Maioneză de casă - o rețetă de maioneză de casă

Anterior

Utilă, într-o oarecare măsură, maioneza de casă nu poate fi comparată cu ceea ce cumpărăm de obicei din magazin, este un sos foarte gustos și în același timp util. Maioneza poate fi preparată după rețeta clasică sau se poate folosi diverși aditivi. Să faci maioneză de casă nu va fi prea dificil pentru tine.

Cum se face maioneză de casă

Cel mai important lucru este ca toate componentele maionezei au temperatura camerei. Prima data cand pregatesti maioneza iti va dura mult mai mult, dar cu timpul vei capata mai multa indemanare si nu vei petrece mai mult de zece minute pregatirii acestui sos.

Sosul, care în zilele noastre este produs industrial, seamănă cu maioneza de înaltă calitate doar prin numele său. Când gătiți acest lucru care amintește de maioneza de casă, uleiul vegetal este înlocuit cu apă, gălbenușurile de ou sunt înlocuite cu praf de ou, iar aromele sunt adăugate la maioneză în loc de muștar. În multe cazuri, o astfel de maioneză are un gust foarte plăcut și de neuitat, dar un gust atât de plăcut se obține după adăugarea glutamatului monosodic la maioneză. De aceea, în multe salate gustul maionezei „de magazin” întrerupe gustul altor componente, în timp ce maioneza adevărată ar trebui doar să le sublinieze.

În plus, în timpul preparării industriale a maionezei, laptelui uscat și de soia, se adaugă emulgatori, amidon, concentrat proteic, stabilizatori foarte nocivi și alte substanțe nocive, care sunt foarte departe de prepararea clasică a maionezei. O astfel de compoziție a acestui sos industrial poate fi foarte periculoasă pentru sănătatea ta, motiv pentru care nu poate fi inclusă în meniul copiilor, iar adulții înșiși ar trebui să-i limiteze utilizarea.

Pentru a pregăti maioneza, veți folosi aditivi simpli, astfel încât să puteți crea o întreagă colecție de diferite tipuridin acest sos. Așa că veți avea mereu la îndemână sosuri proaspete, preparate fără conservanți sau substanțe nocive. Astfel de sosuri sunt cele mai potrivite pentru pește, carne, diferite tipuri de fructe de mare, cartofi și alte legume proaspete.

Este mai bine să păstrați maioneza de casă într-un recipient închis într-un loc răcoros sau la frigider timp de o săptămână. Maioneza cu alți aditivi nu trebuie păstrată foarte mult timp.

Reteta pentru prepararea clasica de maioneza de casa

Compoziția rețetei de maioneză de casă:

rețetă
– 200 de miligrame de ulei vegetal, – 1 ou, – 5 grame de zahăr, – Puțină sare, – 1 lingură de muștar gata, – 2 linguri de suc de lamaie,

Pentru a pregăti o astfel de maioneză de casă conform acestei rețete, trebuie să folosiți nu numai gălbenușul de pui, ci și oul întreg. Bateți un ou cu zahăr, sare și muștar folosind un mixer sau un tel. În timp ce bateți în continuare ouăle, adăugați ulei vegetal în porții mici. Bateți masa până devine groasă. După aceea, adăugați puțin suc de lămâie în amestecul de ouă și bateți din nou. Dacă doriți, puteți adăuga condimente după gust.

Reteta de maioneza de casa "Provençal"

Compoziția maionezei de casă „Provencal”:

– 130 mg ulei de floarea soarelui – 2 gălbenușuri de ou, – O jumătate de linguriță de muștar, – 5 grame de sare, – 5 grame de zahăr, – 2 linguri de lămâie suc,

Prepararea maionezei de casă „Provençal”: ​​puneți gălbenușurile într-un recipient adânc, adăugați zahăr, sare și muștar. Amestecați toate componentele maionezei folosind un mixer la viteză mică. După aceea, adăugați ulei de floarea soarelui câteva picături în amestecul de gălbenușuri fără a opri să bateți cu mixerul, asigurați-vă că gălbenușurile sunt combinate cu uleiul vegetal dinamestec omogen.

Când ați trecut de cea mai responsabilă etapă de a face maioneză de casă, iar gălbenușurile sunt bine legate de ulei, puteți continua să turnați încet uleiul într-un flux subțire. Bateți maioneza la viteza medie a mixerului până se îngroașă. Adăugați sucul de lămâie și bateți din nou. Transferați sosul finit în borcanul pregătit, acoperiți cu un capac și puneți la frigider.

Poti prepara maioneza de casa dupa aceasta reteta fara a folosi mixerul, ci cu ajutorul unui tel. Dar un mixer vă va ajuta să ușurați procesul.

Adăugând diferite condimente și condimente la maioneză, precum și alte ingrediente, puteți obține combinații foarte gustoase și neobișnuite ca rezultat.

Usturoiul dă maionezei un gust foarte picant, se potrivește bine cu pâine prăjită, preparate din carne și pâine crustă.

Busuiocul verde și pătrunjelul vor adăuga o aromă și un gust plăcut maionezei de casă finite. O astfel de maioneză merge bine cu peștele gătit la cuptor.

Măslinele dau maionezei finite note originale, iar maioneza în sine se potrivește bine cu preparatele din cartofi.

Coaja de lămâie conferă maionezei un miros de lămâie pur și simplu uimitor și se potrivește bine cu diverse fructe de mare, pește și legume.

Brânza rasă amestecată cu maioneza gata preparată este perfectă pentru diverse feluri de mâncare din legume. Cu siguranță ar trebui să încerci să faci maioneză de casă folosind aceste rețete cel puțin o dată și nu vei mai dori niciodată să cumperi maioneza din magazine.

Următorul

Citește și: