Kebab de vita marinata este cel mai gustos, astfel incat carnea sa fie moale

Shashlyk - nu a fost preparat din nicio carne, miroase uimitor de delicios cu fum daca este pe foc, si gatit la cuptor - captiveaza si prin aromele sale. Astăzi avem o temă grozavă a anului: shish kebab de vită, să considerăm cea mai delicioasă marinadă pentru a face carnea moale, pentru că carnea de vită în sine este tare și este rar folosită pentru shish kebab. Și degeaba.

Kebab-ul de vită poate fi foarte gustos, dacă îl pregătiți corect, alegeți carnea potrivită și, de asemenea, - o prăjiți corect - la foc mic, pentru ca carnea să aibă timp să se pregătească bine și, în același timp, să nu se ardă. Astăzi vrem să vă oferim câteva sfaturi pentru prepararea marinatei, ce produse sunt potrivite și care nu.

Shashlyk a venit la noi din cele mai vechi timpuri, cu multe mii de ani în urmă, strămoșii noștri și-au pregătit mâncarea în același mod - după ce au ucis vânatul, l-au prăjit pe foc. Astăzi, tu și cu mine avem tot felul de sobe și grătare electrice și pe gaz, dar nimic nu se compară cu un grătar gătit pe foc, cu o bună companie de prieteni în natură. Și ce dezamăgire uriașă ți se poate întâmpla - un kebab cauciucat, uscat, care se găsește adesea cu kebaburile de vită. Marinarea acestui tip de carne necesită o abordare specială, după ce ați învățat toate nuanțele, veți pregăti un fel de mâncare uimitor de gustos și suculent.

Conţinut:

1 kebab de vită de la Stalyk, videoclip
2 sfaturi:
3 Marinada de kebab de vita cu chefir
4 marinată de kiwi
5 Marinadă cu oțet pentru kebab de vită
6 Marinada cu pasta de rosii
7 Marinadă pentru carne de vită cu oțet de mere
8 Marinada cu usturoi
9 Marinada cu suc de rodie
10 Marinada cu sos de soia
11 Marinadă la grătar coreeană
12 Marinada cu lingonberries
13 Marinada cumaioneza pentru kebab de vita
14 Marinată cu apă minerală carbogazoasă

Kebab de vită de la Stalyk, videoclip

Să urmărim și să învățăm de la Stalyk sfaturi unice care vă vor ajuta să obțineți un gust incredibil de grătar.

Sfat:

partea din spate a piciorului, muschiul, este cea mai potrivită;
carnea nu trebuie aburită, după sacrificarea animalului, carnea trebuie să stea cel puțin 5 ore;
se bate putin carnea inainte de marinare, shish kebab va fi mult mai moale;
marinați întotdeauna cel puțin 8 ore;
ajută carnea să fie suculentă și moale, dacă puneți încărcătură pe recipientul cu marinada;
tăiat în bucăți medii;
o marinada excelenta care merge exact cu carnea de vita - cu vin rosu;
dacă carnea cu grăsime o va face doar mai gustoasă, grăbiți-vă să o îndepărtați;
astfel încât să existe suficiente kebab pentru toată lumea - calculați 500 g de persoană, astfel încât toată lumea se va bucura din belșug;
nu puneti multe condimente in marinada pentru a nu intrerupe aroma carnii.

Marinada de kebab de vita cu chefir

Chefir - 1,5 l (3,2%)
Carne - 1 kg
Ceapa - 2 buc
Lămâie - jumătate din fructe
Sare piper
Mazăre cu ardei - 5-6 buc
Puțin mărar și busuioc

Carnea, tăiată în bucăți medii (foarte mici vor fi uscate, iar cele mari se vor arde din exterior, vor fi tari în interior), se freacă cu piper negru și fiecare bucată separat. Nu fi leneș.

Tăiați grosier ceapa în rondele, adăugați mirodenii, mărar și busuioc la chefir, puneți carnea de vită jos. Marinada trebuie să acopere complet carnea, lăsată la marinat cel puțin 4 ore, puteți acoperi recipientul și puneți o greutate deasupra.

Marinada cu kiwi

Carne de vită 1,5 kg
Kiwi - 2fructe
Sare piper
Jumătate de lămâie
Ceapa albă - 2

Procesați carnea de vită, îndepărtați peliculele și venele, dacă există, tăiați în bucăți medii și puneți într-un recipient. Stropiți cu sare și piper, puteți folosi și condimente pentru grătar gata făcute. Se toarnă sucul proaspăt stors, se adaugă rondele de ceapă și bucăți de kiwi decojit. Se lasă la marinat câteva ore, va fi suficient, kiwi-ul își va face treaba.

Marinada cu otet pentru kebab de vita

2 kg carne de vita
O mână de boabe de piper
1,5 kg de ceapă
10 lavrushkas
150 g de oțet
1 lămâie
Un pahar de vin (de preferință alb, uscat)
Sare, piper macinat (de preferinta rosu iute)

Pe fundul vasului se pun ardei, se pun 5 foi de dafin, o jumatate de portie de ceapa si carne preparata, se presara cu piper rosu si sare, iar deasupra un strat de ceapa, foi de dafin, otet si alte produse. Marinați aproximativ 7 ore, puteți lăsa peste noapte.

Kebab cu ceafă de porc delicioasă: rețetă cu fotografie.

Marinada cu pasta de rosii

Carne de vita 2 kg
Ceapa alba 10 buc
Boabe de piper - 1 lingură
Frunze de dafin - 3 buc
O lamaie
200 de grame de pasta de tomate
O jumătate de pahar de vin (de preferință alb uscat)
100 ml de mușcătură slabă (ideal vin, dar poți lua și măr)
Sare, ardei rosu iute macinat

Punem carnea taiata la gratar intr-un castron mare, astfel incat sa fie mai usor de amestecat, adaugam in ea condimente, rosii, zeama de lamaie si amestecam cu mainile. Pune carnea intr-un vas, adauga vin, otet, foi de dafin si ceapa in rondele mari. Marinați timp de 7-8 ore, acoperind și plasând încărcătura, care ar trebui să fie grea, un kilogrampentru șapte

Marinada pentru carne de vita cu otet de mere

1 pachet de condimente
2 kg carne de vita
2 linguri de otet de mere
2 cepe
4 linguri de apa

Frecați carnea de vită tocată cu condimente (jumătate de porție) și frecați fiecare felie separat, puneți într-o găleată sau alt recipient. Ceapa se toaca rondele si se amesteca cu apa, fara a uita sa adaugi otet si restul de condimente, asezoneaza carnea si pune-o la loc racoros timp de 5-6 ore.

Kebab de porc gustos și fraged cu rețete de marinată.

Marinada cu usturoi

2 kg carne de vita
Ceapa alba 2
Câteva frunze de mentă
2 catei de usturoi
Verdeață uscată (pătrunjel și mărar)
Vin roșu, sec
Apă

Tăiați ceapa și usturoiul foarte mărunt, adăugați la ele menta și verdeața tocate. Diluăm vinul cu apă - un pahar de apă pentru 2 pahare de vin. În compoziția produselor nu am scris cât vin, puteți vedea singur, ținând cont de faptul că bulionul ar trebui să acopere complet produsele. Turnam carnea de vita si o lasam la infuzat minim 5-6 ore.

Marinada cu suc de rodie

2 kg carne de vita
5 cepe
600 g suc de rodie
2 linguri de ulei
Sare piper

Se combină carnea, tăiată în felii medii, cu ceapa tăiată rondele mari și condimentele, frământând bine cu mâinile - astfel ceapa, tăiată rondele, își va elibera zeama. Acum puteți adăuga ulei, suc - acoperiți și puneți încărcătura deasupra, lăsați în marinadă cel puțin 4 ore.

Kebab de pui delicios - multe rețete.

Marinada cu sos de soia

Carne de vită 1 kg
? Pahare cu sos
? Pahare cu oțet de vin
1 ceapă
1 lingura ulei (vegetal)
1 cuișoareusturoi
? T. linguri de ghimbir
Sare piper

Se taie ceapa foarte fin, carnea bucati medii, se amesteca cu toate produsele de mai sus, se pune sub presa 3-4 ore.

Marinadă la grătar coreeană

2 kg carne de vita
1 pahar de sos de soia
0,5 pahare de vin roșu dulce
0,5 căni de zahăr brun
1 ceapă albă
4 catei de usturoi
2 linguri de ulei de susan
Sare piper
O pară

Pregătiți o bucată de carne așa cum trebuie pentru kebab, rade toate legumele pe răzătoarea fină și amestecă cu produse lichide. Se aseaza intr-un vas suficient de mare pentru a incapea totul, se lasa carnea de vita si se lasa sa adune arome timp de patru ore.

Marinada de afine

1 kg de carne aleasă
100 g de lingonberries
70 g sos de soia
3 linguri de ulei de măsline
Sare piper
1 lingura de boia
2 linguri de menta uscata

Împărțiți bucata de carne de vită în cuburi de aproximativ 4 cm, zdrobiți lingonberries cu o furculiță, combinați cu sosul, uleiul și condimentele. Ungeți carnea cu marinată, puneți-o într-o tigaie și lăsați-o la macerat toată noaptea.

Marinada cu maioneza pentru kebab de vita

Muschiu de vita 2 kg
500-600 g maioneză
2 kg de ceapă
2 lingurite de sare
Câte o linguriță de piper și boia de ardei

Se macina muschiul in portii egale de cel mult 50 de grame, se toaca ceapa intreaga ca la prajit. Amestecați toate produsele, în acest proces, stoarceți carnea cu palmele, de parcă o frământați. Asa ca se lasa la marinat 3-4 ore.

Consultați o rețetă delicioasă de shish kebab cu ciuperci champignon - adăugați mâncăruri interesante la picnicul în aer liber.

Marinada cu sifonapă minerală

2 kg carne de vită aleasă
Apă minerală puternic carbogazoasă
4 cepe albe
3 foi de dafin
Sare piper
Condimente pentru kebab

Pentru preparare, împărțiți carnea în cuburi egale, tăiați ceapa în inele-jumătate inele. Amestecați cu mâinile, sare și piper, să nu uităm de condimentul pentru grătar, umpleți cu apă carbogazoasă, cu un deget deasupra produselor. Nu trebuie să marinați o astfel de carne pentru o lungă perioadă de timp, începeți să gătiți după două ore.

V-am spus multe rețete de marinată pentru kebab de vită, care vor face carnea suculentă și gustoasă, acum principalul este să o prezentați corect, iar kebab-ul aromat vă va mulțumi pe dvs. și colegilor tăi. Poftă bună!

Următorul