Prunați vinul acasă - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Rețetă de vin de prune de casă
  • Tundeți vinul acasă
  • Secretele vinului de prune de casă

În vinificație, există băuturi alcoolice speciale care sunt mult mai apreciate de experți pentru gustul și calitățile lor aromatice. Printre acestea se poate atribui vinul de prune uscate, preparat acasă, nu are doar un gust strălucitor, ci este și un agent de întărire și prevenire. Datorită conținutului de substanțe utile din ea, băutura este recomandată a fi consumată în cantități mici pentru răceli și deficit de vitamine.

Este destul de simplu să prepari vin din prune proaspete acasă, trebuie doar să urmărești succesiunea tuturor etapelor necesare preparării acestuia.

Începătorii în vinificație nu ar trebui să se abată de la rețetele propuse, dar dacă sunteți deja un adevărat expert în această chestiune, puteți experimenta cu materialul vinului, adăugându-i produse suplimentare, care pot da băuturii finite un gust neobișnuit.

Rețetă de vin de prune de casă

Ingrediente

  • Apă (curată) - 7 l
  • Zahăr granulat - 2 kg
  • Prune uscate - 1,2 kg

prunați

Cum se face vin din prune uscate

  • Pentru început, vom pregăti aluatul: măcinați 200 de grame de fructe uscate de prune (nespălate) într-o mașină de tocat carne, puneți totul într-un borcan. Măsurăm 50 de grame de zahăr și îl adăugăm în recipient, turnând produsele cu 100 de grame de apă (fiartă). Acoperiți borcanul cu o cârpă curată de bumbac și lăsați-l deoparte într-o cameră caldă (în pace deplină) timp de 4 zile.
  • De asemenea, trecem și kilogramul de fructe rămas printr-o mașină de tocat carne, după care transferăm masa rezultată într-un vas de sticlă pentru fermentare, acoperim totul cu o porție de zahăr granulat (2 kg). Fierbeți apa în avans (7l), se răcește la temperatura camerei, se toarnă într-un amestec de zahăr și prune uscate.
  • Pentru fermentarea în vin a mustului, turnăm starterul de aluat pregătit anterior, care până în acest moment ar trebui să se joace deja bine. Se amestecă bine ingredientele, astfel încât tot zahărul să fie complet dizolvat.
  • Închidem recipientul pentru fermentarea materialului vinului cu o mănușă medicală obișnuită sau un sigiliu special pentru apă. Când folosiți o mănușă, asigurați-vă că faceți o mică gaură într-unul dintre degete, astfel încât dioxidul de carbon să poată scăpa prin ea.

    • Procesul de fermentație activă a mustului în sine durează o lună sau puțin mai mult. În această perioadă, mănușa trebuie umflată, iar supapa hidraulică eliberează bule în apă. Imediat ce fermentația se termină, mănușa cade și obturatorul ține în mod natural bulele afară. Acest moment nu trebuie ratat, deoarece la trei zile de la oprirea fermentației, vinul trebuie scos din sediment.

    Procesul de purificare a unei băuturi alcoolice

  • În principiu, procesul în sine este simplu, dar destul de minuțios. Cu grijă, ca să nu-l scuturăm, transferăm recipientul cu vin pe masă. Punem pe podea un recipient de volum mai mic - gol si curat.
  • Luăm un furtun flexibil subțire, îl punem într-o sticlă pe masă și pe podea. Turnați vinul cu atenție pentru a nu atinge nicio particulă de sediment. Băutura trebuie să rămână curată și limpede.

    • Închideți sticla, mutați-o într-un loc răcoros și întunecat. Vinul tânăr trebuie să se maturizeze încă 3 luni, abia după aceea vă puteți bucura de aroma sa de neuitat și originală.

    Tundeți vinul acasă

    Ingrediente

    • Prune uscate - 0,5 kg+-
    • Apa fiarta - 1,5 litri+-
    • zahăr alb granulat - 0,9 kg+-

    Cum se pune vin pe prune uscate: o rețetă fără aluat

    Puteți face o băutură minunată fără aluat. Sereteta este putin diferita, iar vinul din prune proaspete facute in acest fel este delicat si aromat.

  • Spălați prunele cu apă curentă, uscați-le cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie.
  • Luăm un recipient curat și împingem bine fructele de pădure uscate pregătite în el. Se toarnă zahăr granulat.
  • Fierbeți apa în avans, răciți-o la temperatura camerei. Se toarnă într-un borcan cu prune uscate.
  • Facem mai multe găuri într-un capac simplu din polietilenă și acoperim borcanul. CO2 va scăpa prin găuri.
  • Punem materialul de vin într-un loc întunecat și cald pentru fermentare. În timp, va dura aproximativ o lună.

    • Se strecoară vinul finit în sticle și se păstrează la frigider. Trebuie remarcat faptul că materialul de vin poate fi folosit a doua oară și poate pregăti o altă porție dintr-o băutură uimitoare.

    Pentru a face acest lucru, adăugați apă (jumătate de cutie) și zahăr în recipient. Băutura va fi gata în patru zile.

    Băutura cu hamei are un gust minunat și o aromă minunată. Procentul de alcool din el este mic, așa că alcoolul este potrivit pentru cei care preferă vinurile ușoare și dulci.

    Secretele vinului de prune de casă

    • Cel mai important lucru este calitatea prunelor uscate. O băutură bună cu hamei poate fi obținută doar dintr-un produs proaspăt și nedeteriorat.
    • Vinul finit are proprietăți valoroase care nu se pierd din cauza uscarii naturale a fructelor de prune. De aceea prunele trebuie alese nu numai proaspete, ci și uscate natural.
    • La materialul vinului se pot adăuga stafide, nucșoară, scorțișoară, migdale etc., pentru a-i îmbunătăți gustul.
    • Toate sticlele de vin trebuie spălate bine cu sifon (ca să nu aibă miros de detergenți), uscate, de preferință sterilizate.
    • Recipientele pentru vin și lingurile pentru amestecare trebuie să fie din sticlăsau din lemn, pentru a nu strica gustul băuturii finite cu interferențe străine.

    Acasa, poti face vin excelent din prune uscate, cu un gust placut dulce-acrisor si cu aroma tarta de fructe uscate de prune. Vinul învechit este potrivit pentru servit cu deserturi într-un cerc restrâns de prieteni apropiați sau rude. Mai mult, cu cât băutura este învechită mai mult, cu atât este mai gustoasă.

    Următorul

    Citește și: