Cum să îngheți broccoli

Anterior

Conţinut:

  • Cu cât este mai verde, cu atât mai bine
  • Un drum lung până la congelator
  • Sfaturi ale bucătarului
  • Cum să gătești broccoli congelat

este
Sezonul de stocare este aproape de sfârșit, dar încă nu am avut timp să punem câteva dintre produsele utile în frigider. Una dintre astfel de „pierdute” este varza broccoli, care nu este greu de congelat pentru iarnă, precum și pregătirea buchetelor verzi înghețate. Secretul principal al păstrării sale este selecția atentă a materiilor prime, precum și pregătirea sa pas cu pas pentru introducerea în frigider, care nu tolerează graba.

Cu cât este mai verde, cu atât mai bine

Conversația despre cum să înghețe corect conopida și broccoli pentru iarnă ar trebui să înceapă cu selecția materiilor prime. Unii, crezând în mod eronat că este posibil să nu trimită cele mai bune produse la congelator, reduc întregul rezultat al pregătirilor de iarnă la zero.

Faptul este că doar inflorescențele tinere de un verde strălucitor care nu au fost atinse de insecte sau boli dăunătoare pot fi depozitate „în gheață” timp de șase luni sau mai mult. Dimpotrivă, cu cât este mai scăzută calitatea a ceea ce trimitem la frigider, cu atât se va păstra mai puțin. Și gustul mâncărurilor făcute din broccoli rău va fi în continuare același...

Desigur, opțiunea ideală este să îngheți varza culesă în propria grădină. Cu toate acestea, un astfel de lux ca un teren acasă nu este disponibil pentru toată lumea. Nicio problemă - poți găsi un produs bun la piață, unde fermierii oferă fructele mâinilor lor.

Nu este potrivit pentru congelare:

  • inflorescențe lente;
  • o legumă cu urme de putregai;
  • cu urme de dăunători pe ele;
  • îngălbenit sau uscat.

Un drum lung până la congelator

Și acum - despre cum să înghețe broccoli pentru iarnă. Dacă faceți totul corect, ca rezultat, cele verzi strălucitoare vor merge la frigiderinflorescențe îngrijite de aceeași dimensiune, care pot fi luate oricând și pregătite în doar câteva minute pentru ceva gustos și extrem de util.

  • Începem cu spălarea. Puteți elibera inflorescențele de murdărie, praf și dăunători cu ajutorul unui jet de apă. În primul rând, le spălăm bine sub jet de apă. Cu toate acestea, presiunea nu trebuie să fie prea puternică, pentru ca apa să nu deterioreze mugurii delicati.
  • Apoi, punând legumele într-un vas adânc, turnați-le cu o soluție de sare (4 lingurițe de sare trebuie dizolvate în 1 litru de apă). Avem o jumătate de oră să ne pregătim pentru alte manipulări.
  • Acum avem nevoie de o cratiță. Turnați suficientă apă în el pentru a-l umple 2/3.
  • Înainte de a scufunda inflorescențele în apă clocotită, nu uitați să le clătiți bine pentru a elimina „oaspeții nepoftiti” și excesul de sare.
  • Vom avea nevoie de un alt container. De data aceasta apa din ea ar trebui să fie rece ca gheață, puteți chiar și cu cuburi de gheață.
  • O scoatem din apa clocotita in care broccoli a fost albit la propriu dupa 3 minute. Îi vom aranja o baie contrastantă: de la apă fierbinte la apă cu gheață pentru a se răci imediat.
  • Desigur, varza umedă nu poate fi congelată. Trebuie să-i lași timp să scape de excesul de umiditate, răspândindu-l pe un prosop.
  • Sacii din polietilenă cu un dispozitiv de prindere ermetic special sunt ideali pentru recoltarea broccoli pentru iarnă. Ne vom așeza legumele în ele în porții unice.

    • Sfaturi ale bucătarului

    • Cum să înghețe broccoli, adică în ce mărime porții, fiecare gospodină decide singură. Principalul lucru este că ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
    • Lămâia va ajuta la păstrarea nuanței plăcute de smarald a legumei. Stoarcem sucul de la o jumatate de lamaie proaspata in apa in care se toarna varza. Piesa noastră de prelucrat nu ar trebui să fie într-un mediu acidmai mult de 5 minute - acest lucru va fi suficient pentru a păstra culoarea și chiar și după gătirea varzei.
    • Nu ne este prea lene să marchem pungile cu broccoli, astfel încât să știm când a fost trimis la coș și să-l folosim la timp.

    Cum să gătești broccoli congelat

    Și în sfârșit, câteva sfaturi despre gătirea legumelor congelate. A face acest lucru este la fel de ușor ca și a o pregăti. Trebuie doar să aruncați o porție de broccoli în apă clocotită și să fierbeți timp de 1-2 minute pentru ca legumele să revină la starea inițială. Nu îl puteți găti prea mult în apă clocotită, altfel își va pierde crocantul și va începe să se răspândească.

    Broccoli poate fi folosit pentru a face o supă aromată minunată sau pentru a face un cocktail sănătos. Și puteți face o caserolă din această legumă minune sau o puteți prăji ușor în ulei de măsline, apoi o stropiți cu brânză. Deliciul este simplu!

    După cum puteți vedea, pregătirea unui produs congelat este la fel de simplă ca și prepararea lui. Principalul lucru este să păstrați utilitatea produsului, adică să nu pierdeți vitaminele stocate în el.

    Următorul

    Citește și: