Julienne de pește cu ciuperci și brânză

Anterior

Ingrediente pentru 4 portii:

- 500 g file de limbă de limbă,

- 200 g ciuperci,

- 100 ml lapte,

- 50 g smantana,

- 2 st. linguri de faina,

- 100 g brânză,

- 2 oua,

- ulei vegetal,

- verdeturi de patrunjel,

- sare, piper rosu, piper negru macinat - dupa gust.

Tăiați fileul de talpă în bucăți mici. Spălați ciupercile, apoi tăiați-le în bucăți. Combinați peștele și ciupercile și prăjiți împreună în ulei vegetal până când sunt fierte.

Transferați peștele și ciupercile într-o cratiță mică, adăugați smântână, turnați lapte, sare, piper, aduceți la fiert, amestecând constant, adăugați treptat făina și îndepărtați de pe foc.

Se răcește puțin amestecul de pește-ciuperci și se întinde uniform în cocotte. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină. Separam galbenusurile de albusuri, adaugam branza rasa si amestecam.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Întindeți uniform brânză și gălbenușuri pe fiecare porție de julienne. Coaceți la cuptor până când brânza se topește complet. Se orneaza cu frunze de patrunjel.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: