Reteta de basturma file de pui

Anterior

O aromă și un gust atât de minunate - nu veți găsi nimic mai bun!

Gătitul basturmei din fileul de pui este foarte simplu, chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini. O astfel de tăietură va fi foarte utilă nu numai pe masa de zi cu zi, de exemplu, la micul dejun, ci și perfectă pentru a servi pe o masă festivă sau, de exemplu, ca aperitiv cu bere.

INGREDIENTE

  • file de pui - 0,6 kg.;
  • vin roșu demidulce - 50 de ani;
  • sare (neiodata) mare - 100 g.;
  • zahăr - 1 lingură (nu plină);
  • boia macinata - 50 g;
  • piper negru măcinat - 1 linguriță;
  • ardei roșu măcinat - pe vârful unui cuțit;
  • condimente uscate: cimbru, rozmarin, dafin măcinat - 0,5 lingurițe fiecare;
  • usturoi - 2 catei.

PREGĂTIREA

  • Fileul meu de pui, îndepărtați peliculele de grăsime, uscați cu un șervețel.
  • Se amestecă bine: sare, jumătate de doză de cimbru, rozmarin, dafin, usturoi tocat.
  • Frecăm amestecul rezultat pe toate părțile fileului, îl acoperim cu folie alimentară, îl presăm cu un jug și îl dăm la frigider pentru o zi. În acest timp, întoarceți puiul de 3 ori, astfel încât să se marineze uniform.
  • Apoi scoate-l din frigider, spală-l bine cu apă, usucă-l pe un prosop.
  • Se amestecă condimentele: boia de ardei, cimbru și rozmarin rămas, zahăr, piper negru și roșu măcinat, se toarnă vin, se amestecă.
  • Acoperiți cu grijă pieptul de pui cu această masă, înfășurați-l în pânză de brânză împăturită în 2 sau 3 straturi.
  • Atârnăm basturma din fileul de pui într-un loc bine aerisit timp de cel puțin 3 zile și chiar mai bine timp de o săptămână.

PS. Într-o săptămână, carnea va fi saturată de arome de ierburi și condimente; datorita boia si vin, va arata usor afumat; gustul este pur și simplu excelent. Puipăstrați basturma la frigider.

Poftă bună!

Dacă ți-a plăcut rețeta, distribuie-o prietenilor tăi de pe rețeaua ta de socializare preferată.

Următorul

Citește și: