Sterilizarea corectă a borcanelor în cuptorul cu microunde

Anterior

Conţinut:

  • De ce este necesară sterilizarea conservelor?
  • Sterilizarea borcanelor la cuptorul cu microunde

Conservarea alimentelor este practicată în toată lumea: atât gospodinele, cât și fabricile de conserve folosesc aproape aceeași tehnologie. Siguranța produsului este întotdeauna pe primul loc, așa că informațiile despre cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde fără efort vor fi utile pentru meșterii de acasă. Fabricile de conserve folosesc automatizarea, iar containerele sunt procesate în autoclave uriașe, distrugând bacteriile și orice contaminare din ele.

Tratarea recipientelor de sticlă cu temperatură ridicată înainte de introducerea produselor în ele se numește sterilizare. Sterilizarea conservelor în conservele de casă nu trebuie ignorată în niciun caz, chiar dacă intenționați să depozitați conservele de casă în frigider.

De ce este necesară sterilizarea conservelor?

Chiar și alimentele conservate în exterior sănătoase pot conține pericole teribile. Principalul pericol este infecția cu botulism. Pericol pentru sănătate este cauzat de toxinele puternice, care sunt produse reziduale ale bacteriilor - clostridiile. Prin ele însele, aceste bacterii nu sunt periculoase pentru oameni, dar într-un spațiu fără aer produc toxină botulină, care este extrem de periculoasă pentru viața umană. Sub capac, fără acces la aer, se înmulțesc aceste bacterii anaerobe.

corectă

Pentru siguranța sigură a conservelor de casă, trebuie să sterilizăm cu atenție recipientul. Clostridiile, care provoacă botulism, trăiesc în apă și sol. Calitatea nesatisfăcătoare a apei potabile și pregătirea insuficientă a produselor și recipientelor pentru conserve sunt factori de risc. De regulă, trebuie să fierbem apa, să spălăm bine și să albim produsele și să sterilizăm recipientele de sticlă.

Sterilizarea borcanelor la cuptorul cu microunde

Cutiile nu pot fi sterilizate la cuptorul cu microundenu pune dificultăți. Dar capacele trebuie fierte câteva minute separat - pe o sobă cu gaz sau electrică, deoarece sunt metalice. Principiul de funcționare al cuptoarelor cu microunde se bazează pe efectul undelor electromagnetice scurte asupra moleculelor de apă conținute în produse.

După același principiu, putem prelucra și recipiente din sticlă. Să luăm în considerare subtilitățile procesului!

  • Trebuie să verificăm integritatea tuturor conservelor pentru a nu rata crăpături, sticlă ciobită și alte defecte.
  • Spalam conservele cu apa si le curatam cu sifon. Soda este un agent sigur care nu dăunează sănătății și este complet spălat de pe suprafața sticlei.
  • Apoi, turnați puțină apă în fiecare borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 2-4 minute.

    • Acum luați în considerare caracteristicile acestei metode:

    • Turnați apă la nivelul de 1-2 cm în fiecare borcan și porniți aparatul timp de 2-3 minute. Cu cât sunt mai multe borcane, cu atât timpul de sterilizare este mai lung. Oferim timp pentru un dispozitiv cu o putere de 700-800 W.
    • Apa din recipiente fierbe rapid, se formează abur, care distruge bacteriile. Un recipient de sticlă fără apă poate sparge - amintiți-vă asta!
    • Dacă ai pregătit borcane de 3 litri, le sterilizezi? Doar turnați aproximativ un pahar de apă și puneți recipientul pe o parte. Apoi totul este la fel ca cu recipientele de jumătate de litru sau de litru.
    • Singurul dezavantaj al acestei metode de prelucrare a recipientelor înainte de plasarea produselor este dimensiunea mică a cuptorului cu microunde. La urma urmei, cuptoarele cu microunde pot avea un volum mic - până la 15-17 litri.

    * Consiliul BucătaruluiUn punct important al oricărei conserve acasă: produsele trebuie să fie puse fierbinți și într-un recipient fierbinte. Atunci vei asigura aproape 100% siguranța conservelor tale de casă!

    Principalele avantaje ale sterilizării conservelor într-un cuptor cu microunde sunt aerul proaspăt în bucătărie, viteza și fiabilitateaprelucrarea sticlei, precum și spațiu liber pe aragaz. Mai sterilizezi borcanele peste oala? Atunci schimbă-ți obiceiurile!

    Următorul

    Citește și: