Supă de mazăre cu crutoane afumate

Anterior

Reteta supa de mazare cu crutoane afumate

Aroma supei de mazăre afumată o face extrem de gustoasă. Încercați să gătiți și să vedeți singur.

INGREDIENTE

  • Mazăre tocată - 250 gr
  • Carne de vită pe os - 700 gr
  • Cartofi - 250 gr
  • Sare - 1 linguriță.
  • Muschiu afumat - 200 gr
  • Coaste de porc afumată - 300 gr
  • Ceapa - 1 buc
  • Morcov - 100 gr
  • Piper portocal dulce - 1 buc
  • Piept afumat - 200 gr
  • Paine de grau 300 gr
  • Ulei de măsline - 50 ml
  • Caței de usturoi - 4 buc
  • Pătrunjel - 20 gr

PREGĂTIREA

  • În primul rând, trebuie să înmuiați mazărea în apă timp de câteva ore, de preferință peste noapte. Nu este necesar să faceți acest lucru cu mazăre, dar pentru orice eventualitate, le puteți înmuia - se umflă și se gătesc mai repede și, de asemenea, îndepărtează „flatulențele” caracteristice mazărei.
  • În timp ce mazărea se înmoaie, pregătiți bulionul. Pune carnea într-o oală cu apă, lasă-o să fiarbă și gătește timp de două minute. Se prepara 3-3,5 litri de apa clocotita separat. Apoi scoateți carnea, scurgeți apa, spălați tigaia, turnați apa fiartă într-o tigaie curată, puneți carnea acolo, aduceți la fiert și faceți foc lent. Adaugati ceapa si morcovul curatati de coaja si gatiti aproximativ 2 ore (in functie de calitatea carnii) pana este gata. Puteți adăuga apă, dar rezultatul ar trebui să fie 2,5 litri de bulion pur.
  • După ce bulionul este gata, scoateți ceapa și morcovul și aruncați mazărea în el și gătiți 40-60 de minute. Curățați și tăiați cartofii cubulețe, aruncați-i în bulion. Se fierbe 15 minute. Tăiați muschiul cubulețe, despărțiți coastele și adăugați în supă. Sarat la gust. Tăiați ceapa, morcovii, ardeiul dulce.
  • Tăiați pieptul în fâșii lungi, prăjițio tigaie goală. Apoi, adăugați ceapa tocată, morcovii și ardeii la pieptul prăjit și căleți la foc mic pentru câteva minute. Adăugați passerovka în supă, gătiți încă 10 minute. Supa este gata, trecem la prepararea crutoanelor.
  • Tăiați pâinea în cuburi de 1x1 cm. Se toarnă ulei în tigaie, se condimentează cu usturoi (se stoarce usturoiul). Se pune pâinea, se prăjește ușor și se pune pe o foaie de copt, se coace la cuptor pentru 10-15 minute. Serviți supa cu pesmet și pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: