Lapte condensat din lapte praf acasă

Conţinut:

Ce va fi necesar pentru laptele condensat din lapte praf
Lapte condensat de casă din lapte praf
Lapte condensat cremos din lapte praf

Nu există întotdeauna timpul, oportunitatea sau dorința de a cumpăra o delicatesă gata preparată, se întâmplă să doriți să o pregătiți singur. Și astăzi vom vorbi despre cât de ușor este să faci acasă lapte condensat din lapte praf, iar o selecție de rețete va ajuta chiar și o tânără gospodină să facă față. În compoziție vom găsi doar cele mai simple ingrediente, care vor simplifica și mai mult sarcina, pentru că le puteți găsi în orice bucătărie sau pe rafturile celui mai apropiat supermarket.

Ce va fi necesar pentru laptele condensat din lapte praf

Lapte

Cumpărăm lapte obișnuit pasteurizat cu un conținut mai mare de grăsimi - 3,5% sau 4%. Cu un astfel de produs, desertul se va dovedi cu un gust cremos mai bogat.

Dacă există o oportunitate, desigur, cumpărăm lapte de fermă de înaltă calitate. Conținutul său de grăsime poate ajunge până la 6%. Nu este necesar să îndepărtați smântâna înainte de gătit - în acest fel laptele condensat va fi și mai gustos.

Lapte uscat

Dacă cumpărăm pudră în pachete, citiți cu atenție compoziția - nu trebuie să conțină nimic în plus, doar „lapte uscat întreg”. Orice ingrediente suplimentare, cum ar fi conservanții și grăsimile vegetale, sunt un semn al unui produs de calitate scăzută.

Unt

Nu este în toate rețetele, dar dacă decidem să-l adăugăm în laptele condensat, folosim și doar ceea ce este făcut din smântână. Răspândirea în această rețetă nu va funcționa.

Zahăr sau zahăr pudră

Zahărul rafinat alb obișnuit va face, dar zahărul din trestie va fi, de asemenea, foarte gustos - nu numai că va adăuga o nuanță suplimentară, ci și o aromă delicată de caramel.

Două tigăi de dimensiuni diferite

Pentru ca totul să meargă, va trebui să gătimlapte condensat într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, selectăm feluri de mâncare, astfel încât o tigaie să se potrivească cu ușurință în alta și, în același timp, să nu se reverse cu apă.

De asemenea, ne asigurăm că micuțul are volumul corespunzător – cel puțin 1 litru.

Așadar, când totul este la îndemână, să începem prin a pregăti laptele condensat din lapte uscat după cea mai simplă rețetă cu un minim de componente.

Lapte condensat de casă din lapte praf

Ingrediente

Lapte praf - 300 g+-
lapte pasteurizat - 300 g+-
zahăr - 300 g+-

Prepararea laptelui condensat

Se încălzește apa într-o baie de apă și se toarnă imediat tot laptele într-o cratiță mică.

De îndată ce se încălzește, turnați treptat amestecul uscat în el, în porții, amestecând continuu totul cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe.

De îndată ce laptele praf se separă, turnați zahărul. Până în acest moment, amestecul de lapte se va încălzi suficient, iar boabele se vor dispersa rapid. De asemenea, amestecăm cu grijă totul cu un tel.

Lăsați amestecul la fiert timp de 45-60 de minute. Periodic, trebuie să amestecați laptele, dar nu îl puteți bate. Ne asigurăm că focul nu este mare, iar apa să nu pătrundă în laptele condensat.

La sfârșitul timpului, verificați consistența. Dacă vrei să obții un produs mai gros, cu aromă de caramel, mai lasă laptele condensat să fiarbă încă 20 de minute, iar dacă ești mulțumit de gust și consistență, oprește-l.

Ne amintim că laptele condensat fierbinte este întotdeauna mai subțire decât răcit, așa că nu ar trebui să vă faceți griji în privința apei sale aparente. Este suficient să-l turnăm într-un borcan, să-l lăsăm să se răcească și să-l punem la frigider, pentru ca în fața noastră să apară un deliciu cremos apetisant.

Sfaturi pentru bucătar Nu turnați lapte uscat în lapte pasteurizat rece. Pulberea nu se va dispersa nici când este gatalaptele condensat poate avea cocoloase. De asemenea, se va dizolva prost în apă foarte fierbinte, așa că monitorizăm temperatura - nu trebuie să depășească 60-70°C.

Pentru a oferi gustului o expresivitate și mai mare, merită să apelați la un mijloc dovedit - untul!

Lapte condensat cremos din lapte praf

Pune 350 ml lapte într-o baie de apă pentru a se încălzi și, imediat ce se încălzește, amestecă în el 300 g de substanță uscată.
Bate totul bine si adauga 350 g de zahar. Când se dizolvă, adăugați vanilie pe vârful unui cuțit sau? lingurita zahăr vanilat.
La final, punem 4 linguri în amestec. l. unt Bateți totul cu un tel și gătiți amestecând frecvent timp de cel puțin 1 oră.

Apoi ne uităm la consistență și continuăm gătitul, sau o oprim. Lăsați laptele condensat de casă gata să se răcească înainte de servire.

Untul și laptele pasteurizat din această rețetă pot fi înlocuite complet cu smântână 10%. Le luăm în această cantitate - 320 - 350 ml la 300 g lapte uscat. Atunci nu vom mai avea nevoie de ulei. Încălziți-le ca de obicei și amestecați ingredientele uscate până se dizolvă complet.

Pentru cei care preferă metoda clasică de gătit, oferim rețete detaliate.

O rețetă clasică de lapte condensat de casă
Reteta de lapte condensat rapid (15 minute)

Acum știi că nu este nimic dificil în a pregăti un desert minunat! Laptele tău condensat din lapte praf de acasă va fi mult mai gustos și cu siguranță mai natural decât cel cumpărat din magazin!

Încercați să gătiți și să vă împărtășiți impresiile în comentarii, prieteni.

Următorul