Plăcintă osetiană cu carne, o rețetă pas cu pas

Anterior

Pregătiți plăcinte osetiene cu carne. După ce le-ați încercat o singură dată, nu veți uita niciodată gustul!

Plăcintele cu carne osetie sunt o mâncare națională foarte veche, care se servește de obicei pe masa festivă pentru oaspeții dragi. Vă sugerez să atingeți tradițiile vechi ale poporului oseți și să încercați acest preparat unic, gustos, aromat și consistent.

INGREDIENTE

  • 1 cană de chefir;
  • 2,5 căni de făină de grâu;
  • 1/2 lingura. l. oţet;
  • 1/2 linguriță. sifon;
  • 100 de grame de unt (pentru ungerea plăcintelor gata făcute);
  • 1/2 linguriță. sare

Pentru umplutură:

  • 0,4 kg carne de vită;
  • 3 catei de usturoi;
  • 2 becuri mari;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 100 ml bulion de carne;
  • 0,5 cm pastaie ardei rosu iute (optional);
  • un praf mare de sare.

PREGĂTIREA

  • Să pregătim aluat proaspăt pe chefir: amestecați chefirul cu sare și sifon, stins cu oțet și turnați în făină cernută. Aluatul trebuie să fie de consistență medie (nu rigid și nu curge). La început, se poate lipi de mâini, dar nu ar trebui să adăugați făină suplimentar. Frământați-l bine până devine moale și elastic. Lăsați aluatul sub folie timp de 30 de minute.
  • Acum pregătim umplutura. Tocați mărunt carnea pentru plăcintă cu un cuțit.
  • Tocam marunt si ceapa, trecem usturoiul printr-o presa. Sare si adauga piper negru. Se toarnă 5-6 linguri. l. bulion pentru suculenta si amestecati bine.
  • Împărțiți aluatul în 2 părți: mai gros și mai subțire. Crusta mai groasă va fi partea de jos a plăcintei, iar cea subțire va fi partea de sus.
  • Pe o tava unsa cu unt se pune o prajitura groasa, se intinde deasupra umplutura, se acopera cu o prajitura subtire si se prinde marginile. Nu uitați să faceți incizii deasupra (ar trebui să fieneapărat).
  • Încinge cuptorul la 200*C. Coacem tortul mai intai pe nivelul inferior al cuptorului (cca 7 minute), iar cand aluatul iese din forma, mutam prajitura la nivelul mijlociu pentru inca 20-25 de minute. În mijlocul coacerii, adăugați cu grijă câteva linguri de bulion în găurile plăcintei.
  • Scoateți tortul finit din tavă cu mare grijă pentru a nu deteriora pereții și puneți-l pe o suprafață plană.
  • Ungeți-l din abundență pe toate părțile cu unt, acoperiți cu folie alimentară și un prosop pentru ca tortul să devină mai moale.

PS. Ei mănâncă o astfel de prăjitură cu mâinile, mai întâi rupând bucăți de deasupra și scufundându-le în suc. Când blatul este mâncat, puteți lua un cuțit și despărțiți fundul cu umplutura. Sosul de smantana si usturoi este perfect pentru placintele cu carne osetie (1 lingura de smantana, stoarceti un catel de usturoi + un praf de sare si amestecati bine).

Poftă bună!

Dacă ți-a plăcut rețeta, distribuie-o prietenilor tăi de pe rețeaua ta de socializare preferată.

Următorul

Citește și: