Salata Olivier cu somon - reteta de casa pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Olivier clasic cu somon
  • Olivier cu somon ușor sărat și avocado
  • French Olivier: reteta cu somon

Cel mai preferat și frecvent invitat al programului de sărbătoare de Anul Nou, ne-am obișnuit să gătim cu cârnați fierți, carne sau orice produs de cârnați.

Știați că aceeași capodopera a lui Lucien avea fructe de mare în compoziția sa, iar astăzi există multe rețete delicioase, simple și interesante pentru salata Olivier cu somon. În acest articol vom lua în considerare cele mai originale trei versiuni de pește ale salatei tradiționale de sărbători și vei putea să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat vechi într-un mod nou.

Olivier clasic cu somon

A face această versiune de Olivier cu propriile mâini nu va fi dificil pentru nimeni, deoarece baza rețetei este o salată tradițională, doar cârnații au făcut loc peștelui roșu, ușor sărat.

Ingrediente

  • somon ușor sărat - 0,25 kg;
  • Ouă selectate - 5 buc.;
  • Conserve de mazăre - 1 conserve;
  • Tuberculi de cartofi - 4 buc.;
  • Morcov - 2 rădăcini mici;
  • Castravete proaspăt scurt - 2 buc.;
  • Ceapa (verde) – 1 buchet mic;
  • Verdețuri de mărar - 1 buchet;
  • maioneză - 150 ml;
  • Sarat la gust.

olivier

Cum să gătești salata Olivier cu somon

  • Spălați cartofii, morcovii și ouăle sub robinet, acoperiți cu apă și fierbeți până sunt gata. După ce a fiert apa, scoateți ouăle după 8 minute. Fierbeți cartofii și morcovii timp de 20 de minute. Puteți verifica starea de pregătire a rădăcinilor prin străpungerea lor cu un cuțit.
  • Între timp, spălați castraveții, tăiați vârfurile, clătiți și verdeața și lăsați-le să se usuce pe un prosop.
  • Tăiați fileul de somon, cartofii și morcovii curățați, precum și castraveții în cuburi medii și puneți-le într-un castron împreună cu mazărea.
  • ouăse curata de coaja, se imparte in albusuri si galbenusuri. Tăiați proteinele în cuburi și adăugați-le în salată. Și gălbenușurile se pisează mărunt pe răzătoare și se amestecă cu maioneza.
  • Toată verdeața se toacă foarte fin cu un cuțit și se amestecă cu alte ingrediente.
  • Acum salata poate fi sărată după gust și asezonată cu maioneză și gălbenușuri de ou.

    • Și cum să-l decorați și să-l serviți pe Olivier într-un mod original, puteți afla pe site-ul nostru, unde există multe idei pe această temă.

    • Decor salata Olivier
    • Cum să decorați și să serviți salatele de Revelion

    Olivier cu somon ușor sărat și avocado

    Acest fel de mâncare delicat va provoca cu siguranță o mulțime de recenzii elogioase. În plus, conținutul caloric al unei astfel de salate este mult mai mic decât de obicei, deoarece în acest caz cartoful este înlocuit cu avocado, iar cârnatul este înlocuit cu file de somon.

    Ingrediente

    • Castraveți proaspeți cu fructe scurte - 2 buc.;
    • Castraveți corniș - 5 buc.;
    • Pulpa de avocado - din 2 fructe;
    • Mazăre verde congelată - 1 lingură;
    • file de somon sarat - 180 g;
    • Ouă de categoria I - 3 buc.;
    • Morcov mare - 1 fruct;
    • Verdeturi de marar - ? ciupit;
    • caviar roșu - 60 g;
    • maioneză provensală - 100-150 g;
    • Extra sare - ? lingurita

    Cum se face Olivier cu somon și avocado

  • Fierbeți ouăle și morcovii la foc mare până sunt gata. Se fierb ouăle timp de 10 minute, iar morcovii timp de 20-25.
  • Produsele fierte si racite se curata si se toaca impreuna cu cuburi de avocado.
  • Fierbeți mazărea în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, apoi îndepărtați cu o lingură cu șuruburi și răciți.
  • Castraveții proaspeți se spală sub apă, iar cei murați se scot din saramură, după care tăiem toate fructele și aruncăm fundul și tăiem castraveții în cuburi.
  • Tăiați fileul de somon în bucăți mari, mărarse toaca marunt si se toarna intr-un bol comun cu toate celelalte ingrediente tocate.
  • Acum ramane sa o punem intr-o salata, maioneza, sa adaugam un praf de sare si sa amestecam.

    • Transferați salata finită într-un castron de salată sau într-un fel de mâncare frumos și ornați cu caviar roșu și mărar tocat mărunt.

    French Olivier: reteta cu somon

    Această rețetă poate fi numită cea mai reușită interpretare a olivierului original din sursa originală - Lucien Olivier, adaptată la compoziția de ingrediente modernă, ușor accesibilă. Cu toate acestea, tehnologia de gătit în acest caz este păstrată.

    Ingrediente

    • Carcasă de pui - 1 buc. (până la 900 m);
    • Măsline - 15 buc.;
    • Ciuperci proaspete - 4 buc.;
    • vin fortificat - 0,1 l;
    • Ulei de floarea soarelui fara parfum - 200 ml;
    • Limbă de vită - 0,5 buc.;
    • Morcov - 1 fruct;
    • Ceapa - 1 cap;
    • rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
    • Laur - 2 frunze;
    • varză Beijing - 170-190 g;
    • somon cu puțină sare - 200 g;
    • carne de creveți - 0,2 kg;
    • Castraveți mici murați - 0,2 kg;
    • Capere marinate - 0,1 kg;
    • Castravete proaspăt cu fructe scurte - 220 g;
    • Ouă de prepeliță - 8-10 buc.;
    • Maioneză „Provençal” - 200 ml

    Cum să gătești Olivier cu somon

  • Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește la foc mare până dă în clocot. Acum puneți carcasa de pui în recipient și prăjiți timp de 10 minute.
  • În timp ce puiul se prăjește, vom pregăti bulionul. Se toarnă vinul în apă clocotită (1 litru), se aruncă măsline, ? Artă. l. sare si ciuperci taiate cubulete. Acum transferați carcasa de pui prăjit în bulion și gătiți timp de 40-60 de minute, până când carnea începe să se separe de oase. Puiul trebuie răcit direct în bulion, și de îndată ce temperaturava scădea la 30°C, scoateți carcasa din bulion și tăiați-o în fileuri.
  • Înveliți puiul în folie și puneți-l la frigider.
  • Spălați bine limba de vițel sub robinet în apă rece și puneți-o la fiert în apă timp de 2 ore. Si cu o jumatate de ora inainte de a stinge focul, punem in apa morcovii tocati, ceapa tocata, foile de dafin, sare dupa gust si radacina de patrunjel.
  • La sfârșitul gătitului, scoateți limba din bulion, răciți-o turnând apă cu gheață peste ea, îndepărtați pielea de pe ea și întoarceți-o în bulion, aduceți-o la fiert și opriți-o. Limba trebuie lăsată să se răcească direct în bulion. Si apoi il invelim in folie si il dam la frigider.
  • Se fierb ouăle tari, apoi se acoperă cu apă rece, iar după 5 minute, se curăță și se zdrobesc în cuburi.
  • Spălați castraveții sub apă, tăiați coaja și tăiați-i fâșii cu capere și corniși.
  • Tăiați fileul de somon, puiul răcit și limba în cuburi și amestecați cu ouă, castraveți, capere și varză chinezească tăiată în paie mari. Se condimenteaza totul cu maioneza, se condimenteaza cu sare dupa gust si se pune intr-un bol de salata.
  • Decorați salata cu creveți fierți.

    • Acum nu este o problemă să faci acasă mâncăruri originale, dar dovedite de timp pentru masa de Anul Nou. Salata Olivier actualizată va atrage toată lumea. Verificați singuri!

    Următorul

    Citește și: