Smântână 7 rețete de prăjitură

Anterior

Dacă nu știi cu ce să stropești tortul, atunci opțiunile propuse sunt ideale pentru orice sărbătoare și vor ajuta să-ți faci vacanța de neuitat. Smântâna pentru prăjitură este renumită pentru acrișiunea ușoară, abia perceptibilă și textura delicată. Desertul va fi delicios, perfect saturat și frumos.

O reteta clasica de smantana si smantana de zahar

Aceasta este cea mai simplă variantă din care se recomandă să începeți să faceți deserturi pentru începători. Crema este preparată atât de simplu încât până și un copil o poate descurca.

Necesar:

  • smântână - 550 ml;
  • zahăr granulat - 320 g;
  • zahăr vanilat.

Cum să gătească:

  • Crema trebuie să-și mențină perfect forma, să fie luxuriantă și groasă, pentru a nu curge din tort. Prin urmare, cumpărați un produs cu smântână bogată în grăsimi și mai întâi păstrați-l timp de trei ore la frigider.
  • Ștergeți bine bolul de amestecare. Umiditatea rămasă va sparge textura cremei. Întindeți smântână, apoi turnați două tipuri de zahăr.
  • Bateți cu un mixer până când amestecul devine destul de dens. Se verifică ușor prin înclinarea recipientului, crema nu trebuie să curgă pe pereți. Dacă masa este încă lichidă, continuați să bateți.

    • Smântână pentru „Napoleon”

    Dacă decideți să pregătiți un „Napoleon” pentru familia dumneavoastră, ar trebui să-l înmuiați cu smântână, datorită căreia desertul se va topi în gură și va fi surprinzător de fraged.

    Necesar:

    • lapte - 850 ml;
    • smântână - 300 ml;
    • unt - 220 g;
    • zahăr - 270 g;
    • făină - 80 r.

    Cum să gătească:

    1. Turnați făină și 100 g zahăr în 250 ml lapte. Se bate bine până la o stare omogenă. 2. Combinați laptele rămas și zahărul. Se pune pe aragaz si se asteapta sa fiarba. Se toarnă rapid amestecul de lapte pregătit șigătiți timp de 7 minute, amestecând constant. Răciți. 3. Scoateți în prealabil untul de la rece. Cand devine moale, bate pana devine pufoasa. Se amestecă cu masa de cremă. 4. Adăugați încet la amestec o lingură de smântână.

    Gătim din smântână de casă și lapte condensat

    Dacă vrei să obții o cremă foarte groasă din smântână, atunci folosește un produs de casă. Este inițial foarte dens, gras și ideal pentru deserturi.

    Necesar:

    • smântână de casă - 400 g;
    • zahăr - 40 g;
    • lapte condensat fiert - 200 r.

    Cum să gătească:

  • Smântâna de casă trebuie cumpărată groasă, în care lingura să stea și să nu cadă. Țineți în prealabil câteva ore la frigider.
  • Se toarnă zahăr. Se amestecă și se lasă un sfert de oră la frigider.
  • Se adauga laptele condensat si se bate la viteza maxima a mixerului pana cand masa capata grosimea dorita.

    • Condiția principală pentru o smântână ideală de casă este să nu bată mult timp. Biciuirea prea lungă și activă poate face ca produsul să se separe în ser și ulei.

    Cu mascarpone si smantana

    Dacă respectați toate recomandările, crema va fi groasă și își va menține bine forma. Prin urmare, este potrivit nu numai pentru impregnarea biscuitului, ci și pentru decorarea exterioară a prăjiturii.

    Necesar:

    • smantana - 700 g; • zahăr granulat - 160 g; • mascarpone - 250 p.

    Cum să gătească:

  • Pentru a face crema groasă, mai întâi trebuie să cântăriți smântâna pentru a elimina excesul de lichid. Acoperim sita cu un prosop si punem smantana. Înfășurați marginile țesăturii. Pune sita într-un recipient adânc și pune-o la frigider pentru o jumătate de zi. Smântâna ar trebui să devină groasă.
  • Transferați într-un bol de amestecare. Se presară cu zahăr. Bate la viteza maxima pana devine zaharoasacristalele nu se vor dizolva complet.
  • Comutați dispozitivul în modul minim și adăugați mascarpone. Bate până se omogenizează.

    • Crema de branza din smantana

    Smântâna populară, care se prepară de obicei pe bază de smântână, este ușor de preparat din smântână. Iese cu o aciditate abia perceptibilă și o aromă ciudată de brânză. Se recomandă strecurarea în prealabil a smântânii, dar dacă aveți un produs cu un conținut de grăsime mai mare de 30%, atunci acest proces poate fi omis.

    Necesar:

    • smântână 20% grăsime - 600 ml;
    • brânză de vaci - 250 g;
    • zahăr - 110 p.

    Cum să gătească:

  • Îndoiți tifonul în 4 straturi. Unti smantana. Închideți marginile și legați. Puneți peste orice recipient peste noapte în frigider.
  • Combinați produsul preparat cu zahăr. Bate la viteza maxima pana se formeaza varfuri moi. La dorință, în acest moment, puteți turna vanilie pentru o aromă mai plăcută.
  • Adăugați brânză. „Hochland” este ideal. Treceți la rotații minime și amestecați până la omogenizare.

    • Cremoasa pentru o prajitura delicioasa

    Vă oferim să pregătiți o cremă universală pentru un tort, care este potrivită nu numai ca umplutură, ci și pentru decorarea unei delicatese. Isi pastreaza forma perfect si cu siguranta va atrage intreaga familie.

    Necesar:

    • unt - 180 g;
    • pudră - 180 g zahăr;
    • smântână - 360 ml

    Cum să gătească:

  • Lăsați uleiul pe masă câteva ore. Ar trebui să devină moale și flexibil. Utilizați un produs cu conținut maxim de grăsimi. Bateți la viteza maximă a mixerului. Uleiul ar trebui să se transforme într-o masă luxuriantă.
  • Se toarnă pudra și se amestecă.
  • Se toarnă smântână, care va avea nevoie și de un conținut ridicat de grăsimi. Bateți la rotații medii ale dispozitivului timp de 4 minute.

    • Smântână cu cacao

    Această variațieperfect pentru iubitorii de deserturi mega de ciocolată. În loc de zahăr granulat, este mai bine să luați zahăr pudră. Crema de ciocolată din cacao și smântână se dovedește a fi nu numai delicată, ci și surprinzător de gustoasă.

    Necesar:

    • smântână - 200 ml;
    • ciocolată amară - 150 g;
    • cacao - 110 g;
    • unt - 100 g;
    • zahăr pudră - 560 r.

    Cum să gătească:

  • Rupeți batonul de ciocolată și tăiați untul în cuburi. Se amestecă, apoi se topește într-un cuptor cu microunde în modul puls. Se amestecă și se răcește.
  • Smântâna va trebui să fie bine răcită. Se toarnă în amestecul de ulei. Se toarnă cacao. Bate timp de câteva minute.
  • Fără a opri mixerul, introduceți treptat pudra. Bateți până la grosimea dorită.

    • Dacă crema se dovedește a fi lichidă din cauza conținutului scăzut de grăsime al smântânii, amestecați-o cu o pungă cu un agent de îngroșare special cu pulbere. Puteți cumpăra smântână sau smântână din magazine.

    Următorul

    Citește și: