Kebab de pește - 6 rețete delicioase
Anterior
6 Dorado pe grătar
Kebab de pește este cel mai simplu mod de a pregăti un fel de mâncare delicios pe foc deschis. Pentru a face grătarul suculent, ar trebui să acordați atenție tipurilor de pește gras. Dar, bineînțeles, nu trebuie să uitați de marinadă, care va oferi preparatului finit un gust și o aromă deosebită.
Reteta kebab cu peste rosu
Astfel de tipuri de pește roșu precum păstrăvul sau somonul sunt potrivite pentru grătar. Puteți lua locuitori marini care sunt mai accesibile, cum ar fi char, sockeye sau coho. Dar este mai bine să nu luați în considerare lipanul pentru un astfel de fel de mâncare, deoarece un astfel de pește este uscat.
Ingrediente:
- pește roșu (cu greutatea de 1 kg);
- 2-3 catei de usturoi;
- bec mare;
- o jumătate de lămâie;
- sare, piper alb;
- ulei de măsline (o lingură pentru păstrăv sau somon, două linguri pentru alte tipuri de pește roșu).
Preparare:
Înainte de a prăji un kebab de pește, ingredientul principal trebuie preparat și marinat. Dacă aveți un produs proaspăt, atunci puteți trece imediat la următoarea etapă, dacă este congelat, atunci peștele trebuie dezghețat corespunzător, astfel încât să nu-și piardă gustul. Pentru a face acest lucru, puneți peștele la frigider și dezghețați-l timp de 12 ore.
După ce peștele este clătit cu apă, pielea este curățată, coloana vertebrală și toate oasele sunt îndepărtate. Tăierea peștelui depinde de modul în care va fi prăjit. Dacă va fi folosit un grătar, atunci peștele poate fi tăiat în fripturi de cel mult trei centimetri grosime. Dacă kebabul de pește va fi prăjit pe frigărui, atunci tăiați-l în bucăți de cel puțin 5 cm grosime.
Să trecem la marinată. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa și lămâia în jumătate de rondele subțiri, puneți ingredientele într-un castron și amestecați-le cu mâinile, strângând puțin pentru ca citricele și legumele să-și elibereze zeama.
Turnați ulei, acoperițiusturoi zdrobit fin, sare si piper alb. Se pun bucatile de peste (fripturi) in marinata, se acopera si se lasa la loc racoros timp de doua ore.
După trecerea timpului, prăjim grătarul, dar numai în căldura cărbunilor să nu fie foc. Se prajesc 10 minute, intoarcend bucatile din cand in cand, astfel incat sa se prajeasca bine si sa prinda o culoare frumoasa.
Cum să marinați cu lămâie și usturoi
Marinada cu usturoi si lamaie este o optiune clasica pentru prepararea delicioaselor kebab de peste.
Ingrediente (pentru 1 kg de peste):
- două lămâi;
- 115 ml ulei de măsline;
- 3 catei de usturoi;
- un amestec de ardei, sare, maghiran uscat.
Preparare:
Lămâile se curăță și se stoarce zeama, se pun căței de usturoi zdrobiți cu un cuțit, toate condimentele și se toarnă uleiul.
Marinați bucățile de pește în marinada rezultată timp de 30 de minute până la o oră.
Fripturi de pește la grătar
Puteți prăji fripturi din orice pește pe grătar. Cel mai adesea, folosesc păstrăv sau somon, care nu au nevoie de ingrediente suplimentare pentru a-și dezvălui gustul rafinat.
Ingrediente:
- două fripturi de somon;
- 115 ml suc de lamaie;
- putina sare;
- 20 ml ulei de măsline;
- piper alb măcinat.
Preparare:
Clătiți fripturile cu apă, uscați-le, ungeți peștele cu ulei de măsline pe ambele părți cu ajutorul unei pensule de gătit și prăjiți pe grătar timp de trei minute pe fiecare parte. Așa se dovedește a fi peștele fraged și suculent.
Punem fripturile pe farfurii si abia acum condimentam cu sare si piper si stropim cu zeama de citrice.
Kebab de somn
Somnul este un peste carnos, gustos si sanatos. Puteți găti multe feluri de mâncare din ea, dar se dovedește a fi cea mai gustoasăgrătar
Ingrediente:
- somn cu o greutate de la 0,8 la 1,2 kg;
- trei legături de verdeață (mărar, pătrunjel);
- trei capete de ceapă;
- trei căței de usturoi;
- sare si piper dupa gust.
Preparare:
Tăiați lămâia felii și stoarceți sucul într-un recipient potrivit.
Adaugati in sucul de citrice catei de usturoi presati, rondele subtiri de ceapa, verdeata tocata marunt si condimente. Dacă se dorește, marinada poate fi diluată cu suc de struguri și rodie.
Bucățile de somn sunt marinate timp de o oră.
Brochetele de somn pot fi prajite pe frigarui, dar aici este important sa respectati urmatoarele reguli: prajiti bucati mari de somn pe o frigaruie, bucati medii pe a doua si cele mai mici bucati pe a treia. Timp de gătire - 50 de minute.
De asemenea, puteți prăji kebab-ul pe grătar - acesta este un mod mai simplu. Timp de gătire - 40 de minute.
Shashlyk din sebastă
Puteți prăji un șașlik de lipan, totuși, carnea unui astfel de pește este uscată, așa că nu vă puteți lipsi de o marinadă bună aici. Și există două moduri de a găti lipan pe grătar.
Prima cale
Tăiați carcasa lipanului în file, tăiați în bucăți mari și puneți într-un castron.
Adăugați rondele de ceapă la pește, turnați ulei, suc de citrice, adăugați sare, piper, muștar și orice ierburi după gust.
Marinăm peștele timp de o oră, apoi îl prăjim pe cărbuni timp de 15-20 de minute.
A doua cale
Într-un recipient, punem bucăți de ton roșu, turnăm peste ele miere, unt și zeamă de lămâie, marinam timp de o oră.
Într-un alt recipient se toarnă un pahar de apă, o lingură de oțet de vin, un pahar și jumătate de vin, se pun două linguri de miere, sare și câteva mirodenii. Umpleți o sticlă de plastic cu amestecul rezultat. Punem conținutul în interiorul sticleiPastaia de chili curatata de seminte.
Tăiați doi ardei dulci fâșii și înșirați-i pe frigărui împreună cu bucăți de castraveți de mare marinați.
Prăjiți kebabul de pește pe cărbuni arși, stropind periodic ingredientele cu vin și sos de miere.
Dorado pe grătar
Recent, dorado a devenit o delicatesă preferată a multor gurmanzi, care se coace în cuptor și pe cărbune.
Ingrediente:
- 260 g de dorado;
- condimente: sare, ardei iute, ardei uscat dulce, coriandru, piper negru.
- ulei de masline
Preparare:
Curățați bine de solzi și toate măruntaiele, spălați și uscați.
Pe părțile laterale ale carcasei, facem incizii nu foarte adânci (5 pe fiecare parte).
Amestecați toate condimentele într-un bol și frecați amestecul rezultat în pește, acordând o atenție deosebită tăieturilor. Acoperiți carcasa cu o folie și lăsați-l la loc răcoros timp de 40 de minute.
Apoi ungem dorado-ul cu ulei de măsline, ungem grătarul în sine cu ulei pentru ca peștele să nu se lipească de el în timpul prăjirii.
Prăjiți dorado-ul pe cărbuni timp de 10 minute, în fiecare minut trebuie să întoarceți peștele, astfel încât prăjirea să aibă loc uniform.
Următorul
Citește și:
