Sos pentru salată Caesar - 7 rețete de gătit acasă

Anterior

Salata Caesar este cunoscută în întreaga lume, dar a câștigat atât de populară datorită unui sos special. Astăzi, multe gospodine pregătesc ele însele un fel de mâncare atât de delicios și caută cum să facă acasă dressing pentru salată Caesar. Amestecarea unui astfel de dressing nu este deloc dificilă, cel mai dificil este să găsești produsele din care este făcut sosul. Dorim să vă oferim mai multe opțiuni de umplere, de la cea tradițională la cea mai simplă.

Reteta clasica de dressing pentru salata Caesar

Am menționat deja că nu este atât de ușor să obțineți ingredientele pentru sosul Caesar. Astfel de „fenomene” rare includ anșoa și sosul Worcestershire, ele sunt cele care fac un astfel de sos special. Și dacă hamsii apar deja pe rafturile magazinelor mari, atunci a doua componentă este greu de găsit, dar puteți găsi un înlocuitor pentru ea, de exemplu, luați sos de stridii sau soia, oțet picant sau sos Tabasco.

Ingrediente:

  • două gălbenușuri;
  • 17 g muștar;
  • două hamsii;
  • catel de usturoi;
  • 285 ml ulei de măsline;
  • felie de lamaie;
  • o lingură de sos Worcestershire (o altă opțiune).

Metoda de gătit:

  • Sos pentru Cezar” se prepară ca maioneza de casă, așa că vom folosi un blender.
  • În primul rând spumăm gălbenușurile cu o pastă picantă, apoi punem o bucată de legume picante, pește, sos Worcestershire, și mai stropim o lingură de nisip dulce și puțină sare. Bateți ingredientele până la omogenizare.
  • Acum trebuie să turnați uleiul de măsline în cinci porții, adică să împărțiți cantitatea de ingredient în cinci porții și să bateți masa după fiecare porție.
  • Mai rămâne doar să turnați sucul de citrice stors, să amestecați încă o dată. Grosimea sosului ar trebui să fie ca smântâna.

    • Pansamentul il puteti pastra pana la doua zile, dar numai la rece si intr-un borcan bine inchis.

    Dressing Caesar cu muștar

    Pentru următoarea versiune a sosului, este mai bine să folosiți muștar de Dijon, dacă adăugați unul mai tăios, dressingul va avea un gust amar.

    Ingrediente:

    • 10 g muștar de Dijon;
    • 125 ml ulei de măsline;
    • 2 galbenusuri;
    • usturoi uscat;
    • 45 g parmezan tocat;
    • o felie de lamaie.

    Metoda de gătit:

  • Se toarnă gălbenușurile în vasul blenderului, se stoarce nectarul în ele și se spumă.
  • După aceea, adăugați brânză rasă, usturoiul uscat și pasta franțuzească, amestecați totul din nou bine cu un blender.
  • Acum ramane sa introducem uleiul, este mai bine sa il introducem in portii si dupa fiecare lot se bate sosul.

    • Sos pe maioneză de casă

    Sos pentru Cezar” poate fi amestecat pe bază de maioneză, completând-o cu alte componente. Singurul lucru este că este mai bine să folosiți maioneză de casă, care va adăuga un gust mai bun, iar din punct de vedere al calității, un astfel de produs este de o sută de ori mai bun decât unul achiziționat.

    Ingrediente:

    • 225 ml maioneză de casă;
    • 35 ml sos Worcestershire;
    • catel de usturoi;
    • felie de lamaie

    Metoda de gătit:

  • Dacă nu cunoașteți rețeta de maioneză de casă, atunci totul este simplu aici. Bateți un ou în bolul unui blender, puneți o lingură de pastă picant, o lingură de suc de citrice, bateți, apoi trebuie să măsurați 250 ml de ulei, de preferință ulei de măsline, turnați-l în porții în bol și nu opriți aparatul până la obținerea omogenității.
  • Acum puteți pune componentele pentru sos, puneți un cățel de legume picante, turnați sos Worcestershire, puțin nectar de citrice și adăugați sare, îndulcitor și piper negru după gust. Și încă o dată vom biciui totul bine.

    • Sos iute pentru Cezar” acasă

    Dacă sunteți fanul a tot ceea ce este picant, există o opțiune pentru sosul Tabasco.

    Principalul lucru aici este să nu exagerați, deoarece „Tabasco” este făcut pe bază de piper cayenne.

    Ingrediente:

    • 145 ml ulei de măsline;
    • două gălbenușuri de ou;
    • 25 ml suc de lamaie;
    • podeaua unui catel de usturoi;
    • două picături de sos Tabasco.

    Metoda de gătit:

  • Vom avea nevoie de gălbenușuri fierte pentru sos, așa că primul lucru pe care îl facem este să fierbem ouăle. Le punem intr-un castron inalt, le framantam cu o furculita, apoi adaugam jumatati de catei de usturoi presati, amestecam.
  • Acum turnați sucul de citrice și uleiul, agitați până se omogenizează. Acum rămâne să adăugați un strop de sos picant și să amestecați totul din nou.
  • Dar să știți că sosul este picant, așa că înainte de a-l pune, împărțiți dressingul. Peste o jumătate se toarnă legumele și brânza, se toarnă Tabasco în cealaltă și se toarnă peste bucățile de pui prăjit.

    • Pentru salata cu iaurt adaugat

    Astăzi există diverse variante de sosuri pentru „Cezar”, inclusiv cele pe bază de iaurt natural. Pansamentul are un gust delicat.

    Ingrediente:

    • 110 ml iaurt simplu;
    • două file de hamsii;
    • 35 ml suc acru;
    • 15 g coaja de lamaie;
    • 35 g parmezan tocat;
    • catel de usturoi;
    • sare piper.

    Metoda de gătit:

  • Scufundați citricele în apă clocotită pentru câteva secunde, îndepărtați coaja și stoarceți sucul, puneți-l într-un bol blender. Pune acolo un catel de usturoi curatat, hamsii, parmezan ras si iaurt.
  • Agitați componentele și asezonați cu condimente după gust.

    • Sos de smantana

    Sosul de smantana este mai potrivit pentru cei carora nu le plac salatele cu dressing picant si prea acru. Pentru a adăuga picant sosului, vom adăugausturoi și castraveți murați.

    Ingrediente:

    • un pahar de smântână;
    • o lingură de muștar;
    • doi castraveți murați;
    • catel de usturoi;
    • condimente după gust.

    Metoda de gătit:

  • Luam castraveti picanti si un catel de usturoi, ii macinam cat mai fin.
  • Adăugați muștar, produs din lapte fermentat, precum și sos și piper după gust, amestecați și puteți face o salată.

    • Cu hamsii

    Ansoa este un ingredient indispensabil în prepararea acestui sos pentru salata Caesar preferată.

    Ingrediente:

    • patru fileuri de hamsii;
    • un ou nu este cool;
    • 35 ml ulei de măsline;
    • 45 ml ulei de floarea soarelui;
    • puțin muștar;
    • 30 ml suc acru;
    • trei picături de oțet balsamic;
    • condimente după gust.

    Metoda de gătit:

  • Fierbeți oul exact un minut, răciți-l și puneți-l într-un blender împreună cu pasta picant și nectarul de citrice, porniți aparatul.
  • Apoi adaugam doua tipuri de ulei intr-un jet subtire si lucram cu un blender pana ce masa devine groasa.
  • Acum turnați peștele tocat și câteva picături de oțet picant, porniți din nou blenderul și adăugați condimente după gust.

    • Unele gospodine reușesc să înghețe sosul, dar după congelare își pierde tot gustul. Prin urmare, este mai bine să folosiți acest dressing imediat după gătit, mai ales că nu este atât de greu de preparat.

    Următorul

    Citește și: