Cum să marinați shish kebab de porc cu oțet și ceapă Rețete clasice de shish kebab de porc cu oțet

Anterior

Bună, dragi prieteni! Așa că am așteptat zile calde și sezonul grătarului poate fi deschis. Există un număr incredibil de rețete diferite pentru marinarea cărnii. Dar astăzi vom avea cele mai simple opțiuni pentru marinada de oțet și ceapă.

În general, în cazul meu, un bărbat se ocupă de obicei de asta, explicând că nu este deloc treaba unei femei. Nu mă cert cu el. Dar îmi împărtășește de bunăvoie rețetele ca să vi le descriu în detaliu.

Site-ul meu are deja multe opțiuni diferite pentru marinarea kebab-urilor de porc, pe care le puteți vedea aici. Există un articol separat despre cum să gătești pe chefir sau acasă la cuptor. Și la fel și pentru pui. Așa că există ceva de privit și de a alege metodele ideale pentru tine sau de a le încerca pe toate treptat. Aici vor fi destule pentru toată vara.

Oțetul înmoaie bine carnea și dă aciditate. Nu există trucuri speciale aici și totul se amestecă destul de repede și, de asemenea, ajunge rapid la starea dorită.

Pentru cei care nu stiu ce parte din carnea de porc sa aleaga pentru gratar, ofer sfaturi. Gâtul este perfect pentru el. Dar vara, mai ales înainte de weekend, este aproape imposibil să-l obții. Se vând încă de dimineața devreme, în ciuda prețului scump. Prin urmare, ca alternativă, luăm măduvă osoasă, care nu poate fi preparată mai rău și costă mai puțin.

Kebab de porc cu oțet și ceapă este rapid și gustos

Într-o astfel de marinadă, carnea pentru grătar ajunge la starea dorită în 2-3 ore. Acest lucru face bine, dacă nu există timp să aștepte mult și ai organizat spontan o excursie în natură.

Ingrediente:

  • Carne de porc - 1,5 kg
  • Ceapa - 5-6 buc.
  • Oțet 9% - 3-4 linguri
  • Sare - 1,5 lingurițe
  • Piper negru măcinat - după gust
  • Un amestec de ardei sau alte condimente preferate pentru grătar
  • Ulei vegetal - 2 linguri

Pregătire:

1. Tăiați ceapa la discreția dvs. - în rondele, jumătate de inele sau cuburi. Se spala carnea de porc si se taie bucati de marimea unei cutii de chibrituri, late de 3-4 cm.

Dacă aveți de gând să prăjiți ceapa împreună cu carnea, atunci tăiați-o în inele mari.

oțet

2. Pune carnea într-o tigaie sau o farfurie adâncă. Apoi, trimiteți ceapa acolo, separând inelele unul de celălalt și amestecați uniform.

3. Apoi, sare și adaugă condimente. Apoi turnați ulei vegetal și oțet în el. În procesul de adăugare a ingredientelor, amestecați totul astfel încât să se disperseze uniform. Apoi tamponați cu mâna și acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Se pune la marinat la loc rece 2-3 ore.

4. Când te-ai mutat deja în natură și ai pus un grătar cu cărbune, așteaptă să se încarnească. Și abia după aceea poți pune frigărui cu carne pe ea. Puneți strâns bucățile de porc pe frigărui, dar nu le apăsați strâns. Timpul pentru prepararea unui shish kebab suculent durează aproximativ 20 de minute, 10 minute pe parte.

Poti pune rondele de ceapa intre bucatile de carne. Dar, deoarece ceapa se prăjește mai repede, probabil că este mai bine să le prăjiți separat.

Reteta sovietica de kebab de porc cu otet si ceapa

Pentru cei născuți și crescuți în Uniunea Sovietică, această rețetă le evocă nostalgia pentru tinerețe și drumețiile în pădure cu prietenii lor. Corturi, saci de dormit, un foc de tabără și o chitară (un atribut obligatoriu al tuturor drumețiilor). Cântece lângă focul de tabără și grătarul la grătar... Romantism solid.

Ingrediente:

  • Carne de porc - 1,5 kg
  • Ceapa - 700 gr
  • sare -1,5 lingurite
  • Piper negru măcinat - 1 linguriță
  • Oțet 9% — 50 ml

Pregătire:

1. Nu există dificultăți în pregătirea grătarului în stil sovietic. Pentru început, pur și simplu tăiați carnea în bucăți medii. Astfel încât este ușor să puneți o bucată în gură, dar nu o zdrobiți.

2. Acum trebuie să tăiați ceapa. În primul rând, scoateți coaja din ea. Împrumutați, tăiați-l în inele groase, de aproximativ 1 centimetru lățime.

3. Acum trebuie să stratificați toate ingredientele noastre în tigaie în următoarea ordine: carne, ceapă, puțin oțet, sare, piper. Și repetați secvența încă o dată. Se acoperă apoi cu un capac sau folie alimentară și se lasă, fără a amesteca, timp de 1 oră la temperatura camerei. După aceea, puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Pentru ca ceapa să-și dea zeama, puteți pune un recipient cu carne în marinată sub presă. Luați o farfurie plată și puneți-o deasupra, apoi puneți ceva greu.

4. Acum procesul de prăjire în sine. Turnați niște cărbune în brazier și porniți focul. Pentru aceasta, puteți folosi ziarul obișnuit, așa cum se făcea înainte. Există o modalitate mai modernă de a stinge niște ardei cumpărate din magazin peste cărbuni. Așteptați până când tot focul se stinge, iar cărbunii capătă o nuanță gri. În acest timp, vei avea timp să pui carnea pe o frigărui, apoi să le pui pe grătar și să începi să prăjești.

5. De obicei durează 15-20 de minute pentru a prăji kebab-ul, întorcând periodic frigăruile. În același timp, urmăriți să nu apară flăcări. Dacă apare flacăra, atunci doar ridicați frigăruia și așteptați până când focul se stinge.

Nu este necesar să stingeți flacăra cu apă, reducând astfel temperatura cărbunelui. În cazuri extreme,poti pune sare pe foc.

Scoateți carnea finită de pe grătar și începeți să mâncați cu sosul preferat.

Kebab de porc cu ceapa pe apa minerala

Marinada cu sodă minerală este, de asemenea, destul de rapidă și constă din produse ieftine. Pentru aciditate, puteți adăuga lămâie sau același oțet, dar acest lucru nu este necesar. Mineralka în sine se descurcă perfect cu totul.

Ingrediente:

  • Carne de porc 2 kg
  • Ceapa - 1 kg
  • Sare - 1 lingura
  • Piper negru măcinat - după gust
  • Condimente pentru grătar - 1 pungă
  • Apă minerală puternic carbogazoasă - 1 litru
  • Lămâie - 1 buc. (sau oțet 9% - 1 lingură)
  • Verdeață proaspătă - 1 buchet

Pregătire:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți după cum doriți (eu am tăiat bucăți medii, nici prea mari și nici prea mici). Tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Apoi puneți o parte din ceapă pe fundul unui recipient adânc și o parte din carne deasupra. Sare si adauga condimente. Și în acest fel, stivuiți în straturi până în partea de sus.

2. Apoi, stoarceți în el suc de lămâie sau adăugați oțet. Apoi, turnați apă minerală, astfel încât să acopere complet carnea. Adăugați și crenguțe tocate de verdeață proaspătă (mărar și pătrunjel). Amesteca toate acestea cu mainile, inchide capacul si da-l la frigider pentru trei ore.

3. Și apoi nu trebuie decât să pui carnea pe o frigărui, să aduci cărbunii în grătar în starea dorită și să prăjești kebab-ul. După aceea, organizați distrugerea acestuia în compania prietenilor sau a familiei la aer curat, mâncând. Menținând în același timp o bună dispoziție.

Videoclip despre cum să marinați frigăruile de porc cu oțet și ceapă pentru cuptor

Dacă nu există ocazia de a ieși în natură, ci prăjitDacă tot vrei grătar, îl poți găti acasă la cuptor. În această rețetă video veți vedea toate detaliile și nuanțele acestui proces.

Ingrediente:

  • Carne de porc - 1 kg
  • Ceapă (mare) - 1 buc.
  • Sare - 1 lingurita
  • Zahăr - 2/3 linguriță
  • Oțet 9% - 2 linguri
  • Piper negru măcinat, ardei roșu iute, boia de ardei măcinată

Această opțiune este cea mai potrivită pentru sezonul de iarnă. Afară e frig și mi-am dorit atât de mult grătar, încât nu mai am putere. Desigur, nu va fi la fel ca pe un grătar cu cărbune, dar va fi și destul de gustos.

Kebab de porc cu maioneza, ceapa si otet

Shashlik pe marinada de maioneză este foarte gustos și fraged. Numai că trebuie să insistați pentru carne mult timp. Cel mai bine este să-l puneți seara și toată noaptea.

Ingrediente:

  • Carne de porc - 1 kg
  • Ceapa - 3-4 buc.
  • roșie - 1 buc.
  • Maioneză - 300 gr
  • Oțet 9% - 2 linguri
  • Sare - 2 lingurițe
  • Piper negru măcinat - după gust

Pregătire:

1. Întregul proces nu este cu mult diferit de cel descris în rețetele anterioare. De asemenea, trebuie să tăiați carnea în bucăți și 2 cepe (inele sau jumătate de inele). Puneți-le în orice recipient, sare, piper și amestecați cu mâinile. În același timp, zdrobiți bine ceapa, astfel încât să dea zeamă.

2. Apoi adăugați oțet și maioneză. Amesteca bine din nou. Tăiați ultima ceapă în rondele groase (asta este pentru cei care vor să prăjească carnea împreună cu ceapa). De asemenea, tăiați roșia în inele și puneți-le deasupra, apăsând puțin. După aceea, închideți recipientul cu folie alimentară sau cu un capac și lăsați la marinat 10-12 ore la frigider.

3.După ce carnea a fost suficient marinată, trebuie doar să o puneți pe frigărui, amestecând-o cu bucăți rotunde de ceapă și roșii. Apoi se prăjește pe un grătar cu cărbune. Durează doar aproximativ 15-20 de minute. Și asigurați-vă că întoarceți kebab-urile în timpul procesului de prăjire, astfel încât să nu se ardă și să se prăjească pe toate părțile.

Marinada de kebab de porc cu otet, ceapa si sos de soia

Și în sfârșit, o altă rețetă rapidă cu adaos de sos de soia. Deoarece sosul de soia este sărat de la sine, cantitatea de sare poate fi ușor redusă.

Ingrediente:

  • Carne de porc - 1 kg
  • Ceapa - 3 buc.
  • Sare - 1 lingurita (sau dupa gust)
  • Piper negru măcinat - 1 linguriță
  • Sos de soia - 0,5 linguri
  • Ulei vegetal - la discreția dvs. (dacă carnea nu este grasă)
  • Lămâie - 1-2 inele (opțional)
  • Oțet 9% - 3 linguri

Pregătire:

1. Tăiați carnea de porc de 2-3 cm grosime și aproximativ 4 cm lățime. Tăiați ceapa în rondele. Puneți în orice vas adânc. Adăugați sare, piper, sos de soia și oțet. Dacă decideți să adăugați ulei vegetal, turnați-l și în restul produselor. Și amestecați totul corect. Acoperiți și lăsați la frigider pentru 2-3 ore sau mai mult. Carnea în marinată poate fi păstrată în siguranță timp de o zi.

Dacă doriți, puteți pune câteva inele de lămâie deasupra pentru bogăția gustului.

2. În natură, aprindeți cărbunii într-un grătar și lăsați-i să ardă până la cenușă gri. Pune carnea pe frigarui sau pune-o intr-o grila speciala pentru prajit. Se prăjește peste cărbuni timp de 15 până la 20 de minute, întorcându-le ocazional. Timpul depinde de dimensiunea pieselor tăiate. Când kebab-urile sunt gata, savurați-legust de neuitat.

Ei bine, asta e tot pentru azi, dragi prieteni. De asemenea, vreau să vă reamintesc că împreună cu shish kebabul puteți pregăti separat o salată ușoară, de exemplu, cu varză de Beijing sau cu varză albă fermentată rapidă. Si se marina separat ceapa, care se va armoniza foarte bine cu carnea.

Bucurați-vă de odihnă în natură! Pana cand!

Următorul

Citește și: