Plăcinte prăjite cu cartofi - rețete de gătit cu video

Anterior

Plăcintele au fost dintotdeauna și vor fi întotdeauna un răsfăț favorit pentru milioane de oameni. Plăcintele prăjite cu cartofi sunt prezente în bucătăriile popoarelor care locuiesc pe diferite continente și țări. Au nume și rețete de gătit diferite.

Gospodinele cu experiență pot pune aproape orice într-o plăcintă prăjită. În mâini pricepute, chiar și plăcintele cu urzică sau măcriș devin o adevărată operă de artă culinară. Ce putem spune despre plăcintele cu cartofi.

Mii de rețete pentru aluat și umpluturi, câteva zeci de metode de gătit și toată lumea este sătulă și mulțumită. Și cer continuarea... unui banchet sau prânz.

Reteta de chiftelute prajite cu cartofi "Satiy Tato"

Ingrediente pentru aluat: 300 ml apă caldă, o lingură de zahăr, drojdie uscată (un pachet), 0,5 kg făină de calitate superioară, o linguriță de rom (poate fi înlocuită cu vodcă), puțină sare, ulei vegetal.

prăjite

Algoritmul de preparare a plăcintei

Aluatul și umplutura se prepară unul după altul, astfel încât întregul proces de gătire să nu se prelungească în timp. Toți oamenii sunt ocupați și gazda de asemenea. Cartofii se curăță, se toarnă cu apă, se fierb până sunt gata. Secretul este să adaugi sare numai după fierbere (de ce, întreabă un profesor de fizică pe care îl cunoști).

În timp ce cartofii se gătesc, puteți începe să frământați aluatul pentru plăcinte. Și aici există un mic și principal secret. Deoarece aluatul este drojdie, ceea ce înseamnă că este delicat, capricios, trebuie să începeți să frământați doar cu dispoziție bună. Să fii în armonie cu tine și cu lumea, să uiți de necazuri și probleme și să te gândești doar la emoțiile vesele care vor aduce plăcinte prăjite cu cartofi membrilor familiei.

Într-un castron, trebuie să amestecați cantitatea disponibilă de drojdie, zahăr, câteva linguri de făină (de preferință cernută), jumătate din norma de apă. Se framanta bine.Adăugați următorul lot de ingrediente în aluat, acesta este rom (sau vodca care este în casă), ulei, partea rămasă de apă.

Adăugați treptat făina. Un secret de la o gospodină cu experiență: făina trebuie cernută mai întâi pentru a asigura saturația aerului. Și acest lucru, la rândul său, va afecta mai târziu calitatea testului.

Este mai bine să faceți procesul de frământare mai întâi cu o lingură și apoi cu propriile mâini. Aluatul de drojdie adoră căldura mâinilor și se supune puterii lor, așa că va trebui să dedicați o perioadă destul de mare pentru a „comunicare strânsă” cu aluatul.

Apoi aluatul va dori să se odihnească de comunicare, așa că este mai bine să-l lași în pace. Puneți într-un castron convenabil, pudrați cu făină, acoperiți cu un prosop. Pleacă, dar doar pentru o vreme. Pentru că fără o gazdă bună, aluatul începe să se întristeze, să se umfle și să se grăbească să fugă.

Este necesar să-l readuceți la locul său (bypass) în mod regulat. Așa că plăcintele noastre prăjite cu cartofi vor fi mai gustoase!

În timp ce aluatul se pregătește pentru evenimentul important - întâlnirea cu cartofii, este timpul să ne ocupăm de el și, de asemenea, să îl pregătim pentru întâlnire.

Scurgeți apa, zdrobiți cartofii cu unt. Puteți folosi un blender, apoi umplutura va fi suculentă, fragedă și aerisită.

Apoi, este timpul să împărțiți aluatul în bile separate de aceeași dimensiune. Frământați fiecare dintre ele într-o prăjitură, puneți o umplutură delicată în mijloc și prindeți marginile.

După întâlnirea aluatului cu cartofii, nu este nevoie să te grăbești pentru a-l întări (căli). Atât aluatul cât și umplutura au nevoie de ceva timp pentru a se obișnui unul cu celălalt, pentru a intra într-un dialog. Și aluatul se va arăta și el în toată splendoarea lui. Acest proces se numește proofing și durează 10-15 minute.

Ultima etapă - prăjirea chifteluțelor cu cartofi - se realizează într-o tigaie (în ulei de floarea soarelui). Și acesta este cel mai rapid procesmare lucru Este important să te întorci spre cealaltă parte la timp și să termini la timp.

A doua reteta de placinte prajite este oferita acelor gospodine care stiu deja ceva in bucatarie, dar nu sunt inca foarte increzatoare in abilitatile lor, mai ales in lupta cu aluatul de drojdie. Aluatul pe chefir este o modalitate bună de a face primul pas spre vârf.

Reteta video de placinte

Reteta de placinte cu cartofi "Lapotochki"

Ingrediente pentru aluatul de plăcintă: 500 de grame (sau puțin mai mult) de făină, 2 căni de chefir, o linguriță de sifon, care trebuie stins, 2 ouă, câteva linguri de ulei vegetal (în aluat), o linguriță de zahăr și jumătate din sare.

Ingrediente pentru umplutura: cartofi, unt, lapte, sare, ciuperci.

Tehnologia acestui proces creativ coincide cu rețeta anterioară. În timp ce cartofii și ciupercile sunt gătite, gazda poate lucra cu calm la aluat. Se prepară pe chefir și nu necesită prea multă atenție. Dar o dispoziție bună este binevenită și aici.

Pentru aluat, amestecați toate ingredientele, în care ordinea nu este importantă, cu excepția făinii și a sifonului. La amestec se adaugă sifon, se amestecă, totul se toarnă în făină (din nou, de preferință cernută). Aluatul se frământă, este necesar să se găsească mijlocul de aur între o consistență lejeră și un „cerc de cauciuc”.

Umplutură de plăcintă: cartofii fierbinți se frământă cu unt, o cantitate mică de lapte fierbinte. Se amestecă cu ciuperci fierte.

Procesul de turnare este cunoscut de toată lumea, aluatul se împarte în bile care se frământă și se întinde, iar umplutura se pune. Totul poate fi ciupit. Asigurați-vă că vă întoarceți pe cealaltă parte și coborâți cu grijă sucitorul, faceți plăcinta subțire. Puteți să prăjiți și să vă sunați familia. Deși ei înșiși vor fi aici în curând.

Acum știi cele mai delicioase 2 rețete prăjiteplăcinte cu cartofi!

Următorul

Citește și: