Pâine într-o mașină de pâine din rețete de făină de secară

Anterior

în Pâine, rețete simple de pizza

Un cuptor de paine in casa ii face viata mai usoara gazdei, dar numai daca ai aflat toate secretele de a face paine in el. După ce mi-am cumpărat copilul, am descoperit că coacerea pâinii negre nu este la fel de ușor ca pâinea albă: iese tare ca o cărămidă, blatul „se scufundă” prea mult. Painea coapta la masina de paine din faina de secara dupa reteta prezentata este moale, pufoasa si, cel mai important, foarte gustoasa. Marginea unei astfel de pâini va fi atât de delicios combinată cu borș parfumat cu smântână!

Această rețetă este potrivită pentru acele gospodine care dețin o unitate cu program special pentru coacerea pâinii negre și un cuțit separat pentru frământarea făinii de secară.

Timp de preparare: 15 minute; Timp de gătire: 3 ore și 30 de minute (program pentru coacerea pâinii de secară)

Ingrediente pentru o rulada de 1 kg:

  • apă - 330 ml și încă 80 ml apă clocotită
  • malț de secară - 4 linguri. l. Este aproximativ 40 gr.
  • sare - 1,5 linguriță.
  • zahăr (miere) - 2 linguri. linguri
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri
  • făină de secară - 325 r
  • făină de grâu - 225 g
  • coriandru - 1 linguriță.
  • drojdie uscată - 2 lingurițe. linguri

    • într-o

    Vom avea nevoie și de un astfel de cuțit special pentru coacerea pâinii.

    Puteți pregăti pate de ficat de casă pentru sandvișuri cu o pâine atât de minunată și veți obține mâncare sănătoasă și gustoasă la micul dejun, prânz și cină.

    Metoda de gatire:

    Aș dori să menționez că producătorul recomandă să turnați drojdie, sare, zahăr, făină în fundul aparatului de pâine, apoi turnați lichidul. De câteva ori, urmând acest algoritm, am fost nemulțumit de rezultat. Dupa aceea fac totul invers: turnam apa, apoi pun toate celelalte ingrediente, faina si la final drojdia. Toate componentele care trebuie pusela greutate, măsor punând găleata aparatului de pâine pe cântarul de bucătărie cu platformă.

    Pentru a măsura cantitatea necesară de făină, am pus găleata aparatului de pâine pe cântarul de bucătărie, am pus-o la zero. Măsurez cantitatea necesară de făină. Când mi-am cumpărat prima dată o mașină de făcut pâine, am folosit un tabel de măsuri de greutate, care indica câte grame de făină, unt etc. sunt conținute într-o lingură, o linguriță, un pahar. Dar apoi mi-am dat seama că această cale nu este pentru mine. Faina are densitati diferite, lingurile, paharele au, din anumite motive, volume diferite. Iar cantitatea de făină nu trebuie să difere de cea specificată în rețetă. Dacă este mai puțină făină, pâinea va eșua, nu va crește sau nu va ieși deloc, iar o cantitate mai mare poate duce la supraîncălzirea motorului. Prin urmare, a trebuit să cumpăr un cântar de bucătărie pentru a măsura extrem de precis greutatea făinii.

    Faceți bozhenia de casă, coaceți pâine de casă, puneți o bucată de bozhenia pe pâine proaspătă, parfumată, adăugați un castraveți murați sau roșii la această bogăție - și un mic dejun minunat sănătos este gata! Turnam malț într-o farfurie adâncă sau alt recipient cu o lingură de măsurat.

    Turnam peste el 80 ml apa clocotita, amestecam, lasam sa se raceasca.

    Turnam un volum mai mare de apa, specificat in produsele necesare pentru coacerea painii "Zavary" cu malt si faina de secara, in galeata aparatului de paine.

    Gătiți hrișcă sfărâmicioasă delicioasă, tăiați pâine aromată proaspăt coaptă, întindeți-o cu unt și preparați un pahar de ceai cu lămâie. O opțiune excelentă pentru un mic dejun ieftin este gata în cel mai scurt timp. Pentru a coace pâinea, luăm apă la temperatura camerei, fiartă sau nu - nu contează. Prefer uleiul vegetal rafinat de floarea soarelui sau de măsline. Faina ar trebui sa fie de cele mai inalte calitati, nu neaparat cea mai scumpa, dar buna, testata pe alte coacere.

    adaug racitmalț preparat în apă.

    Adaug sare si zahar in cantitatile necesare.

    Turnam ulei de floarea soarelui.

    Aici voi observa că în rețeta originală se folosește miere în loc de zahăr, dar pâinea nu merge bine cu mierea, așa că prefer să adaug zahăr. Turnam faina de grau intr-o galeata. Apoi adaug coriandru, faina de secara (faina se poate pune in orice ordine). Mă asigur că făina acoperă complet apa. Dacă drojdia intră în contact cu apa, pâinea va „eșua” sau nu va crește.

    Am pus drojdie pe faina. Drojdia în formă deschisă trebuie păstrată la frigider nu mai mult de o lună. Nu este recomandat să luați drojdie uscată mai veche pentru coacerea pâinii.

    Încarc găleata în mașina de pâine. După 3 ore și 30 de minute, primesc o pâine parfumată.

    Rămâne doar să așteptați să se răcească, ceea ce este foarte greu de făcut! Pâine la mașină de pâine cu malț din făină de secară, fără drojdie, gustoasă și aromată - gata. Rămâne doar să așteptați să se răcească, ceea ce este foarte greu de făcut! Delicios singur și bun pentru orice sandvișuri neîndulcite.

    Poftă bună și succes culinar creativ în lucrul cu mașina de făcut pâine!

    Vezi și: rețete economice pentru mâncăruri delicioase - consistente, simple și ieftine!

    Următorul

    Citește și: