Okroshka clasică - o rețetă pas cu pas
AnteriorConţinut:
- Cum să gătești okroshka
- Ce se adaugă la okroshka
- Cum să gătești corect okroshka pe apă
- Cum se asezonează okroshka: tipuri de pansamente
- Rețeta pentru gătit un clasic pe apă
- Ce să servească okroshka pe apă
- Tabel de calorii din diferite tipuri de okroshka
Fiecare țară are propriul fel de mâncare națională, a cărui preparare este considerată nu numai o chestiune de onoare, ci și o distracție preferată a multor gospodine. Avem și propriul nostru fel de mâncare tradițională - okroshka, rețeta pentru prepararea ei este cunoscută de toată lumea, iar gustul este recunoscut, deși compoziția ingredientelor se schimbă adesea. Supa ușoară este deosebit de populară vara, când alimentele grele nu sunt acceptate de organism, așa că în ajunul sezonului cald, să vorbim despre subtilitățile creării sale.
Cum să gătești okroshka
Okroshka este inițial un preparat rusesc, care înseamnă supă rece. Un astfel de nume simplu al unui deliciu național indică în mod direct tehnologia preparării sale.
Okroshka provine din cuvântul a se fărâmița, adică a tăia fin, iar acest fel de mâncare este pregătit după acest principiu. Toate ingredientele retetei sunt tocate marunt, iar in final se asezoneaza cu apa, chefir, kvas, maioneza sau zer.

Tehnologia de gătit Okroshka este următoarea:
Ce se adaugă la okroshka
Okroshka este un fel de mâncare cu o compoziție instabilă de ingrediente. Fiecare gazdă decide singură ce să pună în supă.
Următoarele ingrediente sunt folosite pentru a prepara okroshkala fel de:
- legume (castraveți, morcovi, ridichi, varză, cartofi, sfeclă);
- murături (castraveți, ciuperci, prune);
- ouă fierte;
- verdeturi (ceapa verde, marar, telina, patrunjel).
Uneori, fructele acrișoare sau dulci-acrișoare (de exemplu, mere, merișoare) sunt adăugate la okroshka pentru a adăuga o ușoară aciditate preparatului finit fără oțet și suc de lămâie.
În plus față de setul de legume, okroshka poate include:
- carne (vânat, porc, vițel, pasăre);
- peștele (sturionul, codul, lisacul, licul sunt cei mai buni);
- cârnați (ceai, doctor, șuncă, hamsii, cârnați).
Ce este necesar pentru okroshka
Adesea, mai multe tipuri de carne sau cârnați sunt tăiate într-o singură okroshka. Puteți găsi și o astfel de versiune a supei, atunci când o bucată de carne de vită fiartă, cârnați și carne de pasăre fiartă se adaugă în farfurie în același timp. Nu poți numi greșit o astfel de combinație, pentru că, după cum se spune, „nu există prieteni pentru gust și culoare”.
Dar dacă ascultați părerea bucătărilor cu experiență, atunci ei vă sfătuiesc să nu combinați niciun fel de carne, ci să folosiți anumite tipuri de carne pentru a pregăti o okroshka.
S-ar putea:
- joc (de preferință tethery);
- carne de porc (are carnea foarte fragedă, iar pentru a da picant preparatului finit se pot adăuga apoi condimente, condimente etc.);
- păsări de curte (curcanul este perfect).
Cum să gătești corect okroshka pe apă
Okroshka este considerată pe bună dreptate un fel de mâncare ușor și nu este greu de preparat. Supa rece este apreciată tocmai pentru simplitatea ei și, bineînțeles, pentru gustul ei neobișnuit. Crearea acestuia din urmă necesită anumite reguli ale procesului culinar, care trebuie respectate pentru a obține același răsfăț original rusesc celebru.
Regulile de acasă okroshka
Adică, pentru început, trebuie să amestecați toate ingredientele, apoi să adăugați condimente la ele și numai după aceea puteți turna apă. Dacă depășiți tehnologia de gătit menționată mai sus, gustul okroshka va fi slab.
Puteți folosi ca condimente:
- hrean;
- suc de lămâie;
- oţet;
- maioneză;
- muştar;
- smantana etc.
Cum se asezonează okroshka: tipuri de pansamente
Este imposibil să prepari o supă rece delicioasă dacă nu conține un dressing bine ales. De aceea, o atenție deosebită trebuie acordată întotdeauna amestecului de pansament.
Toate pansamentele pentru okroshka sunt împărțite în mai multespecii
Ou și smântână
Este un amestec de oua tocate (fierte tari in prealabil) si smantana. În ciuda regulilor de bază ale gătitului, acest dressing trebuie adăugat ultimul.
Picant
Este destul de simplu să faci dressingul, trebuie doar să toci fin ouăle fierte tari și să le amesteci cu muștar și piper negru.
Cu toate acestea, nu merită să vă opriți doar la astfel de benzinării. Okroshka este un fel de mâncare pentru experimentare. Puțină imaginație și curaj culinar nu vor strica.
Puteți utiliza în siguranță:
- mere înmuiate;
- castravete murat;
- ciuperci sărate;
- amestec de hrean-muștar etc.
Rețeta pentru gătit un clasic pe apă
Puteți vedea clar toate cele de mai sus pe exemplul unei rețete simple. Oferim să luăm în considerare o versiune simplă clasică de supă rece cu o fotografie, pas cu pas, astfel încât nimeni să nu aibă dificultăți în procesul de gătit.
Ingrediente
- Mărar proaspăt - 3 linguri. l. verdeata tocata;
- Apă rece - 8 pahare;
- Ouă - 3 buc.;
- Ceai (sau cârnați de doctor) - 450 gr.;
- Sare - 2? h. l.;
- Smântână - ? ochelari;
- Cartofi - 4 buc.;
- Castraveți - 3-4 bucăți;
- Ceapa verde - ? ochelari;
- Oțet - 2? Artă. l.
Prepararea produselor
Pregătirea
Ce să servească okroshka pe apă
Supa rece gata preparată este perfect combinată cu ceva cald și picant, așa că următoarele sunt potrivite pentru servire:
- muştar;
- usturoi;
- o bucată de pâine de secară întinsă cu ketchup;
- roșii sărate, castraveți și multe altele.
Okroshka se servește cel mai bine în farfurii adânci:
- în primul rând, se va potrivi mai mult;
- în al doilea rând, supa va arăta mai frumos și mai estetic în astfel de preparate.
Tabel de calorii din diferite tipuri de okroshka
Conținutul de calorii al okroshka depinde în mare măsură de ingredientele care compun compoziția sa. Varianta clasică a preparatului conține puține calorii, aproximativ 57 kcal. pentru 100 gr. produs
Dar baza, dressingul și ingredientele suplimentare ale supei afectează semnificativ numărul de calorii din diferite tipuri de fel de mâncare. Pentru a ști exact câte calorii sunt conținute în diferite răcitoare, vă oferim un tabel simplu cu conținutul caloric al acestora.
Diferite tipuri de frigiderecalorii (kcal) la 100 gr. produs
Pe chefir
obișnuit 50
cu cârnați 128
legumă ușoară (dietetică) 38
cu carne de vită 93
cu apă minerală 48
cu carne de porc si smantana 117
cu vițel și pui 106
Pe cvas
obișnuit 72
cu cârnați fierți 88
cu carne de porc 60-65
cu smantana si bucatele de porc 68-73
cu pui 68
legume vegetariene cu ou si smantana 48.6
cu maioneza si curcan 76
Okroshka clasică, îndrăgite de mulți, rețeta și tehnologia generală de gătit despre care am trecut în revistă, va împrospăta zilele fierbinți de vară cu gustul său răcoros și plăcut.
Doar jumatate de ora, fara a lua in calcul pregatirea produselor, si o supa racoritoare la dispozitie. Pregătește un fel de mâncare sănătos cu vitamine și încântă-ți familia cu un deliciu tradițional rusesc.
Poftă bună!
UrmătorulCitește și:
- Okroshka clasică este o rețetă clasică de casă
- Rețetă Okroshka pe lapte acru
- Regina Charlotte - o rețetă clasică pas cu pas
- Cum să faci forshmak de hering, o rețetă clasică
- Cum să prăjiți cârnații în aluat într-o tigaie - o rețetă pas cu pas