Icre de dovlecei pentru iarna, retete simple, de lins degetele

Ce plăcere simți când deschizi un borcan în timpul iernii - un prieten de propriile tale preparate, pregătite acasă. Caviarul din dovlecel este mai des preparat pentru iarnă. Din preparatele de depozitare pe termen lung de pe blog, există rețete pentru castraveți în stil coreean, se obține o gustare deosebită făcută din roșii mici: cum să murați roșiile cherry.

O gustare fragedă, gustoasă se mănâncă instantaneu, trebuie doar să deschideți borcanul. Mai ales cea preparată după rețete vechi, ca în copilărie. În varianta clasică, se prepară un preparat de dovlecei cu ulei vegetal, roșii, morcovi și ceapă.

Acum metodele tradiționale sunt acoperite cu noi variații. Dintre ele iese in evidenta caviarul preparat cu maioneza si pasta de rosii. De asemenea, se dovedește delicios. Dar conținutul de calorii al unor astfel de alimente crește brusc. 100 g de produs finit conțin aproximativ 130 kcal, când fără maioneză - doar 55 kcal.

Articolul oferă un ghid pas cu pas pentru a pregăti o gustare delicioasă în diferite opțiuni. Care vă place, decideți singuri.

Caviar de dovlecel pentru iarnă cu roșii și morcovi, ca în magazin - vă veți linge degetele

Aceasta reteta imi este cunoscuta inca din copilarie, asa ca este preferata mea. Caviarul se dovedește a fi foarte gustos, ca într-un magazin pe vremea Uniunii Sovietice. Și totul pentru că legumele sunt preprăjite în ulei. Gustul de dovlecei prăjiți și morcovi transformă pur și simplu felul de mâncare. Deși trebuie să te învârți în jurul aragazului, vrei să mănânci o gustare în fiecare zi.

În locul pastei de roșii se folosesc roșii proaspete. Această metodă de gătit va fi utilă celor cărora nu le place maioneza, deoarece nu este inclusă în rețetă.

https://youtu.be/ Lao5AymUXoE

Pentru un borcan de caviar de 1 litru, veți avea nevoie de:

1 kg de dovlecel tânăr;
200-300 g roșii coapte;
300 g roșu bulgarescpiper;
200 g morcovi;
150 g ceapă;
3 catei de usturoi;
1,5 linguri. l de zahăr;
2 lingurite sare;
1/3 lingurita. acid citric;
ulei de măsline (pentru sot);
piper negru.

Cum să gătești caviar acasă:

Gustul produsului final depinde în mare măsură de calitatea tuturor componentelor sale.De aceea, alegem produsele cu mare atenție. Curățați dovlecelul și tocați mărunt. Pot fi folosite și legumele crescute excesiv, dar va trebui să scoateți miezul din ele.

Este foarte important să pregătiți corect roșiile. Trebuie să îndepărtați pielea de pe ele.

Pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de cruce pe fructe. Peste ele se toarnă apă clocotită, se lasă 2 minute și se pune imediat în apă rece. După aceste manipulări, coaja se îndepărtează cu ușurință.

Acum tăiați-le în cuburi mici.

Se curăță ardeiul, se scoate miezul și se taie.

Pregătiți alte legume în același mod. Curățați și tăiați morcovul. Se prepara ceapa si se curata usturoiul si se toaca marunt).

Acum este important să soți fiecare dintre produsele preparate separat într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Facem acest lucru cu amestecare constantă, astfel încât să devină doar maronii, dar să nu se ardă. Aducem produsele la semi-gata și le transferăm într-o tigaie.

Acest proces este foarte important. Gustul picant care deosebește caviarul de dovlecel prăjit de același produs fără prăjire depinde de el.

Usturoiul și ceapa pot fi prăjite împreună. După ce ați adunat toate produsele prăjite separat într-o tigaie, adăugați sare, piper și acid citric.

În general, toate aceste ingrediente suplimentare sunt adăugate în fel de mâncare după gust,pentru că unora le place cât se poate de dulce, iar altora le place mai mult sărat.

Închideți recipientul cu un capac și gătiți la foc mic timp de 40 de minute (dacă veți mânca imediat gustarea) și 60 de minute dacă veți închide caviarul pentru iarnă.

Acum, conținutul tigaii ar trebui să fie făcut piure. Pentru aceasta, puteți folosi un blender de imersie, sau puneți amestecul fierbinte într-unul staționar.

Turnați din nou caviarul în tigaie și aduceți încă o dată la fiert. În această etapă, asigurați-vă că încercați mâncarea. Și dacă lipsește ceva, adaugă-l.

Gustarea este gata. Îl întindem în borcane și ne bucurăm de gustul divin al caviarului cumpărat din magazin încă din copilărie. Este incredibil de gustos - vă veți linge degetele!

Gătim caviar cu roșii și morcovi fără prăjire

Compoziția ingredientelor din această rețetă este aproape aceeași. Dar produsele sunt toate măcinate cu un blender și nu prăjite. Prin urmare, procesul de gătire este scurtat de mai multe ori. Când nu este suficient timp, iar recolta trebuie salvată, puteți recurge la această metodă.

Componente:

2,5 kg de dovlecel;
1 kg de morcovi;
1 kg de roșii;
1 kg ceapă;
1-2 păstăi de ardei amar;
2 art. l. 9% oțet;
250-250 ml ulei vegetal;
300-400 ml apă (dacă este necesar);
3 art. l. sare;
secolul al V-lea l. zahăr;

Proces de gătit:

Tăiați morcovii în cercuri mici, puneți-i într-o tigaie. Turnați un pahar de ulei vegetal în el. Tăiați roșiile felii și le faceți piure cu un blender. Și, de asemenea, trimite-l în tigaie.

Se pune oala pe foc si se fierbe pana morcovii sunt moi. Adăugați ceapa tăiată cubulețe în oală. Se stinge putin, 5 minute, ca sa se aseze. Se toarnă dovlecelul tocat. Și trimite imediat la masa generalăardei iute tocat. Gatiti amestecul de legume la foc mic pana se inmoaie complet.

Purifică masa cu un blender de imersie. Se presară zahăr și sare, se amestecă.

Aduceți masa la fierbere și, cu amestecare constantă, gătiți încă 15-20 de minute. Adăugați oțet, amestecați bine. Se tine pe foc 5 minute, se intinde in borcane sterile. Înveliți borcanele fierbinți până se răcesc complet.

Icre de dovlecei pentru iarna, o reteta simpla cu maioneza si pasta de rosii

Am testat anul trecut rețeta de caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii. Nu am îndrăznit să o gătesc multă vreme. Prezența maionezei m-a derutat. Dar s-a dovedit a fi complet în zadar.

Sosul gata preparat ne salveaza in cele mai dificile situatii. Mă bucur că acum poți alege un produs de calitate care folosește ca conservant acid citric în loc de oțet. Mulți producători aderă cu strictețe la oaspetele actual și se străduiesc pentru un vector de naturalețe. Dacă nu aveți încredere în produsul magazinului, puteți pregăti oricând sosul acasă.

https://ok.ru/video/ 851746623754

Maioneza oferă gustării o consistență delicată, neobișnuit de gustoasă. Moderat picant și sățios, se prepară simplu și se petrece mai puțin timp. Deoarece legumele sunt așezate fără prăjire.

Ce este necesar:

6 kg de dovlecel;
6 becuri mari;
500 ml maioneză;
500 ml pasta de tomate;
secolul al V-lea l 9% oțet;
300 ml. ulei vegetal;
2 art. l. zahăr;
4 art. l. sare;

Cum să gătești:

Dovlecelul este mai bine să luați tineri. Apoi pot fi folosite direct cu pielea. Dacă pielea a devenit aspră, iar semințele au devenit tari, va trebui să o curățați. Apoi tăiați în cuburi medii.

Puneți produsul într-o cratiță mare,se pune pe foc lent și se fierbe până se înmoaie.

Piureați legumele finite cu un blender de imersie.

Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți. Îl transformăm într-un blender într-un blender.

Transferați piureul de ceapă în tigaia de dovlecei. Adauga aici maioneza si pasta de rosii. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei de floarea soarelui și oțet. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-45 de minute.

Puneti produsul finit fierbinte in borcane sterilizate si acoperiti cu capace.

Cea mai ușoară rețetă de caviar delicios din dovlecei printr-o mașină de tocat carne fără prăjire

După ce curățați legumele crude și le tăiați în bucăți arbitrare, le puteți trece printr-o mașină de tocat carne. Acest proces este mai simplu. Dar va trebui să gătiți gustarea timp de două ore, deoarece rețeta nu include acid, care este un conservant.

Pentru 3 kg de dovlecel ai nevoie de:

0,5 kg ceapă;
300 g pasta de tomate;
250 g maioneză;
100 ml ulei vegetal;
100 g zahăr;
2 art. l de sare;
0,5 linguriță. ardei roșu măcinat;

Ce să faci:

Curățați legumele (dovlecel și ceapa), tăiați-le în bucăți arbitrare, astfel încât să fie convenabil să lucrați cu ele. Treceți printr-o mașină de tocat carne.

Transferați masa într-o cratiță. Se adauga maioneza, pasta de rosii, uleiul.Se pune pe aragaz si se fierbe o ora.

La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr, sare și piper. Se amestecă, se fierbe încă o oră. Adu-ți aminte să amesteci din când în când. Acum puteți răspândi caviarul în borcane.

Reteta Gost de caviar de dovlecel cu pasta de rosii, morcovi si ceapa (fara maioneza)

În această versiune, gustărise folosește rețeta de caviar care se făcea pe vremea Uniunii Sovietice. Unde totul a fost urmat cu strictețe de către Oaspete. Caviarul din magazin a fost foarte gustos. În acele vremuri nu se folosea maioneză, se folosea în schimb ulei de floarea soarelui.

Un ingredient suplimentar este morcovul, care dă noi note de dulceață. Se pastreaza acasa, la temperatura camerei tot timpul anului.

Ceea ce imi place la aceasta reteta este ca produsele sunt preprajite in ulei vegetal. Acest proces face gustarea incredibil de gustoasă și fragedă, doar vă lingeți degetele!

Ce este necesar pentru 3 kg de dovlecel:

800 g morcovi;
800 g ceapă;
4 art. l. pasta de tomate;
250 ml ulei de floarea soarelui;
1 art. l. sare (amar);
2 art. l. zahăr;
1 lingura piper negru;
2 art. l. 9% oțet;

Proces de gătit:

Dovlecel, așa cum ați înțeles deja, este mai bine să-i mâncați tineri. Tăiați-le în cuburi mici. Cu cât tăietura este mai mică, cu atât va dura mai puțin timp pentru a le găti. Taiati si ceapa in cubulete. Tăiați morcovii în același mod.

Acum prăjim treptat produsele în ulei. În primul rând, căliți ceapa până se rumenește. Apoi adăugați morcovi la el. Când amestecăm, îl vom aduce la starea pe jumătate gata.

Acum acoperim dovleceii, acoperim oala cu un capac si fierbem produsele pana se inmoaie la foc mic.

Acest proces va dura aproximativ o oră, nu uitați să amestecați ocazional. După aceea, scoateți capacul. si se evapora putin sucul, 30 minute.Se formeaza din dovlecei in cantitate suficienta. În special legumele tinere conțin multă apă.

Legumele au fost bine fierte în 1,5 ore. Este timpul să adăugați condimentele și ingredientele. Adăugați zahăr, sare, piper și pasta de roșii.

Se amestecă bine până când ingredientele suplimentare sunt distribuite uniform în masă. Și mai lasă să fiarbă încă o oră. În același timp, este necesar să se amestece în mod constant masa. Pasta de tomate tinde să se ardă.

Legumele sunt aproape fierte, dar sunt încă vizibile bucăți mici.De aceea, procesăm masa cu un blender de imersie până la o consistență uniformă, fragedă.

Pregătiți borcane, întindeți caviar fierbinte și acoperiți cu capace.

Caviarul de dovlecel pentru iarnă este o gustare excelentă pentru toate ocaziile. Ne place să facem sandvișuri cu el când vrem să mâncăm și mâncarea nu este încă gătită. Aceasta este o gustare excelentă. Se potrivește bine cu alte feluri de mâncare ca ingredient suplimentar.

Copiii mei, în copilărie, pur și simplu l-au scos cu linguri dintr-un borcan. O gustare bogată în calorii, care este bună pentru sănătate, în special acele opțiuni care sunt preparate fără adaos de oțet.

Bucurați-vă de preparatele de casă și bucurați-vă celor dragi!