Miel înăbușit cu legume. Cum să gătești într-o tigaie, în oale, slow cooker, cuptor

Pentru a face mâncarea de miel gustoasă și suculentă, se prepară cu legume. Roșiile merg bine cu carnea. Ele dau mult suc si o aciditate placuta.

Vinetele, ardeii, morcovii completează gustul. Odată cu adăugarea de ceapă, apare un miros aromat care stimulează apetitul. Mâncarea delicioasă este bună atât pentru masa festivă, cât și pentru fiecare zi.

Această carne are un miros deosebit, așa că este mai bine să alegeți un berbec tânăr sau un miel. Se prepară mai repede și nu emană arome specifice. Citește: Manty cu carne - rețete pentru gătit acasă

Miel înăbușit cu legume într-o tigaie

Există multe variante de miel înăbușit cu legume. Cu adaos de ingrediente (caise, verdeață, ardei iute), felul de mâncare poate fi servit pe masa festivă.

Ce produse să pregătiți. Nevoie:

carne tânără de miel - 500 g;
roșii - 4-5 buc.;
vinete - 1 buc.;
dovlecel - 1 mic;
morcovi - 2 buc.;
ceapa - 2-3 capete;
verdeață de grădină (pătrunjel, ceapă, mărar);
suc de lamaie - dintr-o jumatate de citrice;
condimente, sare - după gustul tău.

Secvența pregătirii din fotografie:

Tăiați carnea de oaie în bucăți mici, eliberându-le de vene.

Turnați ulei (sau altul) în tigaie și prăjiți bucățile la foc moderat până se rumenesc. Cu agitare periodică.

Pune carnea de vită din tigaie pe o farfurie. Prăjiți ceapa tocată în acest ulei.

Coaja trebuie îndepărtată de pe roșii. Pentru a face acest lucru, faceți incizii în formă de cruce pe vârfurile legumelor. Pune fructele într-un bol și toarnă peste ele apă clocotită.

Țineți un minut - o secundă. Scurgeți apa fierbinte și turnați imediat apă rece peste ea. Acum coaja fructuluiîndepărtat ușor și rapid.

Tăiați roșiile felii și adăugați jumătate din legume în ceapă.

În timp ce ceapa și roșiile se gătesc în tigaie, tăiați vinetele în felii.

Și frecați morcovii cu o răzătoare cu găuri mari

Adăugați din nou carnea în legume. Și aruncă vinetele aici. Se amestecă și se stinge, acoperind cu un capac, până când este gata.

Se prăjește morcovii separat în unt.

Trimite-o la miel. Pune aici restul roșiilor tocate. Asezonați vasul cu piper și sare.

După ce se acoperă cu un capac, mai fierbeți puțin.

Stropiți carnea finită cu legume cu verdeață tocată mărunt și stropiți cu zeamă de lămâie.

Miel înăbușit cu legume la ceaun

Un fel de mâncare rafinat poate fi servit atât ca fel de mâncare independent, cât și cu o garnitură. Pentru gătit aveți nevoie de: un kilogram de miel; 2-3 capete de ceapa; 2-3 roșii medii; 3 tuberculi de cartofi; 3 fructe de ardei dulce; 2-3 morcovi; 150-20 g de conopida; o pastaie de ardei iute; câțiva căței de usturoi;

Pentru miel, ținând cont de mirosul său deosebit, sunt potrivite ierburile de cimbru și cimbru, șofran, muștar, muștar și zira.

Înainte de a începe să gătiți mielul cu legume, carnea trebuie ținută în apă rece. După aceea, este tăiat în bucăți, eliberându-se simultan de pelicule și vene.

Puneti bucatile de carne intr-un ceaun cu ulei vegetal si prajiti usor. Adăugați ceapa și 3 căței de usturoi (întregi). Toarnă niște apă. După ce adăugați condimente și condimente, fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.

Între timp, pregătiți legumele: tăiați morcovii în felii semicirculare, cartofii în cuburi, ardeii gras în fâșii, ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii.

După ce carnea devine moale,scoatem ceapa si usturoiul din recipient si punem legumele tocate (cartofi, morcovi) si ardeiul iute. După 10 minute, trimiteți ardeiul gras, varza și roșiile la ceaun.

Se fierbe tocanita sub un capac inchis pana este gata.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Un dispozitiv multifuncțional economisește semnificativ timp. Este suficient să pregătiți produsele și să le puneți în bol unul câte unul. Selectați modul dorit și faceți alte lucruri.

Este confortabil să utilizați dispozitivul, deoarece secvența acțiunilor este indicată în rețete. Iar modul de pornire întârziată ajută la prepararea alimentelor înainte de momentul potrivit și la menținerea caldă.

Cum să gătești miel cu legume

Ai nevoie de un kilogram de carne, o bucată de morcov și ceapă fiecare, 5 cartofi, ulei vegetal, sare și condimente.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei în modul „Coacere” timp de 10-15 minute. Apoi așezați produsele în straturi:

Carne în bucăți, preînmuiată în apă rece.
Un strat de morcovi, tăiați în cercuri.
Batoane de cartofi.

Agitați cu condimente, adăugați sare. Turnați apă și gătiți timp de 3 ore în modul „Quenching”. Urmărește videoclipul: cum să gătești carne de miel cu legume într-un aragaz lent

Cum se stinge carnea la cuptor

Sunt necesare următoarele ingrediente:

carne tânără de miel - aproximativ 1 kg;
4 capete de ceapa;
5 cartofi;
2 morcovi;
3 art. linguri de ulei vegetal;
o lingură de unt;
400 ml apă;
sare si condimente dupa gust.

Tăiați carnea bucăți și rulați-o în ierburi amestecate cu sare. Se lasă 30 de minute pentru ca mirosurile și aromele ierburilor să pătrundă. Se prăjește apoi până se rumenește în ulei vegetal.

Pune înăuntrurecipient adânc, umpleți cu apă și dați la cuptor pentru 45 de minute.

Prăjiți ceapa într-o tigaie împreună cu cubulețe de cartofi și morcovi și trimiteți la carne. Ține vasul la cuptor pentru încă 20 de minute.

Miel cu legume la oale

Combinația de carne de miel și legume pentru bucătăria caucaziană este tradițională. Carnea este deosebit de gustoasă, suculentă și moale dacă o gătiți în vase de lut.

Carne gatita cu cartofi, rosii, ceapa, vinete, morcovi, usturoi, doar delicioasa. Ghivecele arată frumos pe masa festivă, vasul poate decora și cina de Anul Nou.

Rețeta nu este complicată. Sunt necesare următoarele componente:

Secvența pregătirii

Produsele indicate în machetă trebuie tăiate:

carne, cartofi, roșii, vinete - în cuburi identice:
ceapa poate fi tăiată în cuburi mici;
se rade morcovul cu o răzătoare mare;
verdeata se toaca marunt;

Într-un castron adânc, adăugați pasta de roșii în bulion. Se presară vinetele tocate cu sare și se lasă 30 de minute.În acest timp, va elibera zeamă, iar amărăciunea va lăsa legumele cu ea. După ce timpul a trecut, trebuie clătit cu apă rece.

Produsele preparate, acum ar trebui să fie așezate în ghivece, strat cu strat. Mai întâi, întindem carnea, urmată de cartofi.

Un strat de ceapă cu usturoi, apoi roșii.

Vinete pentru rosii. Se toarnă morcovi peste ei.

Presărați piper deasupra, adăugați sare, aruncați o frunză de dafin în fiecare oală. Se presara verdeata tocata. Se toarnă bulion amestecat cu pastă de roșii.

Închideți oalele cu capace și fierbeți la cuptor la 180 de grade timp de o oră și jumătate.

Pe masăfelul de mâncare poate fi servit direct în oale, sau într-o farfurie adâncă în zilele lucrătoare.

Cum să serviți corect un fel de mâncare în oale pe masa festivă?

Ghivecele sunt așezate pe farfurii plate pentru masa festivă. Se servesc cu capacele inchise, impreuna cu o salata de legume proaspete, verdeturi, secara sau paine neagra.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!