Kebab de curcan - 8 marinate și rețete de gătit
Anterior
Shashlyk este un fel de mâncare uimitor de gustos, cu o aromă la fel de minunată. Nu este necesar să folosiți doar carne de porc sau miel pentru prepararea acesteia, pentru că fiecare vrea să descopere ceva nou pentru sine. Vă sugerăm să încercați kebabul de curcan, cu siguranță nu veți uita gustul unui astfel de preparat.
Frigarui de piept de curcan pe chefir
Este mai bine să folosiți piept de curcan pentru grătar, spre deosebire de pui, nu este atât de uscat, iar marinada îi va oferi o suculenta deosebită. Vara, desigur, este mai bine să faci kebab la grătar, dar poți găti și un fel de mâncare apetisant la cuptor.
Ingrediente:
- 0,5 kg file de curcan;
- bec;
- trei căței de usturoi;
- o jumătate de lămâie;
- 155 ml chefir;
- o lingură de curry și sare;
- 0,5 linguriță de nucșoară și piper fiecare.
Metoda de gătit:
Carnea de curcan este destul de moale, așa că nu o puteți marina mult timp.
Tăiați pieptul cubulețe și puneți bucățile de carne într-un bol, turnați în ele lapte acru, stoarceți sucul de la o jumătate de citrice, precum și ceapa tocată și cățeii de usturoi presați.
Turnați toate condimentele și condimentele, amestecați totul bine. Se acopera si se pune la loc racoros timp de jumatate de ora.
Gătim shish kebab pe grătar la foc mediu timp de zece minute până se rumenește.
Shish kebab de curcan marinat cu maioneza
Maioneza este adesea folosită pentru marinarea kebab-urilor. Compoziția produsului include oțet, care înmoaie fibrele din carne, precum și ulei vegetal, datorită căruia carnea nu își pierde suculenta pe grătar.
Ingrediente:
- 2 kg file de curcan;
- 110 ml maioneză;
- trei becuri;
- sare si piper dupa gust.
Metoda de gătit:
Tăiați fileul de pasăre în cuburi și puneți-l într-un recipient.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele late și adăugați-le la carne, tăind legumele în rondele.
Se presară sare, se amestecă cu mâinile pentru ca ceapa să dea zeamă, se lasă 10 minute.
Apoi se piperează, se pune maioneză, se amestecă, se acoperă cu o folie și se lasă la rece timp de 40 de minute.
Prăjiți shish kebab pe grătar la foc moderat.
Să nu uităm că curcanul nu este carne de porc, ceea ce înseamnă că durează mai puțin timp pentru a prăji o astfel de carne.
Gatiti pe frigarui in cuptor
Acasă, puteți grătar șașlik pe tot parcursul anului. Gratarul va fi inlocuit cu un cuptor, iar frigaruia va fi inlocuita cu frigarui de lemn.
Ingrediente:
- 0,1 kg file de curcan;
- pentru doi bulbi roșii și ceapă;
- morcov;
- fructe de ardei dulce galben;
- zece cireșe;
- 55 ml condimente de soia;
- 35 ml ulei (rafinat);
- condimente pentru carne;
- doi căței de usturoi;
- sare.
Metoda de gătit:
Tăiați carnea de curcan cubulețe, stropiți-le cu sare, condimente pentru carne, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră.
Tăiați ceapa în sferturi, tăiați ceapa roșie în rondele mari.
Tăiați morcovul în cercuri, tăiați fructele ardeiului dulce în patru părți, împărțiți fructele de cireș în jumătate, tăiați mărunt usturoiul cu un cuțit.
Toate ingredientele sunt tocate și trimise la carne, se toarnă în sos de soia, se mai adaugă puțin condimente și se amestecă cu mâinile.
Acoperiți carnea cu legume cu o folie și puneți-o la loc răcoros.
Frigaruile trebuie inmuiate in prealabil in apa rece, iar apoi insiram carnea pe ele, alternand cu legume.
Acoperim foaia de copt cu folie, întindem kebabul și îl dăm la cuptor pentru 20 de minute(temperatura 200°C).
Înainte de servire, turnați kebabul de curcan suculent cu sucul eliberat în timpul procesului de coacere.
Shish kebab suculent din coapsa de curcan
Pentru o astfel de rețetă, vom lua pulpe de curcan și vom face, de asemenea, o marinadă neobișnuită, care va adăuga o aromă și un gust picant preparatului finit.
Ingrediente:
- pulpe de curcan (cu o greutate de până la 2 kg);
- pentru 2,5 grame de cimbru și coriandru măcinat;
- un praf de ardei iute, piper negru si boia de ardei;
- 0,5 linguri de zira;
- 10 g ghimbir proaspăt;
- trei căței de usturoi;
- 55 ml ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
Luam pulpele de pasare si despartim carnea de oase pentru a obtine un file curat.
Tăiați fileul în astfel de bucăți încât să fie convenabil să le puneți pe frigărui.
Se toarnă ulei într-un bol, se adaugă boia de ardei, piper, cimbru și coriandru, se amestecă.
Se macină rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină și se trimite la celelalte condimente.
Se toarnă uleiul condimentat în carne, se amestecă și se adaugă chimenul la sfârșit. Pentru ca zira să-și dezvăluie toată aroma, trebuie frecată ușor într-un mojar.
Acum nu mai rămâne decât să turnați legumele picante tocate, să amestecați carnea cu toate condimentele și să trimiteți curcanul la marinat la loc răcoros timp de o oră.
Pregătim un grătar pe cărbuni sau coacem la cuptor pentru o jumătate de oră (temperatura 200°C).
O rețetă de gătit într-un grătar cu aer
Cu ajutorul unui gratar cu aer puteti pregati un adevarat gratar pentru masa festiva. Este destul de simplu să pregătiți felul de mâncare, fără a ieși din oraș și fără abilități speciale, principalul lucru este să alegeți o marinadă gustoasă pentru carne.
Ingrediente:
- 525 g file de curcan;
- două becuri;
- o lamaie;
- 17 ml ulei de măsline;
- pebucăți de cardamom și stea;
- sare, piper negru si rosu dupa gust.
Metoda de gătit:
Se toarnă ulei într-un bol, se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie, se pune ceapa tocată în rondele, toate condimentele și se amestecă. Adăugăm foarte puțină sare, deoarece carnea de curcan nu prea îi place un astfel de ingredient.
Tăiați curcanul în pătrate, trimiteți-l la marinată, lăsați-l timp de o oră.
Înșirați preparatul de carne pe frigărui și puneți-l pe grătarul din mijloc, puneți o tavă cu marinată pe fundul grătarului cu aer.
Gătim kebab la o temperatură de 260°C timp de 10 minute pe o parte și în același timp pe cealaltă. Timpul de prăjire poate fi diferit, totul depinde de puterea dispozitivului.
Tăiați ceapa rămasă în rondele, stoarceți sucul din jumătatea de citrice rămasă în ele, marinați timp de o jumătate de oră.
Servim kebabul finit cu ceapa murata si legume.
Reteta originala din curcan cu ananas
Oferim tuturor fanilor exoticului să prăjească kebab de curcan cu ananas. Puteți folosi atât fructe proaspete, cât și conserve pentru rețetă.
Ingrediente:
- 680 g file de curcan;
- un ananas (proaspat);
- cate 110 ml condimente de soia si ketchup;
- suc stors de la o lămâie;
- o lingură de miere lichidă;
- rădăcină de ghimbir (5 cm).
Metoda de gătit:
Pune curcanul tăiat pătrate într-un castron adânc, se toarnă miere și suc de citrice, se stropește cu ghimbir tocat, se adaugă condimente de soia și ketchup, se acoperă și se lasă o oră la loc răcoros.
Curățați ananasul și tăiați-l în pătrate în forma cărnii.
Pentru cuptor punem carnea si fructele pe frigarui de lemn una cate una, le punem pe o tava unsa cu unt si lasam la cuptor jumatate de ora. Carnea trebuie pulverizată constant cu marinată,pentru ca shish kebabul să nu iasă uscat. De asemenea, împreună cu bucăți de carne și fructe, puteți înșira ardeiul dulce, iese foarte gustos.
Este mai bine să faci un astfel de grătar pe grătar, la foc moderat, timp de 10-15 minute.
Cu vin roșu
Vinul roșu este adesea folosit pentru marinată. Băutura alcoolică se absoarbe perfect în carne, iar la ieșire capătă o culoare frumoasă de piersică și un gust uimitor.
Ingrediente:
- 1,5 kg file de curcan;
- 280 g untură proaspătă;
- șase capete de ceapă;
- 55 ml ulei de măsline;
- 180 ml vin roșu;
- 17 g boia;
- o lingură de busuioc uscat;
- 10 boabe de piper diferite;
- 0,5 linguriță de ardei roșu;
- 0,5 linguri. linguri de sare.
Metoda de gătit:
Pentru marinată, este mai bine să folosiți vin de casă cu fructe de pădure sau fructe, chiar și o băutură acidă este permisă, care va adăuga un gust picant cărnii. Din produsele din magazin, ar trebui să alegeți soiuri demidulci, dar nu foarte ieftine, deoarece este dificil de prezis reacția curcanului la o astfel de băutură. Dacă vinul s-a dovedit a fi prea greață, puteți adăuga suc de lămâie în marinadă.
Tăiați carnea de curcan cubulețe și puneți-o într-un bol convenabil, acoperiți-o cu jumătate de rondele de ceapă și amestecați bine ingredientele cu mâinile, astfel încât ceapa să dea zeamă.
Acum turnăm vin, ulei de măsline, punem bucăți de untură și toate condimentele, marinam carnea timp de patru ore.
Înșiră carnea pe frigărui, alternând-o cu bucăți de untură și se prăjește pe cărbuni până este gata.
Carne de curcan în marinată de bere
Berea este considerată un ingredient excelent pentru marinată. Carnea este rapid infuzată cu condimente, datorită faptului că berea este o băutură carbogazoasă.
Ingrediente:
- 525 g carne de curcan;
- 225 ml bere;
- două becuri;
- catel de usturoi;
- o lingură de coriandru;
- condimente pentru pui;
- sare, ardei iute.
Metoda de gătit:
Tăiem carnea pătrate și o adăugăm în recipient împreună cu rondelele de ceapă, turnăm o bucată presată de legume picante, punem toate condimentele și turnăm berea.
Marinați carnea timp de două ore, o puteți lăsa peste noapte.
Prăjim shish kebab pe cărbune, îl coacem la cuptor sau pur și simplu îl prăjim pe frigărui de lemn într-o tigaie cu ulei pe fiecare parte până se rumenește.
Următorul
Citește și:
