Gătirea orezului într-un aragaz lent

Anterior

Conţinut:

  • Adevăruri prescriptive despre gătit
  • Rețetă standard
  • Orez vrac, cu bob rotund
  • Terci de lapte într-un aragaz lent
  • Orez fiert la aburi într-un aragaz lent
  • Garnitură cu orez negru

Cel mai adesea, o sarcină atât de simplă precum fierberea crupei se transformă într-un iad veșnic arzător sau acrișor pentru multe gospodine. Acest lucru se aplică în special orezului, un favorit al asiaticilor, dar dacă gătiți orez într-un aragaz lentă, majoritatea dificultăților cu această cereală nestăpânită pot fi evitate. Această tigaie inteligentă vă permite să obțineți garnitura perfectă, nedigerată și sfărâmicioasă pentru preparate din carne, pește și legume sau terci delicios de lapte.

Dar de ce exact multicooker-ul produce rezultate atât de excelente atunci când lucrează cu orez? Cert este că acest know-how din bucătăriile noastre este un descendent direct al miracolului gândirii inginerilor japonezi - aragazul de orez. Și cine, dacă nu asiatici, știe multe despre cerealele albe perfect preparate.

gătirea

Gătitul orezului în apă sau gătirea la aburi într-un aragaz lentă este o procedură pe care chiar și un copil se poate descurca. Și totuși, indiferent de faptul că multicooker-ul este o tehnologie care este intelectuală până la obscenitate, acest proces ridică totuși o mulțime de întrebări. Cât de mult să gătești orez, ce program este mai bine să alegi și cum să calculezi proporțiile de apă și crupe?

În acest articol, vom încerca să acoperim și să studiem cât mai mult posibil toate caracteristicile gătitului într-o oală inteligentă, precum și să învățăm rețeta clasică de gătit orez.

Adevăruri prescriptive despre gătit

Pentru ca practica să fie un succes, ar trebui mai întâi să studiezi teoria, și anume să te familiarizezi cu toate aspectele unei garnituri de succes.

O varietate de orez

În primul rând, este necesar să decidem la ce ne așteptăm de la gătitul nostru și ce tip de cereale de orez este cel mai potrivit pentru asta.

  • Va deveni rotundo soluție ideală pentru cereale și gustări japoneze, deoarece în forma sa finită este fragedă, lipicioasă și, dacă poți spune așa, suculentă.
  • Tipul alungit aburit este o mană cerească pentru pilaf, având în vedere fragilitatea sa.
  • Orezul brun, negru și roșu sunt perfecte pentru garniturile într-o dietă dietetică. Aceste cereale sunt incredibil de sănătoase, uscate și nu se lipesc împreună când sunt gătite.

Spălat

Pentru a obține cel mai bun rezultat la gătit, cerealele, în special cele măcinate, trebuie bine spălate înainte de gătit.

Când schimbați apa, este necesar să creșteți treptat temperatura acesteia. Adică, după ce începeți clătirea cu o clătire cu gheață, este mai bine să terminați cu un „duș” relativ fierbinte.

Timp

Alegerea corectă a perioadei de tratament termic poate servi drept garant al unui fel de mâncare de succes. Aici, din nou, totul depinde de tipul de cereale.

Dacă durează doar 15-20 de minute pentru a fierbe boabele lustruite, atunci pentru tipurile grosiere (maro și sălbatic) - de la 30 la 50 de unități de timp.

Proporții de apă și orez

Un alt aspect important este raportul dintre apă și cereale. Și în acest caz, totul se bazează din nou pe varietate.

  • Pentru boabele rotunde de apă, este posibil să nu aveți nevoie de atât de mult - 1:1 sau 1:1,5.
  • Orezul cu bob lung va necesita puțin mai mult lichid (1:2 sau 3:5).
  • În ceea ce privește soiurile utile, acestea pot fi incluse în clasa iubitoare de umiditate și, prin urmare, aceste cereale trebuie să fie pre-înmuiate timp de câteva ore și numai după aceea trebuie supuse unui tratament termic.

Punct de fierbere

Există, de asemenea, cerințe pentru temperatura apei. Lichidul cu care ne propunem să turnăm orezul trebuie să fie extrem de fierbinte.

Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, orezul va fi gătit uniform și va fi sfărâmicios. De asemenea, puteți aroma terciul cu smântână sauulei vegetal, literalmente 1-2 linguri. l.

Programe multicooker

Acum să vorbim despre programarea unității.

Modul „orez” din multicooker este disponibil în prezent în majoritatea modelelor moderne de oale minune de bucătărie. Acest program vă permite să pregătiți cu ușurință o garnitură delicioasă și sfărâmicioasă sau chiar un fel de mâncare complet, precum pilaf, orez cu legume, fructe de mare sau ciuperci.

În caz contrar, modurile „hrișcă”, „gătit” sau „stingere” pot fi folosite cu același succes pe panoul de control al dispozitivului.

Și acum am ales soiul de care avem nevoie, am clătit bine semințele, am pregătit apă și un slow cooker, iar acum putem începe să gătim!

Rețetă standard

Această metodă poate fi considerată pe bună dreptate baza fundațiilor pentru toate metodele ulterioare de fierbere a orezului într-o oală inteligentă. Această rețetă poate chiar învăța un copil cum să gătească orez sfărâmicios într-un aragaz lent pentru o garnitură.

  • Apa în acest caz este luată într-un raport de 1:2. Adică pentru 400 g de orez, 2 linguri) există 1 litru de lichid (4 linguri pline).
  • Punem crupe bine spalate in vasul unitatii, turnam apa clocotita si sare dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga și 50 g de unt.
  • După aceea, după închiderea capacului multicooker-ului, setați modul „Hrișcă”, „Orez”, „Pilau” sau „Cooking” timp de o jumătate de oră.

Dar merită să ne amintim că atunci când utilizați programul „pilaf”, dispozitivul trebuie oprit cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel garnitura va ieși cu o crustă prăjită.

Orez vrac, cu bob rotund

După cum știm deja, boabele rotunde, albe ca zăpada au crescut lipiciitatea și este o sarcină destul de dificilă să obții friabilitate dintr-un astfel de terci. Dar nu pentru un aragaz lent.

  • Dacă luați 2 căni de orez cu bob rotund bine spălat și aceeași cantitatede apă fierbinte (2 linguri), atunci aceasta este suficientă pentru a face un preparat excelent pentru micul dejun, prânz sau cină.
  • Încărcăm toate ingredientele în bolul multicookerului, închidem capacul dispozitivului și pornim programul „Orez” și așteptăm semnalul că vasul este gata.
  • Adăugarea de sare, zahăr, unt, condimente sau fructe uscate după gust și dorință se poate face după gătirea terciului.

Terci de lapte într-un aragaz lent

Terciul de orez a fost iubit de toți copiii încă de la grădiniță. Îl vom găti cu ajutorul unui asistent de bucătărie.

Ingrediente

  • Orez rotund - 1,5 mai multe căni+-
  • Lapte - 5 mai multe căni+-
  • Sare - un praf+-
  • zahăr alb granulat - 3-4 linguri +-
  • Unt - 1-2 linguri. l.+-

Pregătirea

  • Pentru început, spălăm orezul în apă limpede și îl încărcăm în recipientul unității, unde turnăm și laptele încălzit, turnăm zahăr, sare și ulei.
  • În continuare, vom decide asupra programului. Aici trebuie să utilizați 2 moduri alternativ. Mai întâi, setăm programul „Orez”, „Hrișcă”, „Gătit” sau „Trici de lapte” pentru 25 de minute.
  • Imediat ce se aude semnalul, resetați modul la „Încălzire” și cronometrul timp de 15 minute, timp după care îl puteți chema pe micuțul neliniștit la masă.

Orez fiert la aburi într-un aragaz lent

Orice model de ustensile inteligente de bucătărie vine cu o duză de abur care vă permite să faceți orez brun aburit.

O astfel de garnitură va fi mult mai utilă decât una fiartă, deoarece tratamentul termic cu abur păstrează până la 80% din toate mineralele și vitaminele conținute în coaja de tărâțe.

Nu este dificil să gătești crupe de orez în acest fel:

  • Orezul spălat de mai multe ori (2 căni de mai multe) trebuie să fie înmuiat timp de o orăîn apă rece. Această măsură va permite boabelor să absoarbă umiditatea cât mai mult posibil în timpul tratamentului termic.
  • După 60 de minute, turnați 4 căni de apă clocotită în vasul multicooker. Deasupra instalăm un aburi, acoperit cu tifon, pentru ca boabele să nu cadă prin orificiile mari ale duzei. Și deja pe cârpă turnăm cerealele și le întindem pe toată suprafața.
  • După ce închidem dispozitivul cu un capac, lăsăm orezul la abur timp de 45-60 de minute în modul „Aburare”.

    • Aici este necesar să faceți o rezervare că, pentru soiurile lustruite, timpul de gătire trebuie redus la 30 de minute.

    Garnitură cu orez negru

    Dintre toate cele mai utile cereale de pe pământ, soiul thailandez de orez ocupă locul fruntaș.

    Cerealele negre conțin 18 aminoacizi, un complex de vitamine B, tocoferol și au, de asemenea, cel mai scăzut conținut de calorii.

    Totuși, coaja acestui valoros tip de cereale este atât de puternică încât înainte de ,a găti orezul sălbatic într-o oală sub presiune ,trebuie să fie înmuiat timp de cel puțin 5 ore, de preferință peste noapte. Și după un anumit timp, putem începe să pregătim o garnitură dietetică.

    Ingrediente

    • orez negru - 150 g;
    • Apa - 400 ml;
    • Ulei de măsline - 1,5 linguri. L.;
    • sare de mare - 1,5 lingurițe;

    Pregătirea

  • Pune orezul inmuiat intr-un vas de oala sub presiune si toarna apa fierbinte.
  • De asemenea, este necesar să sărăm și să ungem imediat crupele, după care închidem capacul și robinetul și setăm programul „Stingere”, „Orez”, „Grips” sau „Pilau” pentru 15-20 de minute.
  • După gătit, puteți reseta modul la „Încălzire” și puteți păstra terciul încă 15 minute.

    • La multe unități, cronometrul este setat automat în funcție de programul selectat, așa că atunci când gătiți cereale, cel mai bine este să vă bazați pe mintea dvs.asistenți de bucătărie. Ea știe deja mai bine cum să gătească corect orezul într-un aragaz lent.

    Următorul

    Citește și: