Midii cum se gătesc midii congelate în cuptor, slow cooker și într-o tigaie

Anterior

În articolul propus, veți învăța totul despre gătitul midii: cum să gătiți scoici congelate în coajă și în forma lor curățată, cum să coaceți în cuptor, aragaz lent și să prăjiți într-o tigaie. Aderând la tehnologia culinară, adăugând cantitatea potrivită de condimente și condimente, veți obține un preparat rafinat care va cuceri inimile multor gurmanzi.

Cum să alegi midiile potrivite

Cel mai adesea, produsul este vândut în formă fiert-congelat, astfel încât acestea sunt preparate ușor și rapid.

Reguli importante de selecție:

  • midii de înaltă calitate și proaspete sunt întotdeauna acoperite cu o coajă;
  • Greutatea fructelor de mare ar trebui să fie naturală. Nu luați specimene grele. Cel mai probabil, sunt umplute cu nisip. De asemenea, nu cumpărați altele ușoare, ceea ce înseamnă că molusca din interior a murit și cel mai probabil este stricată;
  • alegeți o moluște cu o coajă uniformă, fără daune și crăpături;
  • midiile miros doar a mare. Dacă miroși o aromă diferită, atunci regulile de depozitare a produsului au fost încălcate;
  • când este deschisă, carcasa face un clic caracteristic. Dacă clapele tocmai s-au deschis, produsul nu este proaspăt;
  • culoarea acceptabilă a scoicilor este roz și alb. Nu poți cumpăra cu alte nuanțe;
  • indiferent de tipul de ambalaj, fructele de mare congelate nu trebuie să se lipească între ele. Dacă cojile sunt lipite între ele, produsul a fost dezghețat în mod repetat;
  • nu luați produsul cu un strat gros de gheață, mai ales dacă există o acoperire gălbuie.

Acordați atenție ambalajului. Dacă pachetul este rupt, înseamnă că au fost încălcate condițiile de depozitare sau transport - nu cumpărați un astfel de produs.

Atenție la data de expirare, dacă se apropie de sfârșit sau nu a expirat, atunci astfel de midii nu pot fi consumate.

Metode de dezghețare și curățare

Beneficiile produsuluimult depinde de dezghețarea corectă. Cel mai corect și sigur mod este frigiderul. Produsul se pune pe raftul de sus și se lasă până când este complet dezghețat.

Dacă este necesar să reduceți timpul, atunci merită să sărați apa și să puneți fructele de mare în ea. Aceste metode sunt potrivite pentru scoici congelate fără coajă și în coajă.

Nu folosiți un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru dezghețare. Acest lucru va înrăutăți semnificativ gustul produsului și proprietățile sale utile.

Scoicile conțin o mulțime de proteine, așa că dacă le lași în lumina directă a soarelui pentru o perioadă lungă de timp, vor dobândi rapid o aromă neplăcută și se vor strica.

Gatim curatati cu lamaie

Încercați să pregătiți un fel de mâncare foarte gustos în care fructele de mare nu trebuie să fie decongelate în prealabil.

Ingrediente:

  • ceapa verde - 10 g;
  • midii congelate curățate - 350 g;
  • suc de lamaie - 50 ml;
  • ulei de măsline - 30 ml;
  • usturoi - 2 catei;
  • patrunjel - 10 r.

Metoda de gătit:

  • Tăiați verdeața și cățeii de usturoi foarte fin.
  • Turnați ulei de măsline în cratiță și imediat, fără să așteptați încălzirea, turnați fructele de mare. Focul ar trebui să fie maxim.
  • Adăugați verdeață și usturoi. Gatiti cateva minute. Se toarnă sucul și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.

    • O rețetă de gătit într-un aragaz lent

    Anterior, midiile erau o delicatesă, dar acum multe familii își permit să se bucure de un preparat delicios la cină.

    Ingrediente:

    • midii - 1,2 kg;
    • piper - 5 g negru;
    • ceapa - 160 g ceapa;
    • sare;
    • roșii - 250 g;
    • morcovi - 120 g;
    • nucșoară - 5 m;
    • ardei bulgaresc - 300 g;
    • ulei de măsline - 20 ml;
    • usturoi - 3 catei.

    Metoda de gătit:

  • Scoici deschise. Clătiți scoici și uscați-le cu un prosop de hârtie.
  • Morcovii și ceapa vor fi necesare în cuburi. Tocați mărunt cățeii de usturoi. Tăiați ardeiul dulce fâșii.
  • Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Răziți pulpa folosind o răzătoare grosieră.
  • Turnați ulei în vasul dispozitivului și setați modul „Prăjire”. Cand produsul se incalzeste, asezam midiile. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant cu o spatulă de silicon.
  • Adăugați toate legumele pregătite. Se prăjește timp de 7 minute. Se presară cu piper și sare. Adăugați nucșoară.
  • Închideți capacul și comutați modul la „Stingere”. Cronometrul este de 15 minute.

    • În chiuvetele din cuptor

    În varianta propusă, veți învăța cum să gătiți midii în clapete, astfel încât acestea să devină gustoase și parfumate.

    Ingrediente:

    • lămâie - 50 g;
    • midii - 1,2 kg;
    • brânză - 150 g;
    • apă - 550 ml;
    • maioneză - 60 ml;
    • usturoi - 3 catei;
    • smântână - 60 ml

    Metoda de gătit:

  • Spălați fructele de mare și periați bine. Se toarnă apă și se fierbe la foc mare timp de 7 minute. Aruncați toate copiile deschise. Se lasa la racit.
  • Scoateți carnea și tăiați fiecare scoică în 4 părți. Stropiți cu suc de lămâie stors.
  • Se adauga usturoiul, care a fost trecut anterior printr-o presa. Se toarnă smântână, apoi maioneză. Se amestecă.
  • Puneți amestecul rezultat într-o coajă. Se presară brânză rasă pe o răzătoare medie.
  • Transferați pe o foaie de copt și trimiteți la cuptorul încins. Regimul de temperatură este de 200°C.

    • Într-un sos cremos de usturoi

    Un produs cu conținut scăzut de calorii, care este disponibil la vânzare pe tot parcursul anului, va deveni un decor demn pentru o ocazie festivătabel cu adăugarea corectă a componentelor necesare.

    Ingrediente:

    • unt - 130 g;
    • midii congelate - 750 g;
    • sare;
    • patrunjel - 15 g;
    • ceapa - 120 g;
    • smântână lichidă - 250 ml;
    • usturoi - 4 catei.

    Metoda de gătit:

  • În prealabil, în orice mod convenabil, decongelați fructele de mare, apoi clătiți bine. Particulele de nisip și alge nu trebuie să rămână.
  • Tăiați ceapa și cățeii de usturoi. Tocați mărunt pătrunjelul.
  • Puneți untul bătut într-o cratiță. Cand se topeste complet, adauga ceapa. Se prăjesc câteva minute, apoi se toarnă midiile. Se fierbe timp de 3 minute.
  • Se toarnă usturoiul. Amestecați și fierbeți componentele până când lichidul se evaporă complet. Se toarnă smântână. Cand masa fierbe se presara patrunjel si sare. Se fierbe timp de 3 minute.

    • Gătim delicios midii congelate în vin

    Midiile în sos aromat vă vor ajuta să vă faceți masa memorabilă și frumoasă.

    Ingrediente:

    • busuioc uscat - 5 m;
    • midii - 1,2 kg;
    • ceapa - 250 g;
    • vin alb - 360 ml;
    • piper;
    • suc de lamaie - 15 ml;
    • țelină - 10 p;
    • sare;
    • patrunjel - 10 r.

    Metoda de gătit:

  • Curățați și clătiți cojile de fructe de mare. Aruncă totul deschis.
  • Tăiați ceapa și verdeața.
  • Turnați vinul în ceaun. Pune busuiocul, verdeața și ceapa. Se presară cu piper. Se fierbe amestecul de vin timp de 5 minute.
  • Se aruncă scoicile și se acoperă cu un capac. Când amestecul fierbe, gătiți timp de 12 minute, amestecând constant, astfel încât toate midiile să fie fierte uniform. Se adauga sare si se lasa sub capac fara foc 7 minute.

    • Să le prăjim pe cele congelatemidii

    Felul de mâncare nu necesită mult timp, dar se dovedește a fi incredibil de gustos. Potrivit pentru orice garnitură.

    Ingrediente:

    • midii - 550 g congelate si curatate;
    • sare - 10 g;
    • unt - 40 g;
    • piper negru - 5 p;
    • ceapa - 160 r.

    Metoda de gătit:

  • Tăiați ceapa în cuburi mici. Topiți untul într-o cratiță și adăugați bucăți de ceapă. Se fierbe la foc mic până când legumele devin moale.
  • Adăugați scoici și prăjiți timp de 12 minute, amestecând continuu.
  • Se presară cu piper și sare. Se prăjește încă câteva minute.

    • Julien cu midii

    Un fel de mâncare delicios este ușor de preparat într-o perioadă scurtă de timp.

    Ingrediente:

    • midii cu/m - 350 g curatate;
    • sare;
    • lapte - 320 ml cu conținut scăzut de grăsimi;
    • ulei de masline;
    • unt - 30 g;
    • vin alb - 70 ml;
    • făină - 15 g;
    • ceapa - 30 g;
    • brânză - ora 30 p.m.

    Metoda de gătit:

  • Topiți untul într-o cratiță. Se toarnă făina și se prăjește rapid timp de un minut.
  • Se toarnă laptele. Adauga sare. Gatiti pana se ingroasa masa.
  • Se prajeste ceapa tocata marunt separat in ulei de masline. Arunca midiile. Se sare și se prăjește timp de 7 minute. Se toarnă vinul și se fierbe până când umezeala se evaporă complet.
  • Puneți fructele de mare într-un bol și acoperiți cu sos.
  • Se presară cu așchii de brânză și se coace la cuptor până se rumenesc. regim de temperatura 180°C.

    • Midii pentru bere

    O variantă foarte rapidă și gustoasă care nu necesită achiziționarea de produse scumpe.

    Ingrediente:

    • midii - 600 g congelate;
    • busuioc - 10 g;
    • ulei de măsline - 30 ml;
    • apă - 500 ml;
    • cuișoare - 3 g;
    • usturoi - 3 catei;
    • lămâie - 80 g;
    • sos de soia - 120 ml;
    • lavrushka - 2 frunze;
    • sare - 10 g;
    • piper negru - 5 p;
    • zahăr - 10 r.

    Metoda de gătit:

  • Decongelați și clătiți fructele de mare. Se toarnă ulei într-o cratiță și se adaugă căței de usturoi trecuți printr-o presă. Incalzeste pana simti o aroma placuta.
  • Se toarnă sosul de soia și zeama de lămâie. Adăugați zahăr și sare. Amesteca bine.
  • Se toarnă apă clocotită. Adăugați toate condimentele și aruncați midiile. Se fierbe 3 minute.
  • Pune fructele de mare într-un borcan și toarnă marinada. Se aseaza busuiocul si se lasa acoperit 12 ore la rece.

    • midii murate coreene

    Încântați-vă familia cu un preparat exotic care va atrage toți iubitorii de bucătărie coreeană.

    Ingrediente:

    • midii cu/m - 600 g fara coaja;
    • coriandru măcinat - 3 g;
    • morcovi - 150 g;
    • lămâie - 120 g;
    • ardei roșu măcinat - 3 g;
    • ceapa - 360 g;
    • piper negru - 3 g;
    • nucșoară - 5 m;
    • sos de soia - 130 ml.

    Metoda de gătit:

  • Dezghețați crustaceele și clătiți. Gatiti 3 minute.
  • Tăiați ceapa. Va fi necesar în jumătate de inele. Stropiți cu zeamă de lămâie și lăsați timp de un sfert de oră.
  • Toacă morcovii folosind o răzătoare pentru morcovi coreeni.
  • Combinați sosul de soia cu toate condimentele. Se toarnă marinada de ceapă și se încălzește, dar nu se fierbe.
  • Combinați morcovii cu ceapa și scoici. Se toarnă sosul și se amestecă. Se lasa la rece 5 ore.

    • POFTĂ BUNĂ!

    Următorul

    Citește și: