Masă la orice temperatură &x23f2 și cât să coaceți plăcinte în cuptor

Anterior

Coacerea la temperatura potrivită este importantă nu numai pentru determinarea timpului, ci și pentru rezultatul final al coacerii.Diferitele tipuri de aluat și umpluturi necesită timpi și temperaturi de coacere diferite. De exemplu, o plăcintă cu carne necesită mai mult timp decât una dulce sau cu brânză. Mai jos, din tabel, veți afla câte plăcinte și plăcinte se coc în cuptor, fără a ține cont de timpul de încălzire a cuptorului și de tipul acestuia.

  • & #x23f2; Temperatura și timpul de coacere a plăcintelor și plăcintelor
  • Trebuie să începeți să coaceți într-un cuptor rece sau fierbinte
  • Sfaturi utile de la brutari
  • & #x1f967; Un videoclip interesant despre lucrul cu testul

    • & #x23f2; Temperatura și timpul de coacere a plăcintelor și plăcintelor

    Tipul testuluiProdusTimp de coacere, min.Temperatura de coacere, C
    Simplu fără drojdie

    plăcinte

    plăcinte

    10-15

    30-40

    220-230

    220-230

    Drojdie de unt aburită

    plăcinte

    plăcinte

    15-20

    30-40

    220-230

    220-230

    Drojdie de frunze

    plăcinte

    plăcinte

    10-15

    20-25

    210-220

    220-240

    Fără drojdie cu frunze

    plăcinte

    plăcinte

    20-30

    30-60

    210-250

    220-230

    Maturare timpurie cu frunze

    plăcinte

    plăcinte

    		25-30

    200-240

    210-240

    nisipos

    plăcinte

    plăcinte

    15-20

    15-30

    230-250

    210-250

    & #x1f4cc; Notă:

  • Nu uitați că în cuptoarele pe gaz încălzirea principală vine de jos. Pentru a proteja fundul de patiserie de ardere, gospodinele pun un recipient cu apă sau pun o cărămidă sub tava de copt.
  • La cuptoarele electrice, incalzirea este reglabila (sus/jos) si uniforma. Este mai bine să nu deschideți ușa în timpul coacerii. De îndată ce crusta de patiserie începe să se rumenească, o puteți deschide și verifica gradul de pregătire cu o scobitoare.
  • Dacă coaceți într-un cuptor ventilat, amintiți-vă că aceste cuptoare se gătesc mai repede. Consultați manualul de instrucțiuni al producătorului pentru cele mai bune sfaturi privind calcularea timpilor de coacere.

    • Trebuie să începeți să coaceți într-un cuptor rece sau fierbinte

    & #x1f449; Indiferent de tipul de cuptor în care intenționați să coaceți plăcinte, acesta ar trebui să fie preîncălzit timp de 10-20 de minute. Acest lucru este valabil mai ales pentru coacerea aluatului cu drojdie.👉 Pentru plăcinte, chifle, plăcinte din aluat de drojdie, încălziți cuptorul la 180 C. Apoi, în funcție de grosimea produsului și de umplutură, creșteți-l la 200 C. 👉 La 180 C, aluatul se coace uniform, pentru a rumeni crusta, temperatura se ridică la 220-240 C.

    Sfaturi utile de la brutari

    • Doar urmați rețeta și coaceți la același timp de gătire așa cum este menționat. Dacă obțineți un rezultat ușor diferit, notați și ajustați pentru data viitoare.
    • Regula generală la coacere: „Cu cât tava este mai mare, cu atât temperatura este mai scăzută”, aceeași regulă se aplică înălțimii coacerii.
    • Dacă prăjitura începe să miroasă bine, probabil că este aproape gata.
    • Înainte de coacere, suprafața plăcintelor și chiflelor poate fi stropită cu apă și unită cu un ou pentru a adăuga o crustă roșie.

    Amintiți-vă că coacerea este o știință și cumorice proiect stiintific, trebuie sa experimentam pentru a obtine rezultatele dorite si sa consemnam in notitele noastre detaliile prepararii cutare sau cutare reteta.

    📹 Video — 2 trucuri de viață cu hârtie de copt

    & #x1f967; Un videoclip interesant despre lucrul cu testul

    Următorul

    Citește și: