Salata cu crudități a lui Olivier este o rețetă clasică pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum se face maioneza din alimente crude
  • Cheese Olivier: o rețetă clasică
  • Olivier pentru alimente crude cu ciuperci „Snow Glade”
  • Mâncare crudă Olivier cu peră „Vara într-o haină de blană”

Pentru majoritatea susținătorilor nutriției tradiționale, hrana crudă apare ca o abatere serioasă de la normele gastronomice și culinare. Dar bucătăria vie nu este deloc izolată și are cea mai largă gamă de feluri de mâncare diferite în colecția sa, deoarece chiar și raw-food Olivier poate fi preparat în multe moduri diferite.

Desigur, acest olivier nu este tocmai olivierul cu care suntem obișnuiți, este mai degrabă o parodie a lui, pentru că în el nu sunt ouă, cârnați, carne și nici măcar cartofi cu castraveți murați.

Cu toate acestea, acest fapt nu diminuează în niciun caz nici gustul, nici beneficiile pentru sănătate ale acestui fel de mâncare, așa că merită încercat nu numai pentru cei care mănâncă crudități, ci și pentru cei care pur și simplu iubesc legumele proaspete și salută mâncarea sănătoasă.

Cum se face maioneza din alimente crude

Alimentele crude nu acceptă în alimentația lor produse care au suferit vreun fel de prelucrare care le afectează structura.

Pe baza acestui fapt, putem concluziona că și în acest caz oțetul este interzis, la fel ca ouăle și, prin urmare, maioneza în forma sa originală nu este potrivită pentru olivier crud.

Cu toate acestea, în lista rețetelor „bucătărie vie”, există opțiuni excelente pentru prepararea unui sos asemănător maionezei din produse permise. Și astăzi vom încerca să facem o maioneză clasică cu brânză atât de simplă și delicioasă pentru Olivierul nostru.

Prepararea maionezei crude

  • 1 art. înmuiați nucile de caju în apă peste noapte, transferați-le într-un blender dimineața.
  • Mai adaugam in bolul unitatii suc de lamaie (7 ml), 1 catel de usturoi, jumatate de lingurita de sare de mare. Artă. apa si hl. ghimbir de pamant.
  • Se macină toate ingredientele la viteză mică până se omogenizează, apoi se mărește viteza și se bate sosul încă câteva minute.

Dacă credeți că maioneza s-a dovedit prea abruptă, atunci nu este interzis să o diluați suplimentar cu apă.

Cheese Olivier: o rețetă clasică

olivier

Ingrediente

  • Dovlecel (mic) - 1 buc. +-
  • Morcov - 1 buc.+-
  • Castraveți (proaspăt) - 2 buc. +-
  • Avocado - 1 buc. +-
  • Mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 3 linguri. l.+-
  • Ceapa verde - ? pachet+-
  • Mărar proaspăt (verde) — ? pachet+-
  • Seminte de floarea soarelui (proaspete) - 100 g+-
  • Suc de lămâie (proaspăt stors) - 1 linguriță+-
  • Muștar pudră - 1-2 linguri +-
  • Sare de mare - dupa gust+-
  • Piper tocat — ? h. l.+-

Cum să faci olivier de avocado crud

Această rețetă pas cu pas în mediul hranei crude este considerată clasică, sau așa cum se mai numește - de bază.

Pe baza acestei rețete au urmat experimentele pe tema „adăugați-înlocuiți-înlăturați”, care au dus la apariția unei game întregi de măsline crude, din care cu siguranță o puteți alege pe cea mai bună și o puteți pregăti cu propriile mâini pentru Anul Nou.

  • Pentru început, să facem acasă maioneză crudă. Rețeta de preparare pas cu pas este descrisă mai sus.
  • Deoarece în alimente crude legumele sunt folosite crude pentru gătit, merită să acordați o atenție deosebită curățării fructelor. Prin urmare, curățați cu grijă morcovii, spălați dovleceii și castraveții proaspeți cu sifon și apoi tăiați „fundurile” de pe ele.
  • Morcovii sunt tăiați în cuburi mici, dovleceii și castraveții pot fi tăiați mai mult, deoarece aceste legume nu sunt la fel de grosiere ca morcovii.
  • Apoi, tăiați avocado în jumătate, îndepărtați-lun os din el și tăiați cu grijă pulpa fructului în cuburi medii (direct în coajă). După aceea, tot ce trebuie să facem este să scoatem cu grijă pielea și cuburile se vor separa de la sine. În cazuri extreme, puteți ajuta pulpa să se separe cu o lingură.
  • Toacă mărunt ceapa verde și mararul cu un cuțit și pur și simplu decongelează mazărea la temperatura camerei.
  • Acum amestecați toate ingredientele, adăugați sare după gust și asezonați cu maioneză de casă.

Olivier pentru alimente crude cu ciuperci „Snow Glade”

Această versiune a salatei Olivier într-un stil raw este picant și mai sățios, datorită adaosului de ciuperci.

  • Măr (1 buc.), 1 morcov, 1 castravete, ? taiati pulpa de avocado in cuburi. Încercăm să tăiem morcovul mai mic.
  • Tocați mărunt o legătură de pătrunjel și 5 cepe de primăvară și adăugați-le în salată.
  • Turnam si mazare verde proaspata (6 linguri) in uleiul de masline.
  • Ciupercile (2 ciuperci mari) se taie cubulețe și se înmoaie timp de 20 de minute într-o soluție pe bază de sos de soia (4 linguri), usturoi zdrobit (1 cățel) și ghimbir măcinat (? linguriță).
  • După o treime de oră, se combină ciupercile cu toate celelalte ingrediente, se sare salata și se îmbracă cu maioneză crudă.

    • Mâncare crudă Olivier cu peră „Vara într-o haină de blană”

    Această versiune de olivier crud este cât se poate de ușoară și simplă în ceea ce privește compoziția ingredientelor. Pera face această salată extrem de fragedă și originală.

    Ingrediente

    • Para "Pakhkam" - 1 buc.
    • Castravete proaspăt - 2 buc.
    • Mazăre proaspăt congelată - 100 g
    • Avocado - 1 buc.
    • Morcov - ? rădăcină
    • Ceapă-praz - pene 5-7 cm
    • sare roz - 1/3 linguriță.
    • Maioneză crudă - 2-3 linguri. l.

    Cum se face un olivier cu brânzăo para

  • Spălați bine perele și castraveții, tăiați produsele în cuburi medii.
  • Tăiați pulpa de avocado în același mod.
  • Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
  • Dezghetam mazarea si amestecam cu toate celelalte ingrediente.
  • Tocam ceapa rondele subtiri si adaugam in salata, unde adaugam si maioneza, sare si amestecam totul.

    • Raw-food olivier este un original și, cel mai important, un răsfăț sănătos pentru orice vacanță. Și nu trebuie să fii un consumator de crudități pentru a te bucura de această salată delicioasă.

    Următorul

    Citește și: