Cum să îngheți porumbul pentru iarnă

Conţinut:

Prepararea porumbului pentru congelare
Congelarea porumbului pentru iarnă în știuleți
Recoltarea porumbului pentru iarnă în cereale
Cum să gătești porumb congelat?

Ah, la ce bun aceasta cea mai veche cultura de cereale, beneficiile ei sunt de neegalat, iar gustul ei este incomparabil in orice mod de preparare. Și pentru a te bucura de el pe tot parcursul anului, trebuie să știi dacă este posibil să îngheți porumbul în boabe și în știuleți pentru iarnă, precum și să ai abilitățile de a o face corect. Desigur, există și alte metode de recoltare a porumbului, de exemplu, conservarea, dar numai crioconservarea poate păstra gustul, suculenta și compoziția valoroasă a boabelor.

Faptul că consumul regulat de porumb are un efect pozitiv asupra sănătății este cunoscut omenirii de mii de ani. Chiar și antica Maya, a cărei dietă consta din porumb, a avut ocazia să-și aprecieze puterea vindecătoare.

Astăzi, evaluăm din ce în ce mai mult mâncarea după calitățile sale gustative, dar nici aici boabele galbene nu renunță la pozițiile lor. Popcornul și conservele sunt un prim exemplu în acest sens. Și dacă îți amintești de o plajă undeva în Crimeea, primele amintiri ale vacanței vor fi asociate cu „porumb fierbinte, lăptos, suculent”. Cu toate acestea, știuletele fiert frecat cu sare rămâne o delicatesă de sezon și cum ți-ar plăcea să ciugulești un știulete stând acasă lângă fereastră, în ciuda viscolului și viscolului.

Și aici apare o întrebare rezonabilă, cum să amânați ziua de rămas bun de la porumb pentru luni lungi de toamnă-iarnă-primăvară? Există tehnici în coșurile bucătărilor experimentați care să vă permită să păstrați știuleții pe tot parcursul anului?

Se pare că există modalități de a pregăti porumbul pentru iarnă pentru a-și păstra prospețimea, de exemplu, îl puteți congela, astfel încât practic să nu-și piardă gustul caracteristic șicalitati utile.

Există mai multe opțiuni pentru congelarea porumbului: în știuleți, cereale și fierte. Toate sunt destul de simple și nu necesită mult timp. Cu toate acestea, sub această formă, aceste cereale pot fi păstrate destul de mult timp - de la 1 la 1,5 ani, o astfel de „epocă de gheață” nu le va afecta în niciun fel caracteristicile.

Prepararea porumbului pentru congelare

Indiferent de metoda de crioconservare pe care o alegem, pregătirea știuleților în fiecare dintre opțiunile propuse arată la fel. În plus, rezultatul întregului nostru eveniment depinde și de calitatea produselor, așa că pentru depozitare este mai bine să alegeți soiuri dulci de porumb, exemplare bine coapte, dar nu prea coapte.

Asigurați-vă că știuleții nu prezintă daune, semne de deteriorare și găuri de vierme.

Când începem să curățăm știuleții, primul lucru pe care îl facem este să scoatem toate frunzele și fibrele maro, apoi tăiem vârful de sus, spălăm bine „bombele” galbene în apă rece și le întindem pe un prosop să se usuce.

Acum puteți trece direct la tratamentul de finisare al cerealelor.

Congelarea porumbului pentru iarnă în știuleți

Această metodă este ideală pentru cei care doresc să învețe cum să păstreze porumbul complet proaspăt pentru a-l fierbe la cinele de iarnă și a-l gusta cu sare pentru următoarea „telenovelă”.

Metoda uscată

Prima opțiune este ridicol de simplă. Nu va trebui să facem nimic anume. Stiuletii uscati ii invelim individual in folie alimentara, sau in prosoape de hartie, sau pur si simplu ii punem in pungi si ii punem la congelator sub aceasta forma. Când vrei să te bucuri de porumb, trebuie doar să-l dezgheți în cuptorul cu microunde.

Metoda de întărire

În cel de-al doilea caz, încă le au pe ale lornuanțe, totuși, porumbul preparat în acest fel după dezghețare nu va fi absolut deloc diferit de un produs proaspăt.

Aici, tot trucul este în albire, adică în călirea porumbului. Pentru a face acest lucru, trebuie să scufundăm știuleții în apă clocotită și literalmente după 10-20 de secunde să-i punem în apă cu gheață. In continuare le lasam sa se usuce pe un prosop si le impachetam in pungi, dupa care le punem in sertarul congelatorului.

Recoltarea porumbului pentru iarnă în cereale

Apropo de congelarea porumbului, alegem în mare parte varianta în vrac. Și acest lucru este de înțeles, deoarece un astfel de porumb este convenabil de utilizat pentru supe de legume, salate, pizza și alte gustări.

Cerealele preparate în acest fel nu necesită gătire lungă, deoarece intră în camera de gheață după un scurt tratament termic și vom păstra porumbul deja fiert. Acum vă vom spune cum să o pregătiți corect.

Pentru început, trebuie să alegem o oală suficient de mare pentru a încăpea toți știuleții, pe care trebuie să-l acoperim complet cu apă.

Acum punem ulciorul pe foc și așteptăm ca lichidul să înceapă să clocotească. După fierbere, fierbeți porumbul timp de 5 minute.

În timp ce porumbul se gătește, ar trebui să pregătim a doua etapă de procesare - răcire. Pentru aceasta avem nevoie de cuburi de gheata si apa rece, cu care trebuie sa umplem un vas mare si adanc.

Acum au trecut cele 5 minute prețuite, boabele au fiert puțin. Acum este necesar să scoateți știuleții din apa clocotită cu o lingură cu fantă și să-i puneți în apă cu gheață pentru a se răci. Datorită acestui contrast termic, semințele nu se vor încreți, iar extragerea semințelor va fi mult mai ușoară.

Apoi scoatem stiuletii din „lichidul de racire”, ii intindem pe un prosop si ii lasam sa se usuce.

După aceea, trebuie să extragem toate semințele dinştiuleţi, împachetaţi-i în pungi cu fermoar şi trimiteţi-i la rece pentru depozitare pe termen lung.

Cum să gătești porumb congelat?

Multe rețete de gustări includ porumb, iar pentru a pregăti o capodopera culinară din porumb congelat, trebuie mai întâi supus unui tratament termic în apă clocotită. Dar cum să gătești corect această cereală după o hibernare înghețată?

Dar chiar și aici, într-o chestiune atât de aparent simplă, există subtilități. Exemplu:

Stiuleții congelați pot fi decongelați în prealabil într-un cuptor cu microunde, înveliți într-un prosop de hârtie umed. Apoi, ca de obicei, fierbeți porumbul într-o tigaie cu apă cu sare timp de aproximativ 40 de minute.
Este mai bine să aruncați imediat semințele congelate în apă clocotită, fără a dezgheța mai întâi și să fierbeți timp de 15-20 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca cerealele să devină moi și suculente.
Bucătarii pricepuți au, de asemenea, un alt atu în mânecă — o rețetă cu mai multe gătite pentru a face porumb din lapte congelat. Pentru a face acest lucru, în vasul unității se pun boabe de porumb (200 g), acolo se adaugă unt (1 lingură) și lapte (1 lingură), programul de stingere este setat, iar în 15 minute multicooker-ul va pregăti un adevărat „dulcetatea” de vară. Și apoi tu însuți, sare, piper, acoperi cu brânză rasă, e o chestiune de gustul fiecăruia.

Să te bucuri de gustul verii însorite în zilele încețoșate de toamnă sau în serile geroase de iarnă este o realitate dacă știi să îngheți porumbul pentru iarnă după toate regulile.

Următorul