Marinada de kebab de porc cu sos de soia

Anterior

Zilele calduroase mult asteptate au sosit in sfarsit. Mulți dintre noi am deschis deja sezonul sărbătorilor. Aceasta nu este doar o muncă de rutină (plivitul paturilor, udarea grădinii, plantarea cartofilor), ci și perioada mult așteptată a grătarelor delicioase și aromate.

Muratul este cea mai responsabilă parte a pregătirii cărnii pentru grătar. Pe lângă recomandările tradiționale și clasice, cunoscute încă din vremea sovietică, au fost inventate multe metode de preparare preliminară a cărnii. Iată, de exemplu, 13 tipuri de marinată pentru carnea de porc, astfel încât carnea să fie fragedă, moale și gustoasă.

Astăzi vreau să vă împărtășesc rețete de marinate cu sos de soia. Cantitatea de ingrediente din fiecare rețetă poate fi ajustată în felul tău. Este important să ne amintim că gustul produsului finit depinde în mare măsură nu numai de umplutura pregătită, ci și de calitatea cărnii selectate.

Când gătiți, asigurați-vă că acordați atenție produsului din soia, deoarece acesta variază în consistență și salinitate. De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că umpluturile gata făcute vin cu adaos de diverse condimente.

Marinada de kebab de porc cu sos de soia

De obicei, avem nevoie de aproximativ trei kilograme de carne de porc pentru 5 persoane. Am luat partea de gât cu o cantitate mică de untură. O astfel de carne se dovedește a fi mai suculentă. Dacă urmați figura, atunci puteți alege fără o bucată de grăsime sau pur și simplu o puteți tăia. La prepararea cărnii slabe, puteți adăuga puțin ulei de măsline pentru suculent.

kebab

De ce veți avea nevoie:

  • Ceapa - 2 capete de marime medie;
  • Carne de porc - 3 kg;
  • sos de soia - 500 ml;
  • Amestecul picant - după gust;
  • Frunza de dafin - dupa gust.

Secvență de gătit:

Tăiați carnea în bucăți de o asemenea dimensiune încât este convenabil să puneți o frigărui, puneți bucățile tăiate într-o adâncime.capacitate Se condimentează carnea cu un amestec de ardei și se adaugă câteva foi de dafin. Tăiați ceapa rondele și întindeți un strat deasupra cărnii.

Se toarnă amestecul rezultat cu sos de soia și se amestecă bine cu mâinile. Se lasa la infuzat aproximativ 12 ore.

Am pus carnea pe o frigarui, alternand-o cu rondele de ceapa si felii de rosii. Legumele prăjite pe foc și înmuiate în suc delicios sunt consumate cu plăcere chiar și de către copii. În plus, un fel de mâncare cu inele de ceapă arată destul de frumos și festiv.

Cum să marinați carnea de porc cu sos de soia și maioneză

Folosim aceasta reteta mai des cand asteptam musafiri. Mâncarea se prepară relativ rapid și simplu. Ingredientele necesare se vor găsi întotdeauna în orice bucătărie. Datorită umpluturii, carnea se scurge mai repede decât într-o marinată tradițională.

https://youtu.be/ t4voKyW-LzY

Pentru aceasta trebuie să luați:

  • carne de porc - 5 kg;
  • Ceapa - 4-5 bucati de marime medie;
  • un amestec de condimente uscate - 100 g;
  • maioneză - 400 g;
  • Sos de soia - 300 ml

Notă: Majoritatea rețetelor din articol nu necesită infuzie pe termen lung de carne datorită sosului de soia. Acest lucru este foarte convenabil în unele situații.

Dar nu uitați că timpul de gătire al cărnii semifabricate depinde în mare măsură de ce parte a carcasei a fost luată. Dacă carnea nu este aburită, este mai bine să o marinați mai mult. Saturația gustului felului de mâncare finit depinde de aceasta.

Pași de gătit:

Tăiați ceapa rondele, puneți-o într-un vas cu fundul plat. Trebuie să zdrobiți ceapa cu mâinile până dă zeamă.

Luăm un recipient mare - poate fi un lighean de plastic sau o găleată cu un volum de 5 litri. Punem carnea in ea, adaugam sos de soia cuceapa, condimente. Se amestecă totul bine timp de 2-3 minute.

Carnea trebuie lăsată la infuzat timp de 2-3 ore, apoi adăugați maioneză la ea, amestecați bine și lăsați peste noapte.

Când este multă carne, este dificil să o amesteci, iar marinada poate fi distribuită neuniform printre bucățile de porc. Pentru a ușura procesul, fac așa: pregătesc carnea, umplutura și un recipient mare.

Acum iau o mică parte din carne, adaug o parte din sos și o amestec într-un recipient liber. Apoi, iau următoarea parte de carne, o pun într-un recipient, adaug puțin umplutură și amestec totul. Astfel, toate bucățile de carne sunt acoperite uniform cu marinată.

Cea mai delicioasă marinată cu muștar și miere pentru carne de porc

Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că am dat peste o astfel de rețetă pe internet. Singura diferență era că acolo carnea era sărată. Știu din experiență personală că sosul de soia în sine este foarte sărat și atunci când îl folosiți, este mai bine să nu adăugați sare.

Pentru gătit, pregătiți:

  • Carne de porc 2 kg;
  • Sos de soia - 4 linguri. linguri;
  • Miere - 3 linguri. o lingură;
  • Usturoi - 8 catei sau 1 lingurita uscata;
  • Muștar - 1 lingură. linguriţă;
  • un amestec de coriandru și piper negru - 4 lingurițe.

Etapele pregătirii:

Dacă mierea este groasă, trebuie să o topești într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de aburi. Amestecați umplutura cu muștar într-un castron. Adăugați miere și condimente. Înmuiați carnea în marinada rezultată, amestecați bine cu mâinile, astfel încât conținutul să fie distribuit uniform pe toate bucățile.

Puteți păstra carnea de la 30 de minute la 3 ore. Mierea dă o aromă deosebită grătarului, iar condimentele subliniază subtil și saturează gustul.

Un mic truc: lăsați carnea să fie saturată cu arome și mirosuri,multe o acoperă cu un capac sau folie alimentară. Dacă acoperiți carnea cu o farfurie plată de diametru mai mic și puneți o presă pe ea (de exemplu, o cutie de trei litri cu apă), carnea va fi marinată mai repede și mai bine.

Pregătim marinată pentru grătar cu lămâie și sos de soia

Lămâia conține enzime care descompun proteinele. Ca urmare a acestei reacții, carnea devine moale și fragedă. Sucul de lamaie accentueaza si imbunatateste gustul carnii. Lămâia este utilă și ajută la digestia.

Ce produse sunt necesare:

  • 2 kg ceafă de porc;
  • sos de soia - 600 ml;
  • Pastă de tomate (ketchup) - 50 r;
  • Lămâie - 2 buc.;
  • Piper negru măcinat - după gust.

Metoda de preparare:Curățați lămâile cu un cuțit special. Citricele le stoarcem pentru a obtine aproximativ 100 ml de zeama, iar coaja se rade. Puteți pune mai multe felii în carne. Turnați dressing de soia într-un vas adânc. Adaugati coaja rasa cu zeama de lamaie, ketchup.Asezonati cu piper. Se amesteca continutul cu carnea si se lasa 3-4 ore. Dupa ce am pregatit marinada, mi-a ramas pasta de rosii si am decis sa o folosesc ca sos gratar. Am tocat marunt ceapa verde, patrunjelul si mararul in pasta de rosii si am servit-o intr-un castron mic. Marinada s-a dovedit destul de gustoasă și a completat perfect carnea prăjită.

O reteta de murat cu sos de soia si apa minerala

Apa minerală înmoaie și saturează perfect carnea pentru grătar cu un gust plăcut. Conține multe elemente și minerale utile care rămân în carne în timpul procesului de blocare.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

  • Carne de porc - 3 kg;
  • Ceapa - 4 capete;
  • sos de soia - 200 ml;
  • Apă minerală-1,5 l;
  • Lămâie - 0,5 buc.;
  • Ardei roșu - după gust;
  • Boabe de piper negru - după gust;
  • Frunza de dafin - dupa gust.

Sfat: uneori, după gătit, există o jumătate de lămâie nefolosită. În timp, lămâia începe să se usuce, chiar dacă se află într-o pungă. Pentru a păstra lămâia proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, puteți face următoarele: luați un pahar care se îngustează până la fund, turnați o cantitate mică de apă în el. Puneți jumătate de lămâie în pahar cu partea tăiată în jos, astfel încât să nu atingă apa.

Cum să gătești:

Tăiați carnea în bucăți pentru o frigărui și puneți-o într-un recipient mare cu fundul plat. Tăiați ceapa rondele și puneți deasupra cărnii într-un strat uniform. Adăugați condimente și foi de dafin. Stoarceți o jumătate de lămâie pe ceapă, încercând să o distribuiți uniform pe suprafață.

Se toarnă sosul peste tot. Adăugați apă minerală și amestecați totul bine. Se lasa la infuzat 10-12 ore la frigider.

Singurul dezavantaj al acestei rețete este că durează mai mult pentru a pregăti carnea. Sosul de aici este diluat cu apă minerală, efectul său nu este atât de activ. Apa minerală înmoaie carnea aproximativ 12 ore, în timp ce sosul de soia este suficient pentru 2-3 ore. Dacă nu păstrați carnea pentru timpul necesar, produsul se poate dovedi a fi uscat și dur.

Marinam kebabul de porc cu mustar

Aplic aceasta marinada pe carne dupa congelare. Produsul finit din carne de porc congelată nu are de obicei un gust proaspăt, iar aici vine muștarul în ajutor. Înmoaie bine piesele și înmoaie fibrele din carne, elimină mirosurile străine. Kebab-ul va avea gustul de carne proaspătă tânără, chiar dacă nu este.

Produse necesare:

  • Carne de porc 2 kg;
  • Sos - 600 ml;
  • Pastă de muștar - 3 linguri. linguri;
  • Usturoi - 4 catei.

Pregătim după cum urmează:Tăiați carnea în bucăți pentru frigărui. Turnați pansamentul într-un recipient adânc. Adăugați muștar, amestecați intens cu un tel. Zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi și adăugați la amestecul de soia-muștar. Amestecam. Coborâm carnea în compoziția rezultată și o lăsăm 1 oră.

În timp ce prăjiți carnea pe grătar, din când în când, stropiți-o cu bere, apă minerală sau apă plată. Acest lucru se face pentru ca bucățile de carne să nu aibă timp să se usuce de pe foc și să nu-și piardă suculenta.

Puteți uda dintr-o sticlă de plastic făcând una sau mai multe găuri mici în dop. Dacă alegeți berea, este mai bine dacă este o cutie de fier, pur și simplu nu poate fi deschisă complet. Puteți stropi bucăți de carne cu mâinile, turnând o cantitate mică de lichid în palmă.

Marinată cu sos de soia și miere pentru carne de porc

Ca condiment, adaug coriandru și ghimbir, dar astfel de condimente nu sunt potrivite pentru toată lumea. În această rețetă, puteți face deloc fără condimente, deoarece combinația de miere, lămâie și usturoi va face carnea parfumată și va adăuga un gust original.

Ingrediente ale acestei rețete:

  • muschi de carne - 2 kg;
  • Lămâie - 0,5 buc.;
  • miere - 500 ml;
  • Pastă de muștar - 1 lingură. linguri;
  • sos de soia 100 ml;
  • Condimente - după gust;
  • Usturoi - 6 catei;
  • Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;

Ce ar trebui făcut:

Tăiați carnea în bucăți mici, aproximativ 5*5*5 cm, puneți carnea într-un vas mare. Rade usturoiul sau trece-l printr-o presa de usturoi. Adăugați mirodenii și sare la patul rezultat. Amesteca

Combinați amestecul de usturoi și condimente cu carnea, amestecați totul bine și lăsați la infuzat timp de 30 de minute. În timp ce carnea este infuzată, pregătiți dressingul. Într-un vas miccombinați mierea preîncălzită, sosul de soia și muștarul.

Stoarceți sucul de lămâie în amestec și adăugați ulei de măsline. Se amestecă totul intens cu un tel sau cu o lingură.

Se toarnă amestecul lichid în carne și se amestecă astfel încât să se distribuie uniform peste toate bucățile. După 1 oră, carnea poate fi gătită.

Datorită mierii, piesele ies cu o crustă aurie apetisantă. Trebuie să fii foarte atent când prăjești carnea. Căldura de la cărbuni nu trebuie să fie prea puternică, deoarece mierea arde foarte repede.

Cum se face marinadă pentru carne cu ceapă și sos de soia?

Una dintre cele mai simple rețete de grătar pe care le folosesc majoritatea oamenilor. Rețeta nu folosește sare, deoarece sosul este deja sărat.

Pentru gătit vom avea nevoie de:

  • Carne - 2 kg;
  • Ceapa - 5 capete mici;
  • Condimente - după gust;
  • Sos de soia - 250 ml

Gătiți după cum urmează:

Tăiați carnea în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați-o în carne. Amestecam cu mainile ceapa si carnea pana ce ceapa da zeama.

Se toarnă condimentul de soia peste carne și se lipește ușor. Lăsați produsul semifinit timp de 2 până la 12 ore. Preparatul finit este servit cu legume proaspete, maioneza si ketchup.

Marinada delicioasa cu adjika si sos de soia

Nu sunt sigur că copiii vor fi încântați de un fel de mâncare atât de picant, dar pentru adulți, iubitori de mâncare condimentată, doar atât.

Produse necesare:

  • Carne de porc 2 kg;
  • Adjika picant - 2 lingurițe;
  • sos de soia - 50 ml;
  • miere - 1 lingurita;
  • Ceapa - 2 capete egale;

Proces de gătit:

Tăiați mărunt ceapa. Tăiați carnea în frigăruibucăți, se pun într-un recipient de dimensiune suficientă și se amestecă cu ceapa tocată. Lăsăm carnea deoparte, începem să pregătim marinada. Amestecați adjika, condimentele și mierea lichidă într-o ceașcă. Se toarnă peste carne și se lasă la infuzat peste noapte.

Rețeta specifică conținutul minim de adjika în marinadă. Adică punctul ascuțit se simte destul de mult acolo. Dacă se dorește, poate fi mărită prin adăugarea mai multor adjika. Dacă în companie sunt oameni cu gusturi diferite, adjika poate fi servită cu carne gata preparată ca condiment.

Kebab de porc în sos de miere de soia cu ghimbir

Rădăcina de ghimbir adaugă un gust picant cărnii. Asociată cu sos de soia și miere, carnea se înmoaie și se înmoaie destul de repede. Durează doar 3 ore. Este convenabil să pregătiți un produs semifinit înainte de a ieși în natură.

Veți avea nevoie de:

  • 1,5 kg de carne;
  • radacina de ghimbir;
  • 2-3 st. l de miere;
  • 250 ml sos de soia.

Pregătire:Tăiați carnea în bucăți pătrate sau plate, în funcție de pe ce va fi gătită (pe frigărui sau pe grătar). Se pune intr-o tigaie, se toarna sos de soia.

Adăugați miere și rădăcină de ghimbir rasă. Amesteca totul bine. Când ajungeți la cabană, va fi gata de prăjit.

Videoclip despre cum se face marinada cu oțet

Oamenii au gusturi diferite. Unora le place să experimenteze, să vină cu sosuri noi, picante, pentru marinarea cărnii. Alții rămân fideli vechilor rețete testate de-a lungul anilor. Printre astfel de modalități de preparare a cărnii pentru grătar pe frigărui, există o rețetă cu oțet.

Dacă vremea se înrăutățește brusc sau plouă și plănuiește să ieși în natură cade, nu vă faceți griji! Carnea în marinată de soia nu este mai puțin gustoasă dacă o coaceți la cuptor,pre-împachetat cu folie.

Și cum prepari carnea pentru kebab? Ce rețete preferi, împărtășește-ți experiența în comentarii. Pofta buna si cele mai calduroase zile!

Următorul

Citește și: