Salata Olivier cu smantana

Anterior

Conţinut:

  • Olivier clasic: o rețetă cu smântână
  • Olivier cu pui, telina si smantana

Încă din prima zi a apariției acestui fel de mâncare și până în ziua de azi, componenta sa principală este sosul semnătură al autorului rețetei - maioneza.

Cu toate acestea, un astfel de dressing caloric este nepotrivit într-o dietă și este interzis mamelor care alăptează, așa că rețeta de salată Olivier cu smântână este din ce în ce mai căutată pe portalurile culinare. Dar o întrebare rămâne deschisă: cât de mult se schimbă gustul obișnuitului tratament de Anul Nou și dressingul cu smântână strică salata în ansamblu?

Aici totul depinde de preferințele gustative ale mâncătorilor, pentru că fiecare tip de dressing își are susținătorii și adversarii săi. Dar, în orice caz, recenziile celor care au gustat deja Olivier cu smântână sunt în mare parte pozitive.

Gustul salatei cu smantana este delicat, cremos si nu la fel de pronuntat ca atunci cand se adauga maioneza. Pentru a adăuga note clasice la aperitiv, unii bucătari chiar amestecă ambele sosuri într-un raport de 50/50 sau 3/1, unde trei părți sunt alocate pentru smântână și 1 pentru maioneză.

Olivier clasic: o rețetă cu smântână

olivier

Ingrediente

  • Conserve de mazăre - 1 conserve+-
  • Cartofi — 4-5 buc.+-
  • Ceapă (roșie) — 1/2-1 buc.+-
  • Morcov — 1-2 buc.+-
  • Castraveți sărați sau murați - 3-5 buc. +-
  • Cârnați fierți „Lapte” - 350 g+-
  • Ouă de pui - 5 buc.+-
  • Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g+-
  • Sare - 1/2-1 lingurita +-

Cum să gătești Olivier cu smântână

Fiecare gospodină știe să-l facă pe Olivier cu propriile mâini. Un alt lucru este că mulți își aduc modificările originale la compoziția clasică, care transformă salata de Anul Nou, îndrăgită de mulți, într-un preparat complet nou.

Dăm pas cu pas aceeași rețetă sovietică,care a fost folosit de toate gospodinele din spațiul post-sovietic, doar asezonați preparatul cu smântână slabă.

  • Se fierb morcovii și cartofii curățați „în uniforme” timp de 20-30 de minute.
  • Fierbe ouăle tari într-o tigaie separată. După ce apa dă în clocot, se strecoară 10 minute, de această dată va fi suficient pentru ca ouăle să fie bine fierte și nu „cauciucate”.
  • Între timp, sfărâmă murăturile și cârnații în cuburi mici și se adaugă în bol.
  • Deschideți conserva cu mazăre cu un cuțit de conserve și, ținând capacul, scurgeți marinada. Apoi turnați mazărea în vasul cu salata.
  • Până în acest moment, legumele rădăcinoase vor fi gătite. Vor trebui răcite, curățate și apoi, împreună cu ouăle, tăiate în cuburi, a căror dimensiune este similară cu cea a cârnaților.

    • Acum nu mai ramane decat sa taiem ceapa in patrate, sa imbracam salata cu smantana si sa adaugam sare dupa gust.

    Cantitatea de smântână poate fi ajustată la discreția dvs.

    Conținutul caloric al unei astfel de salate este de 202 kcal la 100 g. Puteți citi mai multe despre valoarea energetică a salatei Olivier în diferite interpretări într-unul dintre articolele de pe site.

    Câte calorii are salata „Olivier”.

    De asemenea, vrem să vă oferim mai multe opțiuni pentru prepararea luminii „Olivier”.

    • Cum se prepară o salată dietetică "Olivier"
    • Cum se face salata "Olivier" de la Dukan

    Olivier cu pui, telina si smantana

    Această opțiune este potrivită atât pentru mamele care alăptează, cât și pentru cele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus, această salată este foarte rapid și ușor de preparat, nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a o pregăti acasă.

    Ingrediente

    • mazare proaspat congelata - 300 g;
    • rădăcină de țelină - 1 buc.;
    • Castravete proaspăt - 2-3 buc.;
    • Piept de pui - 300 g;
    • ouăselectiv - 5 buc.;
    • Ceapa verde - 1 buchet;
    • Smântână 5-10% grăsime - 150 g;
    • Sarat la gust.

    Cum se face Olivier cu smântână

  • Fierbeți ouăle într-o tigaie separată (15 minute), într-un alt vas - file de pui tăiat în 4 părți cu un praf de sare (15 minute).
  • Se toarnă apă în a treia tigaie, se adaugă sare (? linguriță), rădăcină de țelină tăiată cubulețe mici (ca pentru salată) și, de îndată ce apa fierbe, se adaugă mazăre verde. Se fierbe totul 10-15 minute si se pune pe sita. Să ne răcorim.
  • Între timp, tăiați castraveții cubulețe, tăiați mărunt ceapa cu un cuțit și turnați totul într-un castron de salată împreună cu mazărea și țelina răcite.
  • Tăiați ouăle fierte răcite și puiul în cuburi, apoi adăugați tăietura la restul ingredientelor.
  • Acum ramane sa saram olivierul si sa asezonam cu smantana.

    • Țelina fiartă este un înlocuitor excelent pentru cartofi și oferă salatei o aromă și un gust deosebit. În plus, vă permite să reduceți de mai multe ori conținutul de calorii al preparatului.

    Un astfel de olivier cu smântână „cântărește” doar 83 kcal (la 100 g de produs), care este cel mai bun indicator pentru o dietă a tuturor rețetelor de olivier cunoscute.

    Pentru cei care încearcă să limiteze cantitatea de cartofi din dieta lor, oferim o selecție minunată de rețete olivier fără cartofi.

    • Delicios „Olivier” fără cartofi
    • Salată rafinată „Olivier” cu avocado
    Următorul

    Citește și: