Înghețată acasă - 6 rețete din lapte
Anterior
Înghețata este adorată nu doar de cei mici de dulce, ci și de adulți. Majoritatea oamenilor cumpără o astfel de delicatesă din magazin, dar nici nu își imaginează cât de delicioasă se poate face acasă înghețata din lapte. În același timp, un astfel de desert nu va conține coloranți, arome sau alte substanțe nocive.
Inghetata de lapte de casa
Multe gospodine sunt interesate de întrebarea cum să facă înghețată cu propriile mâini, deoarece ceea ce cumpărăm din magazine cu greu poate fi numit un produs de calitate. După cum s-a dovedit, nu este deloc dificil să pregătiți o astfel de delicatesă și aici sunt necesare cele mai simple ingrediente.
Ingrediente:
- 255 ml lapte;
- 35 g unt (unt);
- gălbenuș de ou;
- o jumătate de cană de nisip dulce.
Metoda de gătit:
Se toarnă băutura cu lapte în cratiță, se pune untul și se pune pe foc, se aduce la fierbere.
Se macină gălbenușurile cu îndulcitor și se toarnă amestecul rezultat într-un jet subțire în laptele fierbinte, se amestecă repede și se fierbe din nou.
Acum coborâm cratița cu conținutul ei într-un vas cu apă rece, continuăm să amestecăm până când masa de lapte este complet răcită.
O turnam in forme si o dam la congelator, in trei ore va fi gata inghetata de casa.
Reteta de inghetata de casa cu lapte si smantana
Pentru a face înghețată de casă, nu este necesar să cumpărați un aparat de înghețată, este suficient să aveți acasă un mixer obișnuit. Pentru un desert delicat și gustos, vei avea nevoie de lapte și smântână.
Ingrediente:
- 225 ml lapte;
- ½ litru de smântână (33%);
- 175 g de pudră dulce;
- patru gălbenușuri;
- 0,5 lingurite de vanilie.
Metoda de gătit:
Pentru a obține înghețată adevărată atunci când cumpărați produse lactateatentie la procentul de grasime. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt potrivite.
Se toarnă gălbenușurile într-o cratiță, se adaugă praful, vanilia și se toarnă laptele. Agitam ingredientele cu un tel obisnuit, nu vom avea nevoie de mixer pana nu vom avea nevoie. Trimitem masa la aragaz și o ținem pe foc până când apar bule mici, nu este necesar să o aducem la fierbere violent.
Gătiți crema la foc mic timp de 20 de minute, masa ar trebui să devină vâscoasă. Cel mai important este că nu există boabe în cremă, dacă apar, spargeți-le cu un tel fără a scoate masa de pe foc.
Coborâm crema finită într-un vas cu apă rece și o răcim (nu încetăm să amestecăm).
Acum batem frisca, trebuie sa fie rece, la fel si vasul in care va fi batuta. Folosind un mixer, bateți smântâna până la vârfuri ferme.
Adaugati apoi smantana in portii (nu opriti mixerul) si bateti pana se omogenizeaza.Împărțim masa rezultată în două forme, o punem la congelator timp de 40 de minute, apoi o scoatem, o amestecăm și continuăm să o înghețăm încă 40 de minute, repetă procesul încă o dată.
După a treia amestecare, lăsați înghețata la congelator timp de 6 ore, sau mai bine pentru toată noaptea.
În loc de lapte obișnuit, puteți folosi lapte condensat, atunci nu va trebui să gătiți nimic, deoarece un astfel de ingredient va acționa ca un agent de îngroșare.
O reteta simpla pentru a face inghetata fara frisca
Este greu de negat că cea mai delicioasă înghețată este cremoasă. Dar astăzi, mulți oameni încearcă să mănânce corect și caută cum să facă acasă înghețată dietetică.
Ingrediente:
- 580 ml lapte;
- 155 g zahăr granulat;
- șase gălbenușuri;
- 16 g de vanilie.
Metoda de gătit:
Pune cele putin racite in vasul blenderuluigălbenușurile și turnați îndulcitorul, bateți ingredientele într-o spumă.
Se toarnă masa bătută într-o cratiță cu fund gros, se toarnă lapte, se adaugă vanilie și se fierbe la foc mic. Masa trebuie perturbată în mod constant pentru a nu arde.
De îndată ce conținutul cratiței se îngroașă, răciți amestecul, umpleți-l cu forme și trimiteți-l la congelator timp de 4 ore.
Inghetata de lamaie
Inghetata de casa este buna pentru ca stim calitatea ingredientelor pe care le folosim pentru a o prepara. De asemenea, puteți face delicii cu orice aromă - vanilie, ciocolată, fructe sau fructe de pădure.
Ingrediente:
- ½ litru de smântână (33%);
- cinci gălbenușuri proaspete;
- 175 g nisip dulce;
- trei secole linguri de coajă de lămâie;
- ½ pahar de suc de lamaie.
Metoda de gătit:
Cu ajutorul unui mixer, bateți gălbenușurile cu îndulcitor, apoi turnați smântâna și continuați să amestecați până la omogenizare.
După aceea, trimiteți masa la o baie de apă și gătiți timp de 15 minute (nu lăsați amestecul să fiarbă).
Puneți crema rezultată într-un vas cu apă rece, răciți-o câteva minute, apoi adăugați sucul și coaja de citrice, amestecați, turnați în forme și puneți la congelator.
În procesul de răcire, este mai bine să amestecați masa de mai multe ori pentru a o îmbogăți cu oxigen, apoi înghețata va fi fragedă și aerisită.
Tratamente cu gustul umpluturii sovietice de casă
Pe vremea URSS, înghețata era preparată în conformitate cu toate standardele de calitate. Astăzi, un astfel de produs de înaltă calitate este foarte rar, dar înghețata de casă vă va permite să vă amintiți copilăria și să vă bucurați de gustul înghețatei sovietice.
Ingrediente:
- 420 g lapte (3,2%);
- 365 ml smântână (33%);
- 145 g de îndulcitor obișnuit;
- 16 g zahăr vanilat;
- 55 g lapte uscat;
- 25 g de orice amidon.
Metoda de gătit:
Amestecați amidonul într-o jumătate de cană de lapte, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Laptele praf se amestecă cu două tipuri de zahăr, amestecat cu două linguri de lapte. După aceea, turnăm restul băuturii și trimitem masa la foc.
De îndată ce amestecul de lapte se încălzește puțin, turnați amidonul diluat, amestecați și gătiți până se îngroașă.
Apoi răciți masa groasă și în acest moment bateți frișca rece până la o spumă stabilă.
Combinăm cele două mase, le întindem în forme și le congelăm timp de trei ore.
O reteta delicioasa cu cacao
A face înghețată de ciocolată cu propriile mâini este destul de simplă, toate ingredientele pot fi achiziționate gratuit din orice magazin.
Ingrediente:
- 255 ml lapte;
- un ou;
- 45 g nisip dulce;
- 45 g cacao.
Metoda de gătit:
Se toarnă produsul din lapte în cratiță, se toarnă ingredientele uscate, se amestecă și se aprinde focul. Se aduce masa la fierbere, apoi se răcește la temperatura camerei.
Agitați oul cu telul și trimiteți-l la masa totală, amestecați-l și trimiteți-l înapoi la aragaz, gătiți până se îngroașă.
Oferim masei rezultate timp să se răcească, apoi umplem formele și o trimitem la congelator timp de o oră.
Acum știi că poți face cu ușurință înghețată singur. Principalul lucru este că ingredientele sunt proaspete, iar laptele (smântâna) este gras, astfel încât veți obține densitatea dorită a desertului.
Următorul
Citește și:
