. Gatiti un sfert de ora.
  • Curățați creveții. Tăiați ceapa. Toaca morcovii pe razatoarea medie, vei avea nevoie de felii subtiri de rosii.
  • Încinge o tigaie și toarnă ulei de măsline. Se pune ceapa, iar dupa 5 minute, morcovul. Se prăjește până când componentele sunt moi. Adăugați roșiile și fierbeți timp de 5 minute cu capacul închis.
  • Puneți creveții în apă, turnați sucul de lămâie și sosul de soia. Se presară cu piper. Cel mai bine este să folosiți pământ. Transferați friptura. Gatiti un sfert de ora.
  • Se toarnă lapte, când supa fierbe, se toarnă verdeață tocată și se fierbe 2 minute.

    • Cum să gătești într-un aragaz lent

    Supa se consumă în mod tradițional foarte fierbinte. În această stare, are cele mai înalte calități gustative.

    Necesar:

    • bulion de pui - 1,5 l;
    • sos de peste - 60 ml;
    • ceapa - 140 g;
    • galangal - 20 g rădăcină;
    • Ardei iute -4 păstăi;
    • lapte de cocos - 400 ml;
    • cocktail de mare - 500 g;
    • creveți - 500 g;
    • suc de lamaie - 60 ml;
    • pastă pentru Tom Yum - 40 g;
    • ciuperci - 80 g;
    • frunze de tei - 15 buc.;
    • roșii - 260 g;
    • iarbă de lămâie - 2 buc.

    Cum să gătească:

  • Turnați bulion în vasul dispozitivului. Setați modul „Gătit cu abur”.
  • Tocați grosier ciupercile. Veți avea nevoie de ceapă și roșii tăiate cubulețe.
  • Puneți sosul, chiliul, ierburile și sosul de pește în bulionul care fierbe. Închideți capacul. După 5 minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta ardeiul și ierburile.
  • Pune în bulion creveții, ceapa, roșiile, fructele de mare și ciupercile. Se fierbe 5 minute.
  • Se toarnă lapte de cocos. Amesteca Gatiti cateva minute si opriti.

    • Tom Yum cu pui

    Puiul conferă supei o tandrețe și o aromă deosebite.

    Necesar:

    • lapte de cocos - 380 ml;
    • file de pui - 230 g;
    • creveți - 230 g;
    • ardei iute - 2 păstăi mari;
    • rădăcină de ghimbir - 2 cm;
    • unt - 50 g;
    • coaja de lamaie;
    • suc de lamaie - 40 ml;
    • zahăr - 10 g;
    • usturoi - 5 catei.

    Cum să gătească:

    1. Tăiați căței de usturoi în felii subțiri și chili în rondele. 2. Topiți untul într-o tigaie. Pune usturoiul. Când devine auriu, adăugați chili. Îndulciți și amestecați cu rădăcină de ghimbir rasă. 3. Umpleți fileul și creveții cu apă. Se fierbe. 4. Scoateți puiul din bulion și creveții. Se toarnă suc de lămâie și lapte de cocos. Se adauga crevetii si fileul tocati, apoi pasta picanta. Gatiti 3 minute.

    Tom Yum cu cocktail de mare

    Supa Tom yum cu creveți este bogată, aromată și foarte sănătoasă.

    Necesar:

    • fructe de mare asortate - 500 g;
    • crevetă -100 g;
    • ceapa - 130 g;
    • usturoi - 3 catei;
    • roșii - 520 g;
    • lamaie - 9 frunze;
    • ciuperci - 90 g;
    • lemograss - 3 tulpini;
    • galangal - 30 g rădăcină;
    • ulei de masline;
    • sare fină;
    • un amestec de ardei;
    • eșalotă - 1 buc.;
    • ardei iute - 3 păstăi;
    • rădăcină de ghimbir - 25 de ani

    Cum să gătească:

  • Toacă mărunt căței de usturoi, ardei iute, rădăcină de ghimbir și eșalotă. Trimiteți într-o cratiță și prăjiți într-o cantitate mică de ulei. Transferați într-un mojar și piure. Procesul de gătit poate fi simplificat prin cumpărarea de paste gata preparate într-un magazin specializat, dar în acest caz produsul nu va fi complet natural.
  • Prăjiți rădăcina de galangal peste foc. Îndepărtați stratul superior de lemograss. Se toarnă apă și se fierbe până se înmoaie.
  • Tocați mărunt fructele de mare și creveții. Va fi nevoie de ciuperci în felii subțiri. Roșiile și ceapa pot fi tocate după dorință. Trimite în apă. Gatiti un sfert de ora.
  • Adăugați pasta. Se fierbe, se presară sare și condimente.

    • POFTĂ BUNĂ!

    Următorul

    Citește și: